Як вибрати міксер: види міксерів, які краще вибрати для будинку.

Кухонний міксер - дуже корисний і функціональний прилад, що допомагає швидко готувати необхідні інгредієнти для приготування різних страв. Можна з упевненістю сказати, що він стане в нагоді будь-якій господині. Але ось вибрати хороший міксер, який буде не тільки якісно виконувати свою роботу, але і прослужить довгі роки, буває непросто. Розібратися у величезному асортименті допоможе розбір основних характеристик цього приладу і рейтинг надійних виробників.

Принцип роботи та пристрій міксера

Міксер - це спеціальний електричний прилад, що застосовується для збивання або змішування рідких, а також сипучих продуктів харчування. Він допомагає набагато швидше приготувати багато страви. Зазвичай його використовують для отримання тесту, кондитерських кремів, соусів, мусів, пюре, вершків та іншого.

Існує два види міксерів: ручні та стаціонарні. Ручні складаються з невеликого корпусу, на якому розташований перемикач швидкостей, вінчики розташовані в нижній частині. Стаціонарні мають великі габарити. Корпус закріплений на підставці, куди встановлюється чаша, що входить в комплект. Вінчики опускаються в неї під час роботи. Деякі стаціонарні моделі оснащені чашами, що крутяться, що дає можливість задіяти весь простір ємності, де відбувається змішування або підбивання.

Прилад приходить в дію завдяки двигуну. Максимальна однорідність досягається за рахунок особливого розташування вінчиків, які при обертанні пересуваються по траєкторії, що перетинається. Не варто плутати міксер з блендером, так як це два абсолютно різних побутових пристрої. Блендер працює набагато швидше, і призначений в основному для подрібнення інгредієнтів.

Вибираємо потужність міксера

Тут все просто: чим більша потужність, тим більший обсяг продукту може перемішати міксер. Крім обсягу, більш потужна модель справляється з більш густою консистенцією, а слабенькі «тягнуть» тільки крем або дуже рідке тісто.

Звичайно, більш сильні міксери і коштують дорожче, але ми б вам не рекомендували економити на цьому параметрі. Сьогодні ви розраховуєте збивати тільки крем, а завтра, може, захочете замісити густе тісто. Та й взагалі, слабка потужність призводить до швидкого перегорання мотора і така річ дуже недовговічна.

Які необхідні насадки, а які не дуже?

У будь-яких міксерах є дві класичні насадки, якими їх комплектують у будь-якому випадку:

• Вінчики для збивання крему
• Гачки для перемішування тесту

Але, крім цих, всім відомих деталей, існують й інші, які цілком можуть стати в нагоді:

Насадка - блендер - річ хороша, так як, за властивостями збивання блендер дуже відрізняється від міксера. Якщо перший просто збиває, то другий подрібнює, одночасно збиваючи. Але, вибираючи таку насадку слід враховувати, що вона зручна лише в тому випадку, якщо міксер стаціонарний. А тримати його на вазі не настільки зручно, як окремий блендер, виконаний у вигляді ручки. Тим більше, останній більш універсальний: подрібнити можна в будь-якому посуді.

Так що, якщо насадка коштує трохи менше окремого приладу (а так часто і виходить), то краще її не брати, а купити звичайний блендер.

Універсальний подрібнювач - оснащений різними видами ножів, якими можна порізати і овочі і зробити фарш. Одним словом, з такою насадкою міксер перетворюється на справжній кухонний комбайн (якщо, звичайно, його потужність це дозволить).

Якщо у вас немає м'ясорубки, то таку насадку має сенс брати. А, якщо є, то не варто. Як показує досвід багатьох господарок, які мають комбайни для подрібнення овочів, ніхто з них не користується цією функцією, оскільки легше порізати руками, ніж розбирати і мити побутову техніку.

Насадка для пюре - не дуже функціональне доповнення, так як, набагато простіше добре розтолочь вручну, а потім просто збити звичайними вінчиками. Ефект виходить той же.

Насадка - сите - призначена для протирання ягід, фруктів і є вкрай корисним пристосуванням. Протирати вручну дуже довго, а міксер справляється із завданням за лічені хвилини. Але, тут треба враховувати його потужність: якщо він слабенький, то протерти велику кількість продуктів, на консервацію, наприклад - не вийде. Він перегріється і може перегоріти.

