Шаурма зі свининою - королівський фаст-фуд! Рецепти домашньої шаурми зі свининою та овочами, грибами, сиром, огірками

Лаваш сам по собі несмачний і прісний, але страви з нього виходять просто приголомшливими. Особливо, якщо це шаурма з м'ясом.

Необов'язково бігти кудись і купувати це творіння.

Його можна дуже легко і швидко приготувати на своїй кухні, вийде дуже смачно і ситно.

Шаурма зі свининою - загальні принципи приготування

М'ясо для шаурми використовується без кістки. М'якоть нарізається, обжарюється на сковороді. Але можна взяти залишки шашлика, приготувати свинину на грилі або запекти в духовці. Крім м'яса, начинка передбачає додавання інших продуктів.

Що додають до шаурми:

• овочі, салати;
• сир;
• яйця;
• гриби;
• зелень.

Не можна забувати про соус, який надає страві смак, гостроту, робить його соковитим і апетитним. Готують його з майонезу, сметани, гірчиці, кетчупу. Додають часник, зелень, різні приправи. Можна використовувати готові соуси типу «Часниковий», «Сирний», «Тартар».

Як згортати шаурму

Начинку в лаваш можна завертати різними способами.

Шаурму готують відкриту, закриту, у вигляді рулету або конвертика. Спосіб згортання залежить від рецепта, розміру лаваша і обсмажування.

Якщо страва буде підсмажуватися на сковорідці або на грилі, то краще робити шаурму закриту.

Якщо використовується домашній лаваш, то часто не виходить зробити конвертик через розмір. У цьому випадку зручніше зробити рулет або згорток з одним відкритим краєм.

Шаурма зі свининою і морквою по-корейськи

Простий рецепт смачної шаурми зі свининою. Для неї потрібна готова корейська морква, купівельний або домашній салат. Можна взяти морквину з будь-якими добавками, для розбавлення смаку використовується свіжа капуста.

Інгредієнти

• 200 г свинини;
• 150 г моркви;
• 70 г майонезу;
• 100 г капусти;
• 30 г кетчупу;
• 1 цибулина;
• 2 ложки олії;
• 1 зубчик часнику;
• спеції;
• 2 лаваші.

Приготування

1. Ріжемо свинину соломкою, кладемо в сковорідку з двома ложками масла і починаємо смажити. Як тільки м'ясо почне випускати сік, прикриємо посуд хвилин на п'ять кришкою і загасимо.

2. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю, додаємо до м'яса, смажимо разом до рум'яного кольору. Солимо до смаку. Можна поперчити якщо морква не гостра.

3. Перекладаємо корейську морквину в дуршлаг, даємо трохи збігти соку.

4. Рубаємо капусту дрібною соломкою, мнем руками і з'єднуємо з морквою. Розмішуємо.

5. У майонез викладаємо кетчуп, додаємо часник, за бажанням приправляємо соус свіжою або сушеною зеленню. Розмішуємо.

6. Викладаємо на лаваш спочатку капусту з морквиною. Ділимо салат навпіл, щоб вистачило на 2 порції.

7. Зверху укладаємо обсмажену з цибулею свинину.

8. Покриваємо все майонезним соусом з кетчупом і часником.

9. Згортаємо шаурму конвертиком, перекладаємо на суху сковорідку і обсмажуємо лаваш з двох сторін по хвилинці. Їмо відразу.

Шаурма зі свининою, сиром і пекінською капустою

У цьому рецепті використовується сир твердий. Але можна взяти і плавлений сирок, теж буде смачно. Якщо немає пекінської капусти, можна зробити шаурму зі свининою і з білокачанним овочем.

Інгредієнти

• 100 г свинини;
• 80 г пекінської капусти;
• 50 г сиру;
• 50 г сметани;
• 0,5 зубчика часнику (можна більше);
• 0,5 ч. л. гірчиці;
• 0,5 моркви;
• зелень;
• 2 ложки кетчупу;
• 1 лаваш.

Приготування

1. Шматок свинини відбити молоточком. Якщо потрібно, розрізаємо на дві пластини. Смазаємо на змащеній сковорідці з двох боків, як відбивні.

