Описи та характеристики кращих сортів капусти, всі види з назвами

Однією з найбільш затребуваних агрокультур є капуста. Рослина відрізняється відносною нетребовательностью до умов станування, стійкістю до змін температур. Цінується культура за багатий хімічний склад (кальцій, калій, магній, залізо та інші корисні компоненти), благотворний вплив на організм людини. Відомі на ринку сорти капусти розрізняють не тільки за термінами визрівання, але і споживчими якостями.

Різновиди капусти: характеристика та опис

З кожним роком фахівці з селекції створюють все нові різновиди капусти, які дивують своїм смаком, зовнішнім виглядом, забарвленням. Всього існує понад 90 видів цієї корисної агрокультури, за термінами вегетації їх ділять на ранньоспілі (70-115 днів), середньоспілі (115-150 днів) і пізньоспілі (від 150 днів). Щоб набути перспективного різновиду, необхідно знати, яка капуста буває, і чим відрізняється.

Білокачанна

Капуста білокачанна, яку легко можна впізнати по округлому кочану зеленувато-білого кольору, позиціонується, як холодостійка і витривала рослина. Їй не страшні знижені температури до 3-4 градусів. Для її вирощування використовують переважно розсадний спосіб, тільки сорти з раннім терміном визрівання сіють у ґрунт під тимчасове укриття.

Щоб молоді рослини не витягувалися, їх краще розміщувати в тепличних приміщеннях.

Початківцю, який ще не знає, які бувають види білокачанної капусти, складно визначитися з вибором. Серед пізніх сортів капусти особливо цінується Кам'яна голова, Харківська, Амагер. Ці види агрокультури виділяються хорошою лежкістю, їх можна залишати для зберігання на зиму. Для використання у свіжому вигляді доцільно висаджувати такі сорти капусти, як Червнева, Трансфер, Слава, Золотий гектар.

Кольоровий

Цей вид капусти належить до однорічних рослин. Відмінною особливістю її вважається утворення на верхівковій частині стебля численних втечі з білими або жовтими бутонами, які представлені у вигляді щільних суцвітей. В їжу придатні саме вони. Капуста здатна протистояти морозам у 7 градусів, формувати головки вона припиняє при -10 градусах. Рослина болісно переносить спекотну і посушливу погоду.

Високою продуктивністю відрізняються такі сорти капусти: Кокетка, Латеман, Сноубол, Сніжна куля. Але застосовувати їх для зберігання на зиму не варто.

Романеско чи римська

Гібридна форма капусти, що отримала назву римська, користується особливою популярністю серед овочівників. Вона привертає увагу своїм екзотичним виглядом - будова головки нагадує дотепну геометричну фігуру, її утворюють бутони, розташовані по спіралі. Романеско володіє ніжним і приємним смаком, особливо красиво вона виглядає в оформленні зимових салатів.

Брокколі

Капуста зовні дуже схожа з кольоровою, її головки можуть бути зеленого, фіолетового або білого кольору. Ця холодостійка рослина віддає перевагу родючим ґрунтам і поливам у помірних дозах. Найчастіше, на городах зустрічаються такі сорти, як Лінда, Цезар, Тонус. Смак біля броколі пікантний, що надає їй якусь родзинку.

Чорна

У сорта незвичайний, темно-фіолетовий окрас, майже чорний. Родом капуста з Сицилії, її ще так і називають - сицилійська. Агрокультура любить тепло, її краще висаджувати в південних регіонах. Виділяється вона продовженою формою листових пластин, покритих восковим нальотом. При термічній обробці забарвлення листя змінюється на смарагдове. Чорну використовують переважно для прикрашання салатів, але в ній дуже багато корисних властивостей, особливо в ній висока концентрація вітаміну А.

Червонокочанний

Капуста виділяється яскраво вираженим червоно-фіолетовим забарвленням, вміст в ній вітаміну C в 2 рази більше, ніж в білокачанній, а каротину - в 4 рази. Маса головок - в межах 1-3 кілограми. Червонокочанна капуста, крім білка, цукрів, йоду і мінеральних компонентів, має у своєму складі ціанин, який зміцнює стінки капілярів і судин. Особливо корисна вона для людей з варикозною хворобою, серцево-судинними хворобами.

Затребувані сорти: Бенефіс, Ворокс, Прімеро - ранньоспілі види, Ребекка, Калібос, Марс МС - (середньоспілі), Юнона, Родіма, Ауторо (пізньоспілі).

Листова капуста

Цей різновид ще називають кучерявою, кейлою, кале, браунколь, грюнколь. Гофровані листові пластини зеленого або фіолетового забарвлення сильно виділяють її серед інших представників капусти. Через грубу структуру качан в їжу не придатний, тільки листя. Ця культура носить, в основному, декоративний характер, а також її вирощують, як кормову. Після морозів листя купують більш солодкуватий смак.

Брюссельська

Унікальність даного виду, виведеного в Бельгії, в його мініатюрних качанчиках, що ростуть гріздями. У діаметрі вони не більше 5 сантиметрів. Мінусом рослини вважається тривалий період вегетації. Дозрівання дружне, опірність до холодів достатня, до ґрунту і догляду особливих вимог немає. Капуста виділяється хорошою лежкістю.

