Блендер і міксер: у чому різниця, відмінність характеристик і функцій

Міксер відомий практично будь-якій господині, оскільки перші прості моделі цього приладу були поширені ще за радянських часів.

Блендер являють собою вдосконалений варіант міксера, і з'явився він на ринку порівняно недавно.

Назви цих приладів взяті від англійських слів, значення яких майже ідентичні: «змішувати» і «виготовляти суміш».

Насправді ж міксер і блендер - зовсім різні пристрої, які відрізняються різною функціональністю і використовуються в різних ситуаціях.

Блендер

Блендер

Крім змішування продуктів, друге призначення блендера - подрібнення інгредієнтів. Одночасне перемішування і подрібнення використовуються для приготування коктейлів. Для цього пристрій спочатку і було задумано. Гострі металеві ножі розбивають в крихту лід, моментально остужаючи напій.

Випускаються стаціонарні та занурювальні види. Їх конструкція виконана за загальним типом: корпус з мотором, насадки і ємність для продуктів.

За допомогою приладу можна приготувати наступні страви:

• Пюре з овочів і фруктів
• Крем-суп
• Коктейль та інші рідини з льодом
• Крем.
• Фарш
• Спеції
• Борошно з круп

Блендер незамінний для молодих мам, які починають вводити прикорм малюкам. На виході вийде гомогенна маса, схожа на готові банкові пюре.

Деякі моделі годяться для віджиму соку. Кондитерам прилад корисний можливістю готування тесту, крему, ганашу.

Є і свої мінуси у пристрою. Швидкість обертання настільки висока, що виділяється велика кількість тепла. Температура передається на інгредієнти в ємності. В овочах і фруктах втрачаються корисні властивості, вітаміни. Але це в теорії. На практиці ніхто не вимірював рівень вітамінів до і після змішування. Повинна бути велика тривалість роботи, щоб виділення енергії стало достатньо.

Якщо турбуєтеся про корисність їжі - подрібнюйте на низькій швидкості з перервами для охолодження.

У недорогих моделей з низькою потужністю погано справляються з подрібненням твердих предметів. Для них обов'язкова наявність рідкого середовища.

Основні відмінності

Перш ніж зробити вибір, необхідно подумати, навіщо він вам буде потрібно? Міксер можна використовувати для приготування всіляких десертів і смачних коктейлів. Також з його допомогою ви приготуєте рідкий суп. В основному всі моделі міксера мають у своєму складі насадки. Вони допоможуть замішати тісто і збити повітряний крем. Вибирайте потрібний режим швидкості і дійте. Багато виробників не обмежують міксери і доповнюють їх вінчиками, які допомагають збільшити обсяг тексту. Вибирайте міксер з красивим і стильним дизайном, щоб він вас міг постійно радувати на кухні.

Гідною заміною ручним моделям стали настільні міксери. Вони останнім часом користуються великою популярністю. Їх не потрібно постійно тримати на вазі, що більш зручно і практично. Також потужність настільних моделей набагато вища. Для розбивання комок присутній посилений режим. Вінчик у таких блендерах рухається по периметру посуду. Досить часто такі моделі кухонних агрегатів виготовляються з дуже міцної сталі.

Краще вибирати міксери з об'ємною чашею.

Серед основних мінусів настільних моделей - її громіздкість і відчутна вартість.

Блендери мають трохи інші функції. Вони не тільки ретельно подрібнюють, але також і нарізають продукти. Спосіб нарізки можна вибирати самостійно. Блендер можна легко порівняти з кухонним комбайном невеликої потужності. Варто зазначити, що він займає набагато менше місця і його ціна доступніша.

Щоб визначитися з вибором, необхідно більш детально розібратися, що таке міксер і блендер і як їх правильно вибрати.