2. Остужаємо м'ясо, нарізаємо соломкою. Додаємо кетчуп, солимо і перемішуємо з м'ясом. Нехай воно трохи просочиться.

3. Шинкуємо пекінську капусту, додаємо зелень і одну натерту морквину.

4. Сметану з'єднуємо з гірчицею, додаємо часник, будь-які приправи і сіль. Розмішуємо.

5. Кладемо на лаваш салат з пекінської капусти і покриваємо сметанним соусом.

6. Натираємо шматочок сиру, розподіляємо по сметані.

7. Зверху викладаємо свинину, змащену кетчупом.

8. Скручуємо шаурму конвертиком. За бажанням підсмажуємо на грилі або на сухій сковорідці, але не дуже довго, так як пекінська капуста дуже ніжна.

Шаурма зі свининою і маринованими грибочками

Для такої шаурми можна використовувати грибочки на свій смак. Всі вони будуть чудово поєднуватися з м'ясом. З цих продуктів вийде дві великі порції.

Інгредієнти

• 200 г свинини;
• 80 г грибів;
• 100 г капусти;
• 1 помідор;
• 0,5 моркви;
• 2 лаваші;
• 0,5 пучка зелені;
• 4 ложки майонезу;
• 2 ложки кетчупу.

Приготування

1. Ріжемо м'ясо платівками, приправляємо сіллю. Кладемо на суть змащену сковороду, смажимо з обох сторін по 3 хвилинки, вогонь помірний. Потім виймаємо, остужаємо і ріжемо дрібними шматочками.

2. Нарізаємо капусту соломкою, натираємо або нарізаємо соломкою морквину, додаємо рубану зелень. Салат солимо, перчимо і мнем руками до виділення соку.

3. Змішуємо майонез і кетчуп.

4. Нарізаємо помідор платівками, гриби також.

5. Розгортаємо обидва лаваші на столі.

6. Ділимо навпіл овочі, кладемо на пелюшки.

7. Тепер ділимо навпіл м'ясо, покриваємо овочі зверху.

8. Поливаємо свинину приготованим соусом і укладаємо порізані грибочки.

9. Зверху розподіляємо ломтик помідора.

10. Залишилося тільки загорнути лаваш будь-яким зручним способом. Можна підсмажити страву на сковорідці або їсти відразу.

Шаурма зі свининою, огірками та перцем

Страва за цією рецептурою виходить відносно легкою, але смачною і соковитою. Соус незвичайний, готується на основі натурального йогурту.

Інгредієнти

• 100 г свинини;
• 1 лаваш;
• 2 ложки натурального йогурту;
• 1 ч. л. соєвого соусу;
• 1 огірок;
• 1 перець болгарський;
• 2 гілочки укропу;
• 50 г капусти;
• 1 зубчик часнику;
• перець, сіль.

Приготування

1. Промиваємо шматок свинини, витираємо і шинкуємо дрібною соломкою. Приправляємо сіллю, перцем, перекладаємо на суху сковорідку і готуємо на невеликому вогні, часом завадимо.

2. Робимо соус. З'єднуємо натуральний йогурт зі спеціями, рубаним кропом і соєвим соусом. Додаємо один давлений зубчик часнику, але можна робити і без нього. Розмішуємо.

3. Перець звільняємо від насіння, шинкуємо соломкою, також капусту і огірки. Можна взяти капусту пекінську або будь-який інший вид. Приправляємо овочі спеціями.

4. З'єднуємо м'ясо з ложкою соусу, розмішуємо.

5. Другу частину соусу з'єднуємо з овочами і теж перемішуємо.

6. Кладемо на лаваш овочі, м'ясо, потім знову салат. Замотуємо начинку в ліпушку і страва готова!

Шаурма зі свининою і яєчним млинцем

Варіант ситної страви зі свининою і підвищеним вмістом білка. Соус на основі сметани, але можна замінити йогуртом, як у попередньому рецепті.

Інгредієнти

• 1 лаваш;
• 110 г свинини;
• 1 яйце;
• 1 ложка кетчупу;
• 100 г капусти;
• 1 помідор;
• 2-3 ложки сметани;
• 1 ч. л. олії;
• 2-3 гілочки петрушки;
• гірчиця за смаком;
• спеції.