Кольрабі

Капуста привертає увагу реповидним стеблем і листям на верхівці. Окрас стеблеплода буває жовтий, зелений, фіолетовий і білосніжний. Серед затребуваних ранніх сортів капусти виділяють: Атену, Моравію, Віденську білу. Їх термін вегетації - 65-80 днів. З пізньопалих різновидів добре себе зарекомендували: Гігант, Віолетта, Коссак. Збір урожаю відбувається через 120-150 днів.

Савойська

Пухкі кочани яскраво-зеленого кольору з бульбашковим листям є візитною карткою Савойської. Капуста цілком спокійно реагує на посушливу погоду і холоди. Їй не страшні шкідливі комахи. Для культивування в середніх широтах часто вибирають Московську мереживницю, Золоту ранню, Петрівну, Надю. Оскільки для тривалого збереження вона не підходить, то її застосовують, як одну зі складових салату та інших страв.

Китайська

Особливість цієї капусти - у відсутності кочану і коренеплоду. Цей черешково-листовий вид формує пластини з гладкою поверхнею і щільними білими черешками, що утворюють розетку. Капуста використовується і для приготування перших, других страв, і для маринування, смаження. З черешків готують салати, гарніри, застосовують їх для голубців. Олія з китайської капусти відрізняється сильними антиоксидантними властивостями.

Пліч-чий

Цей підвид китайської капусти відрізняється вираженим зеленим забарвленням листових пластин і білими черешками. Ця стародавня агрокультура Китаю цінується за соковитість і пікантний смак. Діаметр розетки, що складається з листя, становить майже 30 сантиметрів. У середньому довжина рослини - 15 сантиметрів. За смаком пліч-чий можна порівняти зі шпинатом.

Пекінська

Цей сорт досить вимогливий до умов зростання, перенести він здатний тільки недовге похолодання (до -7 градусів). Перевага культури полягає в її невеликому терміні дозрівання, цей період вегетації становить 50-70 днів. Капуста може забезпечувати врожаєм 2-3 рази за сезон. Обробляти її ефективно і на відкритій місцевості, і в захищеному ґрунті. При відповідних сорти умовах з 1 гектара вдається зібрати до 900 центнер врожаю.

З недоліків рослини виділяють її вимогливість до ґрунтового складу - ґрунт повинен бути досить удобреним.

Крім цього, його культивування ускладнюється схильністю до зараження хворобами і навали паразитуючих особин. Закладку насіння в ґрунт виконують у квітні-травні.

Японська капуста

Виділяється рослина своїм сильно розсіченим листям, яке росте горизонтально. У них гофрована поверхня і рвані краї. Але бувають екземпляри з гладкою листковою масою. Роблять її, як і білокачанну.

Щоб отримати високі результати, необхідно проводити профілактичні обробки проти паразитуючих особин, особливо від хрестоцвітної блошки. Японська рекомендована для вживання особам зі збоями в роботі серцево-судинної системи, які страждають від виразкової хвороби шлунка, авітамінозу, онкологічних недуг.

Кормова

Існує 4-5 сортів цієї капусти, найвідомішим вважається Веха. У рослини є міцний і соковитий стебель, його висота може досягати майже 2 метрів. Листові пластини відрізняються гофрованістю, при рясних поливах можуть утворюватися гілочки.

Показники поживності овочу значно перевершують буряк і кукурудзу - вони такі ж, як у вівсяної суміші. Зовні кормова дуже схожа на пальму, тільки в мініатюрному виконанні.

Плюси овоча: підвищення молочної продуктивності худоби, збільшення показників жирності молока, економія комбікормів. Крім цього, він не висуває особливих вимог до ґрунту, і дає великі врожаї. Продуктивність культури становить 800 кілограмів з однієї сотки.

Декоративна

Цю японську красуню активно використовують для оформлення присадибної ділянки. Рослина утворює оригінальну розетку, схожу на квітку, що розкривається. Існують різновиди із зеленим, білим, жовтим, пурпуровим забарвленням, а також поєднанням цих відтінків. Ще більшої виразності і декоративності капуста набуває після перших осінніх заморозків.

Поради щодо вибору культури

Щоб отримати бажані результати, необхідно при виборі капусти орієнтуватися на її пристосованість до конкретних умов, клімату регіону вирощування. Також варто орієнтуватися і на тип ґрунту, оскільки є сорти, які краще себе почувають на сірих грунтах, а інші - на чорноземі.

Терміни дозрівання відіграють важливу роль у виборі культури; для регіонів з холодним кліматом більше підійдуть ранньоспілі сорти, а для південних областей - з будь-яким терміном визрівання. Крім цього, варто заздалегідь визначитися з призначенням овоча, враховуючи, що не всі гібридні форми пристосовані для тривалого зберігання. Особливу увагу слід приділити стійкості культури до хвороб і паразитів.

Підсумок

Капуста по праву належить до затребуваних агрокультур. Більшість її різновидів спокійно переносять зниження температур, посушливу погоду і спеку. Виростити її під силу навіть початківцю овочеводу, головне - дотримуватися правильної агротехніки і вибирати сорти місцевої селекції.

Районовані рослини більше пристосовані до умов конкретної природно-кліматичної зони. Щоб уникнути проблем з капустою, надалі не варто забувати про профілактичні обробки проти шкідливих комах і захворювань.