Вигідні відмінності міксера

Якщо ви високо цінуєте зручність і шукаєте агрегат, який швидко перемішує інгредієнти для випічки або дозволить приготувати крем, тоді міксери - це саме те, що вам потрібно. Кожній господині добре відомо, що головне правило приготування страв і випічки - це ретельне змішування і збалансовані пропорції інгредієнтів. Переваги:

• Ідеальний прилад для приготування десертів. Якщо елегантні торти, грайливі «капкейки», вишукані десерти - ваша кулінарна гордість і арсенал найулюбленіших рецептів випічки не обмежується млинцями і шарлоткою, вам потрібен міксер.
• Стаціонарні моделі. Якщо вам доводиться мати справу з великим об'ємом інгредієнтів, які потрібно змішати, вибирайте стаціонарну модель з більш потужним двигуном.
• Велика чаша. Стаціонарні міксери більш потужні і мають чашу з достатнім обсягом.
• Ретельне перемішування. Міксери приємно здивують наявністю різних функцій, які дозволять готувати страви швидше і без зайвих зусиль. Маятникові рух міксера забезпечать ретельне змішування інгредієнтів.
• Мішалки для тесту. Незамінні для замішування тесту. Унікальна форма мішалок і координація рухів міксера створять ідеальні умови для формування тесту будь-якої консистенції.
• Вінчики для взбивання. З ними приготування легких кремів і мусів стане справжнім задоволенням. Пишні десерти тепер можна створити одним рухом вінчика. Міксер допоможе також приготувати ніжні молочні коктейлі, запашне суфле і тісто для неперевершено розсипчастого бісквіту.

Вигідні відмінності блендера

Якщо ви шукаєте компактний і багатофункціональний пристрій, який стане надійним помічником у створенні кулінарних шедеврів і вимагає мінімум відходу, тоді вибирайте блендер. Переваги:

• Подрібнювач. Екзотичні коктейлі легко і швидко готувати саме з блендером. Супи-пюре і соуси на будь-який смак - справа кількох секунд.
• Ice-crusher. Який коктейль обійдеться без льоду: насадка допоможе приготувати ідеальні крижані шматочки правильної консистенції для першокласного напою.
• Двосторонні диски. З подрібненням продуктів впорається будь-який блендер. Для більш складних завдань, наприклад нарізки огірків ломтями або моркви соломкою, стане в нагоді прилад зі стаціонарною чашею і спеціальними двосторонніми дисками.

Про особливості роботи

Різниця між блендером і міксером простежується і в їх функціонуванні. Що стосується другого пристрою, це унікальний агрегат відомий досить довгий час. Щодо ручних і занурених моделей - вони з'явилися відносно недавно. Міксер потрібен для процесу перемішування продуктів, блендер необхідний також для подрібнення, підіймання. З одного боку, два прилади схожі між собою за призначенням (перемішування). Отже, в чому ключова різниця між міксером і блендером? Якраз у функціях. Тому вибираючи девайс, варто не забувати про цей нюанс.

Чи можна використовувати міксер як блендер? Ні, але можна використовувати другий в якості першого. Для цього потрібно придбати модель з насадкою вінчиком. У продажу доступні пристрої з різними вінчиками різної форми: овальної та квадратної.

Для збивання кремів практичною міксер з вбудованою чашею, для готування різноманітних страв - оптимальне рішення блендер. Пам'ятайте, що найчастіше в комплектації блендера передбачений вінчик.

Як вибрати міксер?

Легке збивання кремів, домашні майонези, соуси, приготування різних начинок - все це міксер зробить за хвилину. Легкість у використанні та мобільність пристрою, робить міксер універсальним помічником кожної господині. Міксер займає мало місця і не дорогий за ціною. Широкий вибір товару запропонованого виробником, ускладнює вибір, ми проаналізуємо, який продукт потрібен саме вам.

Ручний міксер

Вибираючи необхідний ручний міксер, необхідно точно визначитися з потужністю приладу. Для роботи з рідкими продуктами, такими як яйця, тісто, схоже на сметану, соуси, підійде міксер з оптимальною потужністю 200-250 Вт. Якщо працювати потрібно з більш густими продуктами (густе тісто, заварний крем, різноманітні пюре), потрібен пристрій потужністю 300-400 Вт. Міксер матиме пластиковий корпус і насадки до нього.

Плануючи покупку, зверніть увагу, щоб прилад було зручно тримати в руці при роботі і одночасно перемикати швидкості.

Такі міксери, зазвичай, не мають в комплекті ємності для приготування, але в цьому і мобільність даної моделі. Ціна такого приладу залежатиме від кількості та якості матеріалу з якого виготовлені насадки.