Приготування

1. Шматок м'яса відбиваємо, щоб він приготувався швидко. Смажимо на плиті з крапелькою олії до готовності. Прибираємо.

2. Змащуємо сковорідку маслом, що залишився. Піднімаємо яйце, виливаємо на прогріту поверхню і смажимо млинець. Знімаємо і остужаємо.

3. Шинкуємо капусту, змішуємо з рубаною зеленню, додаємо порізаний помідор.

4. Ріжемо соломкою яєчний млинець, кладемо до овочів.

5. М'ясо теж нарізаємо, додаємо в загальну масу.

6. З'єднати сметану з гірчицею, за смаком спеції, часник. Розмішати.

7. Заправити починку соусом.

8. Змастити невелику ділянку лаваша кетчупом, викласти на неї приготований салат, закрутити шаурму будь-яким зручним способом.

Шаурма зі свининою і солоними огірками

Варіант дуже пікантної, смачної і незвичайної начинки для шаурми зі свининою. Таку страву точно ніде не купиш! Якщо огірки дуже солоні, то потрібно акуратніше додавати спеції.

Інгредієнти

• 200 г жирного м'яса;
• 300 г соусу соєвого;
• 30 мл олії;
• 1 помідор;
• 2 лаваші;
• 100 г солоних огірків;
• 50 г кетчупу;
• 0,5 перцю;
• 50 г сиру;
• 40 г майонезу;
• зелень, приправи.

Приготування

1. М'ясо ріжемо кубиками. Поливаємо свинину соєвим соусом, додаємо приправи і розмішуємо. Залишаємо маринуватися хвилин на десять.

2. Викладаємо шматочки в прогрену олію, смажимо близько п'ятнадцяти хвилин. Потім виймаємо з жиру в миску.

3. Ріжемо солоні огірки і помідор, шинкуємо половинку перцю. Ви можете скористатися зеленим або червоним уривком.

4. Натираємо сир, додаємо до овочів, перемішуємо.

5. Змащуємо лаваші кетчупом, посипаємо рубаною зеленню.

6. Викладаємо овочі з м'ясом, можна все відразу заправити майонезом, буде смачніше.

7. Закручуємо рулетик або конверт.

8. Перекладаємо шаурму на гриль, підруменюємо лаваш з обох сторін.

Шаурма зі свининою і картоплею по-домашньому

Домашня рецептура шаурми зі свининою. Страва не зовсім звичайна, так як готується з картоплею.

Інгредієнти

• 1 лаваш;
• 100 г свинини;
• 100 г картоплі;
• 50 г маринованої капусти або солоний огірочок;
• 1 ложка кетчупу;
• 1,5 ложки майонезу;
• зубчик часнику;
• помідор;
• спеції, олія.

Приготування

1. Нарізаємо свинину шматочками, приправляємо спеціями, обсмажуємо на сковорідці з маслом до готовності.

2. Виймаємо м'ясо. Ріжемо соломкою картоплю і обсмажуємо після свинини в цій же олії. Також виймаємо, можна класти відразу все в один посуд.

3. Додаємо мариновану капусту або порізаний огірок.

4. Ріжемо помідор, відправляємо в загальну масу.

5. Змішуємо майонез і кетчуп, кладемо часник і спеції. Заправляємо начинку.

6. Скручуємо лаваш, формуємо щільний згорток. Обов'язково оскаржуємо з двох сторін на грилі або просто на сухій сковороді.

Шаурма зі свининою - корисні поради та хитрощі

• Начинку можна приготувати заздалегідь, щоб потім швидко закрутити в лаваш. Але солити овочі потрібно безпосередньо перед формуванням шаурми. В іншому випадку вони випустять сік.
• Замість кетчупу можна використовувати томатну пасту для соусу. Потрібно лише розвести її малою кількістю води або соєвим соусом, приправити спеціями, часником.
• Свинина буде смачнішою і приготується швидше, якщо її на час замаринувати в спеціях або в звичайному соєвому соусі.