Характеристики

• Потужність

Від потужності двигуна в міксері залежить, чи зможе він виконувати певні процеси. Наприклад, неможливо швидко і якісно збити яєчні білки в круту піну, якщо у вас апарат менше 180 Вт. А круте тісто на пельмені зробити буде нереально навіть 300-500 ватним приладом. Малопотужні міксери від 180 до 500 Вт призначені для приготування пюре, простих кремів, коктейлів, дитячого харчування. Якщо ви - кулінар, то зверніть увагу на прилади від 500 до 900 Вт. Стаціонарні міксери з великими ємностями розганяються до 1000 Вт і більше, оскільки обробляти великі обсяги слабким движком просто неможливо. Для ємностей від 5 л у прилад монтується движок 1200-2700 Вт. Але такі міксери вже нагадують кухонні комбайни.

• Кількість швидкостей

Будь-який кулінар відразу зверне увагу на цей показник, тому що деякі процеси приготування повинні протікати на різних швидкостях. Частина страв готується з поступовим збільшенням обертів, наприклад, збивання білків або сметанного крему. Інші кулінарні роботи потребують малих швидкостей, наприклад, замішування дріжджового тесту. А інші потребують високого темпу обробки, наприклад, збивання олії або коктейлів. Дуже добре, коли у міксера присутній, так званий, уповільнений режим або плавний старт. Це низька швидкість, якою користуються досвідчені кухарі на початку збивання, щоб не розбризкувати продукт по всій кухні. Якщо вам не потрібні такі складнощі, то зупиніть свій вибір на 2-4 швидкісному апараті. Для справжніх поціновувачів існують 7-швидкісні міксери.

Ще одна корисна функція - турборежим. Він допоможе короткочасно прискорити роботу насадки. Це часто доводиться до речі при піднесенні крему або олії. Але включати його можна зовсім ненадовго, в іншому випадку двигун перегріється.

Таким же чином, на максимальних обертах працює міксер в імпульсному режимі. Але в цьому випадку прилад сам відключається і знову включається - короткими імпульсними відрізками. Це незамінне при дробленні горіхів або розбиванні грудок у крутому тесті.

Відмінності міксера від блендера

Часто міксер плутають з іншим кухонним електроприбором - блендером, або використовують останній як міксер, не бачачи між ними різниці.

Це не зовсім вірний підхід, оскільки міксер і блендер є абсолютно різними за призначенням і конструкцією приладами. У деяких випадках вони дійсно можуть бути взаємозамінними, але в цілому домогтися однакового ефекту на одних і тих же продуктах при використанні цих приладів не вийде.

Головні відмінності міксера від блендера:

• У блендера - ножі, у міксера - вінчики.
• Блендер перемелює інгредієнти, міксер - змішує і підносить.
• Насадка блендера крутиться в рази швидше, ніж насадка міксера.

З цього випливає, що блендер призначений в основному для перемелювання і подрібнення твердих продуктів (овочів, горіхів, фруктів і т. д.), а міксер - для піднесення і перемішування рідких або вже подрібнених інгредієнтів.

Загальна риса - інгредієнти після використання обох електроприладів змішуються до однорідної консистенції.

Корисні функції та аксесуари, на які варто звернути увагу

Найкорисніша річ - це спеціальна кришка для чаші. Якщо модель їй оснащена, то ви будете позбавлені бризок крему і тесту, без яких не обходиться майже жодне піднесення.

Друге корисне доповнення - настінна підставка для насадок, які мають бридку властивість губитися в потрібний момент.

Ще одна хороша функція - захист від перегріву мотора. Міксер, у разі засмічення або великого навантаження просто відключається, тим самим запобігаючи серйозній поломці.

Також, варто звернути увагу на моделі, в яких провід ховається в корпус, за типом шнура пилососа. Зберігати такі міксери дуже зручно, та й провід позбавлений від ризику перелому і швидкого зносу.

Дивіться також - Як вибрати міксер для домашнього використання

Насадки

В середньому в міксері 2-3 насадки. Якщо це ручний малопотужний апарат, то можна говорити про присутність вінчика і гака для збивання тесту. Для стаціонарного стандартна кількість насадок - 3 шт. Це, як правило, вінчик, гак і лопасть для замісу. Всі вони можуть мати різну форму, але функції виконують одні.

Зверніть увагу, щоб насадки були виготовлені з нержавіючої сталі. Пластик швидко приходить в непридатність, що б про нього не говорила реклама. Алюмінієві деталі швидко деформуються.