Стаціонарний міксер

Плануючи часте і тривале використання міксера, потрібно вибирати стаціонарний пристрій, який не вимагає постійного тримання в руці і контролю підіймання. Стаціонарний міксер, зафіксований на підставці і має свою досить містку чашу (2-2,5літра), дозволяє дуже швидко приготувати потрібні продукти. Потужність таких пристроїв коливається від 400-450 Вт. На такі прилади ціна залежатиме від матеріалу виготовлення насадок, допоміжних функцій та матеріалу виготовлення ємності. У сучасних стаціонарних міксерах ємність не тільки велика за розміром, але і має функцію автоматичного обертання.

Насадки

У типовий набір комплектуючих міксера увійшли два типи насадок - вилка для взбивання кремів і насадка для замісу тесту. Сучасні міксери, які мають таку кількість насадок, потроху стають чимось середнім між міксером і блендером. Насадки виготовляються з металу або з пластику, від матеріалу виготовлення залежить і ціна.

• Для пюре. З її допомогою можна зробити легке і повітряне пюре однорідної консистенції.
• Міні-блендер. Ця насадка дозволить зробити не тільки пюре, але і коктейлі.
• Універсальний подрібнювач. Швидко подрібнить м'ясо для фаршу, горіхи, зелень, підходить для приготування дитячого харчування.
• Електронож. Подібна насадка притаманна тільки ручним міксерам. Головна її функція - в нарізці хліба, ковбаси, овочів та інших продуктів. Електронож дозволить швидко і тоненько порізати продукти, допоможе швидко накрити стіл.

ТОП-кращих міксера

#1

Kitfort KT-1343

Універсальний прилад, що володіє безліччю спрощують роботу програм і функцій.

Потужний міксер стаціонарного типу з планетарною системою змішування, що повністю відповідає високим стандартам якості.

У процесі роботи встановлена насадка обертається навколо своєї осі і швидко рухається по колу, ретельно змішуючи завантажені продукти.

Отримати суміш з ідеальною консистенцією дозволяє двигун високої потужності і достатня кількість насадок.

Технічні характеристики:

• потужність - 1000 Вт;
• кількість швидкостей - 6;
• кількість насадок - 3;
• матеріал корпусу - пластик;
• вага - 4.5 кг.

Переваги

• якість матеріалів і збірки;
• елегантний і стильний дизайн;
• практично безшумна робота;
• інтуїтивно-зрозумілий інтерфейс;
• наявність захисної кришки, що легко знімається.

Недоліки

• вінчик не дістає до країв чаші під час взбивання;
• легкий запах від захисної пластикової кришки;
• нетривалий час безперервної роботи.

#2

Bosch MFQ 3010

Високонадійний апарат, який об'єднав у собі мультифункціональність, якісну збірку і доступну ціну.

Ергономічна двошвидкісна модель з чотирма насадками в комплекті, потужності якої вистачить для виконання будь-якого завдання.

Важливою особливістю електроагрегату є висока якість матеріалів - завдяки цьому пристрій надійно захищено від механічних пошкоджень.

Ви можете використовувати міксер та імпульсний режим для швидкого змішування інгредієнтів.

Технічні характеристики:

• потужність - 300 Вт;
• кількість швидкостей - 2;
• кількість насадок - 4;
• матеріал корпусу - пластик;
• вага - 0.9 кг.

Переваги

• легке зняття і заміна насадок;
• прискорена робота в імпульсному режимі;
• знижений рівень звукової сили;
• компактний дизайн і невелика вага;
• високоміцні матеріали.

Недоліки

• незначне нагрівання пластикового корпусу;
• під час збивання присутня невелика вібрація;
• поява специфічного запаху при роботі на високих обертах.

#3

Philips HR3745/00 Viva Collection

Привабливий багатозадачний міксер, що вигідно виділяється безшумною і тривалою роботою.

Планетарний міксер, представлений в міцному білосніжному корпусі з пластику і доповнений ніжками-присосками, необхідними для стійкого розташування приладу на робочій поверхні.

Конструкція забезпечена місткою чашів, розрахованою на 3 літри рідини, конусоподібним вінчиком для взбивання і гачками для замішування тесту.

Технічні характеристики:

• потужність - 450 Вт;
• кількість швидкостей - 5;
• кількість насадок - 4;
• матеріал корпусу - пластик;
• вага - 4 кг.

Переваги

• робота в прискореному турборежимі;
• широкий вибір робочих програм;
• кнопка для зручного від'єднання насадок;
• привабливий зовнішній вигляд;
• пристрій для намотки електричного кабелю.

