Сто вісімдесят років тому, 24 квітня 1833 року в США була запатентована газована содова вода. Так почалася ера газування, без якої багато хто сьогодні просто не уявляє своє життя.
1. Газування швидше втамовує спрагу
Так, оскільки в ній міститься вуглекислий газ, вона швидше всмоктується, відповідно, в мозок швидше надходить сигнал про те, що організм отримав покладену порцію рідини. Але тільки якщо мова йде про «чисту» мінералку: солодка, що містить кофеїн та інші добавки, навпаки, посилює спрагу (а іноді й апетит!) і зневоднює організм.
2. Газування може дратувати слизову шлунка
На жаль, це так, і в усьому винні бульбашки вуглекислого газу. Саме вони, якщо газування випито на порожній шлунок, викликають неприємні відчуття в шлунку і дають зайве навантаження на жовчевидільну систему. Ось чому тим, хто страждає хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразкова хвороба, панкреатит, коліт тощо) лікарі зазвичай пити газовані напої забороняють, оскільки вони часто можуть викликати загострення і запальні процеси. І нерідко навіть мінеральну воду, призначену для лікування шлунково-кишкових захворювань, лікарі радять пити тільки після видалення з неї газу. Або вибирати слабогазовану (слабогазованою вважається вода з рівнем вуглекислого газу від 0,2 до 0,3%; у середньогазованій його міститься від 0,3 до 0,4%; і, нарешті, в сильногазованій - понад 0,4%).
Цукор, розчинений у всіляких напоях, «висмоктує» з клітин нашого організму воду, тому пити хочеться все більше і більше. А виділення газів з сильногазованих напоїв стрімко роздуває шлунок, призводить до так званого шлунково-стравоходного рефлюксу.
Олексій Ковальков
дієтолог, ведучий програм «Їжа за правилами і без», «Сімейний розмір»
3. Газування довше зберігається
Так, оскільки сам процес її газування, тобто збагачення двоокисом вуглецю (СО2) одночасно очищає воду від мікробів, а СО2, до того ж ще й відіграє роль консерванта і запобігає руйнуванню мінеральних речовин - якщо йдеться про газовану мінералку.
4. Найкорисніше газування - натуральне
Тобто вода з природних мінеральних джерел, газована природним, природним чином. Мінералка ділиться на їдальню, зі слабким ступенем мінералізації (до 1 г/л, зазвичай навіть і зовсім не більше 0,4 г/л); лікувально-їдальню (мінералізація 1 г/л до 10 г/л - це така вода, як "Нарзан", "Боржомі", Vittel, Contrex, San Pelegrino та ін.) і лікувальну - зі ступенем мінералізації вище, ніж 10 г/л або з високим вмістом різних біологічно активних компонентів, як, наприклад, "Кармадон" з підвищенням ".
5. Просто так пити мінеральну воду лікарі не радять
Якщо їдальня мінеральна вода спокійно може використовуватися для пиття і приготування їжі, то лікувально-їдальня і лікувальна вода мають цілий ряд показань і протипоказань. Лікувально-їдальня вода, якщо її мінералізація більше 2-2,5 г на літр п'ється після консультації з лікарем, зазвичай не більше 2-4 склянок на день, курсами, лікувальну ж мінеральну воду можна пити строго за лікарською рекомендацією. Простий приклад: жителям тих місцевостей, де воду не хлорують, а фторують, фторована мінеральна вода, активно рекомендована в усьому світі для профілактики карієсу і остеопорозу не допоможе, а зашкодить. Вода з підвищеним вмістом кальцію (така як Vittel, Contrex, San Pelegrino) зазвичай рекомендується тим, хто їсть мало молочних продуктів і жінкам старше 50-и років (для профілактики остеопорозу), вода з підвищеним вмістом магнію («Нарзан», Contrex) - відповідно, може бути призначена лікарем при його дефіциті (наприклад, тим, хто сидить на дієті) або для поліпшення роботи жовчевидільної системи, з підвищеним вмістом натрію («Кармадон», «Новотерська») - для регуляції водного балансу в організмі, бікарбонатна («Єсентуки № 17»), - при проблемах з травленням, сульфатна («Липецький бювет», «Новотерська цілюща», «Московська») - для полегшення роботи печінки і так далі.
6. Перша газировка з'явилася ще в XVIII столітті
Все почалося з того, що на початку XVIII століття англійський хімік Йозеф Пристлі (Joseph Priestley) придумав простенький апарат, що дозволяє за допомогою наноса насичувати напої бульбашками вуглекислого газу. У 1770 році шведський вчений Тоберн Бергман (Tobern Bergman) на основі його винаходу сконструював вже цілком серйозний «робочий» апарат для насичення води вуглекислим газом. Через десять з гаком років його співвітчизник Якоб Швепп (Jacob Schweppe), який згодом заснував знамениту компанію Schweppes, удосконалив компресор і, щоб полегшити і здешевити процес, почав використовувати для газування соду. А в квітні 1933 року два підприємливих американця Джекоб Еберт (Jacob Ebert) і Джордж Далтай (George Dulty) отримали патент на автомат-диспенсер з виробництва «содової», який вони назвали soda fontain. Так почалася епоха газованих напоїв.