Краще, якщо крюків для тесту присутні кілька, адже кожна форма призначена для певного замісу.

Добре, коли в комплекті є насадка-блендер. Вона виглядає як звичайний занурний блендер і виконує аналогічні функції.

Іноді в наборі є універсальний ніж-подрібнювач, який кріпиться на дно чаші і виконує масу корисних функцій, наприклад, дробить лід, горіхи, подрібнює овочі.

Міксер може бути забезпечений автоматичною кнопкою від'єднання насадок. Найчастіше вона присутня у ручних примірників.

Кількість насадок у різних моделях від 1 до 12 шт.

Основні критерії вибору міксера

Залежно від того, для яких цілей буде використовуватися міксер, критерії вибору можуть відрізнятися. Для простих моделей потрібно звертати увагу лише на потужність і зручність рукоятки, для комбінованих і багатофункціональних - на безліч інших нюансів.

Потужність

Ручні міксери випускаються з потужністю 200-500 Вт. Цього достатньо для збивання простих інгредієнтів у невеликій кількості. Причому, різниця в потужності 100 Вт не буде сильно помітна, оскільки функціонал ручного міксера в будь-якому випадку не зрівняється з більш «навороченими» моделями.

Порада! Важливо оцінювати співвідношення цього показника з ціною, щоб не переплатити за непотрібні 100 або 200 Вт.

Потужність стаціонарних і планетарних міксерів може бути і понад 100 Вт - це залежить від кількості додаткових функцій і обсягів приладу.

Матеріал чаші

Цей параметр відноситься тільки до міксерів на підставці і з чашею в комплекті. Існує три варіанти матеріалу:

• Пластик.
• Метал.
• Скло.

Найзручнішим в експлуатації вважається металевий посуд, оскільки його легко очищати, він не боїться механічних пошкоджень і ударів. А ось скляні чаші вимагають більш дбайливого поводження, що не підійде для швидкого темпу роботи або сімей з маленькими дітьми.

Що стосується пластику, перед покупкою моделі з такою чашею слід звертати увагу на конкретний матеріал і маркування виробу, а також вимагати у продавців сертифікат якості. Пов'язано це з тим, що багато видів пластику не підходять для контактування з їжею.

Обсяг чаші

Ще один показник, пов'язаний з чашами для міксерів - їх обсяг.

Для домашньої кухні підійдуть невеликі прилади з чашею від 1 до 3 л, а ось для промислових масштабів варто вибирати моделі з чашами 3-6 л.

Увага! Купуючи міксер для особистого користування, обов'язково оцінюйте можливості кухні: зберігати велику електротехніку буває скрутно, особливо в квартирах старого фонду.

Режими швидкостей

Чим потужніший агрегат, тим більше у нього режимів швидкостей. Вони можуть бути позначені буквеними знаками або цифрами.

Загалом можна виділити три режими:

• Стандарт.
• Імпульс.
• Турбо.

Імпульс і турбо використовуються в стаціонарних міксерах. Вінчики працюють на високій швидкості протягом короткого часу - це дозволяє двигуну не перегріватися, при цьому продукт якісно перемішується і подрібнюється.

Стандартний режим служить для простого збивання негустої маси і використовується в найпростіших моделях ручних міксерів.

Важливо зіставляти потужність міксера з можливими для нього швидкостями. Недобросовісні виробники часто «впихають» в недорогі моделі багато швидкостей, і в таких випадках прилади часто згорають при роботі на останньому режимі.

10VITEK VT-W

Ця модель є комбінованою, тобто може використовуватися як ручний і стаціонарний міксер. В обох ролях VITEK VT-1409 W бездоганний. Конструкція цього апарату також передбачає обертову дежу, яка разом з обертовими насадками дозволяє домогтися ніжної консистенції будь-якої страви.

Об'ємна чаша на 3,3 літра дозволяє приготувати страви на кількох осіб одночасно. Два вінчики для взбивання і два гаки для замішування відмінно впораються з інгредієнтами будь-якої консистенції.

Плюси

• Легкий і компактний прилад
• Містка чаша
• Простий і зручний в експлуатації
• Низька ціна

9Braun HM 3137

Кулінарія - це Ваше улюблене заняття? Тоді Вам обов'язково потрібно обзавістити ручним помічником Braun HM 3137. Це легкий і компактний міксер, який зручно лежить у руці завдяки прогумованій ручці та унікальній технології SmartMix. Керування пристроєм здійснюється за допомогою одного пальця, можна регулювати швидкість обертання насадок, або активувати турбо-режим.