Недоліки

• відсутність лопатки для змішування в комплекті;
• галаслива робота на максимальній потужності;
• пластикова чаша для інгредієнтів.

Функціональне призначення міксера

Робочий елемент міксера - один або пара обертових віничків з високоміцного металу, що забезпечують перемішування рідких і сипучих інгредієнтів в однорідну масу і насичення її киснем. Модельний ряд приладів розрізняється продуктивністю і форм-фактором. Прилади підрозділюються на два типи: ручні та настільні.

Міксер дозволяє перетворювати на легку пеністу масу яєчні білки, сметану і вершки, готувати креми, підносити тісто на млинці. За допомогою міксера можна приготувати домашній майонез і збити вершкове масло.

На замітку! Для замісу густого тіста, змішування тягучих інгредієнтів міксери з потужним мотором комплектуються крюкоподібними обертовими насадками зі сталевих стрижнів, а також насадкою з ножами у вигляді невеликого занурювального блендера.

Міксер Kitfort KT-1330 на Яндекс Маркеті

Міксер Gemlux GL-SM-88 на Яндекс Маркеті

Міксер Kitfort КТ-1336 на Яндекс Маркеті

Міксер Bosch MFQ 36480 на Яндекс Маркеті

Міксер Gemlux GL-SM6.8 на Яндекс Маркеті

Стаціонарні

Стаціонарний блендер - це самостійний пристрій, що має ємність з ножами на дні, які при потраплянні продукції подрібнюють її до потрібної консистенції. Також під чашею знаходиться підставка, через яку подається крутящий момент на сам пристрій. Такі блендери працюють більш самостійно, не вимагаючи вашого постійного втручання, але вони мають великі габарити порівняно з зануреними. Вони впораються з рідкісними і напівжидкими сумішами, однак для більш твердих продуктів краще підходить занурювальний блендер.

Занурені

Занурені блендери мають подовжений вигляд. З одного боку корпус має форму ручки для утримання, а з іншого - обертальні ножі. Тримаючи за ручку, блендер занурюють у чашу з потрібними продуктами, і ножі подрібнюють необхідні інгредієнти. Такі блендери дуже мобільні і легкі у використанні. Видно, до якого стану потрібно подрібнити продукти. Занурені блендери часто не мають в комплекті ємності для приготування, проте в цьому і полягає легкість використання цього пристрою. Цей кухонний пристрій подрібнить навіть тверді інгредієнти, такі як горіхи і лід. І, безумовно, легко впорається з м'ясом і чудово підійде для приготування дитячих пюре і сумішей. Маючи такого помічника, приготування стає легким.

Функціональне призначення блендера

Блендер влаштований інакше. Тут робочим інструментом є обертова система з гостро заточених сталевих лез. Ножі подрібнюють лід, сухарі та горіхи, будь-які фрукти та овочі перетворюють на пюре. Асортимент приладів розрізняється параметром потужності, а за форматом виконання підрозділюється на модифікації ручного та стаціонарного вигляду.

Ручний блендер являє собою конструкцію з рукоятки з кнопками управління і занурюваної в ємність з інгредієнтами обертової конструкції зі сталевими ножами. Багато моделей комплектуються спеціальною чашею для шинковки продуктів, також зустрічаються блендери з додатковою насадкою-вінчиком для збивання суміші.

Стаціонарний подрібнювач являє собою стійкий корпус з кнопками управління і водруженою на ньому склянкою з кришкою. Внизу посудини розміщені обертові сталеві леза. Інгредієнти поміщають у склянку під кришку, прилад включається на обраній потужності, і в кілька секунд продукти подрібнюються і змішуються до потрібної консистенції.

Обсяг чаші, насадки та матеріал виготовлення

Основний обсяг ємності блендерів коливається від 1,5 до 2 літрів, а під зовнішню модель вибираємо самостійно чашу потрібного розміру. Блендери є зі скляною чашею або пластиковою, проте пластикові ємності втрачають з часом свій зовнішній вигляд, але і коштують дешевше.

Сучасні моделі мають різноманітний вибір звичайних насадок, ножів, добавок для взбивання, що перетворює пристрій на кухонний комбайн. Маючи блендер ми можемо виконати багато різних робіт одним приладом, який не займе багато місця на вашій кухні.