Комплектація Braun HM 3137 також повинна Вас приємно здивувати. Разом з 2 вінчиками для взбивання, 2 гаками для замішування тіста, йде металева блендерна ніжка, подрібнювач і мірна склянка.

Плюси

• Широкий функціонал і комплектація
• Зручний у використанні, прогумована ручка
• Відмінно справляється зі своїми функціями
• Порівняно недорогий

8Bosch MFQ 36460

Продукція Bosch є однією з найпопулярніших на ринку побутової техніки. Комбінована модель MFQ 36460 не є винятком, в цьому можна переконатися прочитавши численні позитивні відгуки покупців.

Що стосується характеристик, тут встановлено потужний мотор на 450 Вт, є 5 швидкостей обертання і додатковий імпульсний режим. Обертова чаша дозволяє багаторазово збільшити ефективність замішування інгредієнтів.

Плюси

• Невелика ціна
• Гарний мінімалістичний дизайн
• Комбінований пристрій
• Низький рівень шуму

Мінуси

• Незважаючи на заявлену потужність, міксер слабенький

7KITFORT КТ-1308

Планетарний міксер KITFORT КТ-1308 - це незамінний прилад на кухні. Для його роботи не потрібна участь людини, достатньо наповнити чашу необхідними інгредієнтами і включити прилад. Планетарна система змішування створить ідеальну консистенцію за рахунок унікальної траєкторії обертання насадок.

Місткої чаші на 4,2 літра буде достатньо для сім'ї з 3-4 осіб. Потужний мотор на 600 Вт дозволить замісити тісто будь-якої консистенції. 6 швидкостей обертання насадок і імпульсний режим дозволять підібрати правильний режим для будь-яких продуктів.

Плюси

• Порівняно невелика ціна
• Гарний дизайн
• Зручний таймер
• Потужність вистачить для замішування будь-якого виду тесту

6Smeg SMF01

Smeg SMF01 - це один з небагатьох міксерів, які відмінно поєднують в собі приголомшливий дизайн і хороший функціонал. Його тонкі і витончені лінії прикрашені глянцевою і матовою обробкою на литому алюмінієвому корпусі.

Крім зовнішньої привабливості вам відкривається і безліч можливостей: три спеціальні насадки, містка чаша на 4,8 літра, 10 швидкостей, планетарний рух насадок, прогумовані ніжки і порт для додаткових насадок, який перетворює даний прилад на повноцінний кухонний комбайн.

Плюси

• Ретро-дизайн
• Велика кількість насадок
• Низький рівень шуму
• Гарна продуктивність

Мінуси

• Досить важкий
• Висока ціна

5Bosch MFQ 4020

До вибору ручного міксера потрібно ставиться особливо уважно, оскільки він повинен бути не тільки потужним і функціональним, але і зручно лежати в руці. Інженери Bosch оснастили модель MFQ 4020 зручною прогумованою ручкою і системою гасіння вібрації. Тривале замішування або збивання інгредієнтів більше не будуть для вас проблемою.

Також MFQ 4020 може похвалитися унікальною конструктивною особливістю - інноваційні вінчики FceCreamer. Завдяки наявності кульок на кожному з вінчиків, створюється більший обсяг збитих вершків і яєчних білків за менший час.

Плюси

• Тихий і легкий прилад
• Добре перемішує навіть важке тісто
• Зручно лежить у руці
• Якісне збирання

Мінуси

• Не дуже зручне перемикання швидкостей
• Не стійкий у вертикальному положенні

4Bosch MFQ 4080

Ручний міксер Bosch MFQ 4080 - незамінний помічник для замішування тесту, збивання яєць та інших інгредієнтів. Проста і зручна конструкція дозволяє користуватися пристроєм протягом тривалого часу зовсім не втомлена.

Корпус і чаша виконані з високоякісного пластику, що забезпечує тривалу експлуатацію приладу. Крім стандартних насадок, дана модель має в комплекті подрібнювач, ніжку блендера і додаткову чашу для зберігання. Така комплектація буде необхідна на будь-якій кухні.

Плюси

• Замінює відразу кілька кухонних приладів
• Довгий шнур
• Легкий і компактний
• Зручно тримати в руках

Мінуси

• Не виправдовує свою заявлену потужність