Білі гриби в Ленінградській області: кращі місця, сезон збору

Кінець літа, початок осені - пора збору лісового врожаю. Білі гриби в Ленінградській області починають з'являтися вже з липня. Знайти їх можна в лісових хащах і борах. Перед походом на тихе полювання важливо вивчити місця, де боровик особливо поширений.

Чи є білі гриби в Ленінградській області

У 2019 році перші боровики з'явилися в околицях Петербурга вже в червні, що не могло не порадувати любителів тихого полювання. Ліси, розташовані навколо північної столиці, здавна славляться великою кількістю їстівних грибів.

Зазвичай пік плодоношення білих припадає на серпень-вересень. У листяних лісах Ленінградської області спостерігають численну їх появу в справжньому сезоні.

Види білих грибів у Ленінградській області

У листяних і змішаних лісах околиць північної столиці зустрічається оригінальний боровик, білий гриб, і кілька його різновидів. За зовнішнім виглядом їх легко відрізнити один від одного.

Боровик - білий гриб

Це великий, масивний базидіоміцет, діаметр капелюшка якого може доходити до 30 см. У середньому її розміри не перевищують 10 см. Пофарбована вона в темно-коричневий або бордовий колір. Форма випукла.

Ніжка товста, бочкоподібна, м'ясиста, її довжина може доходити до 20 см. М'якоть щільна, соковита, м'ясиста, з характерним грибним запахом.

Білий гриб дубовий

Великий кулястий капелюшок у діаметрі виростає до 25 см. Його забарвлення може набувати будь-який відтінок коричневого - від світлого до темного. У суху погоду на поверхні капелюшка з'являється характерна сіточка.

Ніжка булавоподібна або циліндрична, покрита мережею неглибоких тріщин. Її забарвлення світло-горіхове.

Білий гриб сосновий

Відрізняється від старшого побратима яскравою буро-червоною або темною, винного забарвлення капелюшком. Поверхня її пухка, нерівна.

Ніжка товста, м'ясиста, набагато світліший капелюшок. Шкіряка покрита візерунком у вигляді сіточки червоного кольору.

Білий гриб ялиновий

Відрізняється великими розмірами і темно-коричневим випуклим капелюшком. Її діаметр може перевищувати 25 см. Вага деяких примірників доходить до 4 кг.

Ніжка велика і міцна, у формі бочонка. Її окружність не менше 10 см. окрас кремово-коричневий, присутній легкий, червонуватий відтінок. Поверхня покрита малюнком у вигляді сіточки.

Білий гриб березовий

Вид поширений у лісах Ленінградської області, народна його назва - колосовик. Він є різновидом білого. Капелюшок у діаметрі не перевищує 15 см, форма його плоска і розпростерта. Колір білий з легким бежевим або жовтим відтінком.

Ніжка росте у формі бочонка, довжина не перевищує 10 см. Її колір білий з легким коричневим відтінком, у верхній частині можна спостерігати дрібну сіточку.

Коли збирати білі гриби в Ленінградській області

Невеликі капелюшки молодих боровиків усіх видів можна помітити вже наприкінці травня після перших рясних, грозових дощів. Але це нечисленні, поодинокі екземпляри. Рясне їх плодоношення грибники спостерігають вже наприкінці липня. Але за справжнім урожаєм білих грибів відправляються в ліс у серпні, на початку вересня. Саме цей період - пік їх плодоношення.

Де ростуть білі гриби в Ленінградській області

Листяні і змішані ліси північної столиці багаті боровиками всіх мастей. Вони віддають перевагу глинистим і піщаним пухким грунтам з хорошим дренажем. Знайти їх можна під листяними деревами: дубами, березами, осинами, рідше - під соснами. На карті наявність білих грибів у Ленінградській області відзначають у різних її округах.

Райони виростання боровиків:

• Волховський;
• Лужський;
• Людейнопольський район, селище Алеховщина;
• Кіровський;
• Ломоносовський;
• Тосненський;
• Нове Дев'яткіно;
• Синявіно;
• Виборзький район;
• Гатчина.

Боровик вважається найціннішою знахідкою грибника. Розшукати його не складе труднощів, орієнтуючись на передбачувані місця зростання виду.

Правила збирання білих грибів у Ленінградській області

Поруч з боровиком можуть рости жовчний і сатанинський гриб - двійники, яких слід остерігатися. Останній схожий за формою з білим, є його різновидом. Розпізнати отруйний вигляд можна за червоним фарбуванням трубчастого шару та ніжки. У розрізі м'якоть сатанинського гриба синіє.

Сатанинський гриб - один з небезпечних двійників білого

Жовчний гриб (гірчак) світло-коричневого кольору, його трубчастий шар спочатку білий, пізніше стає сірим. При пошкодженні м'якоть рожевіє.

Горчак відрізняється кольором і білим трубчастим шаром

Грибникам-початківцям краще взяти з собою більш досвідченого товариша, який навчить відрізняти поганку від цінного екземпляра.

Після дощу з грозою туманним вранці відправляються на збір лісового врожаю. У період підвищеної вологості боровики знаходять не під деревами, а в просіках і на добре освітлених галявинах.

У період посухи білий гриб ховається під розлогою кроною дуба в густій траві

Перші заморозки не страшні боровику, він зберігає аромат і приємний смак.

Інші рекомендації щодо збору боровиків у Ленінградській області:

1. Білі гриби починають проклевуватися в період дозрівання жита.
2. Гриб у Ленінградській області часто росте по сусідству зі зморчками, при зборі орієнтуються на цю особливість.
3. У ліс приходять до сходу сонця - капелюшки білих грибів добре помітні при перших сонячних променях.
4. З собою добре взяти довгу міцну палицю, щоб розгрібати їй листя, не нахиляючись, зайвий раз.
5. Лісом пересуваються не поспішаючи, уважно оглядаючи ґрунт під ногами.
6. Особливо добре вдивляються в піщаний грунт і суглинки - це середовище проживання боровика.
7. Білий гриб зрізають у самої грибниці або викручують, зрізку ж очищають від листя і землі.
8. У кошик плодове тіло кладуть капелюшком вниз.
9. Екземпляри з довгою ніжкою перевертають на бік.
10. Збирають тільки зрілі екземпляри без червивості і гнильці.

Важливо! Невідомі плодові тіла, схожі за формою і кольором з білим грибом, у кошик не кладуть.

Скільки триває сезон білих грибів у Ленінградській області

Не завжди грибна пора може настати в чітко відведений їй час. Все залежить від погодних умов в Ленінградській області. Якщо весна тепла і дощова, збір починають з початку червня. Закінчують сезон наприкінці вересня або на початку жовтня. У середньому грибний сезон у Ленінградській області триває 3-4 місяці.

Плодове тіло білого гриба влітку зростає від 6 до 9 днів, а восени - від 9 до 15. В осінній період більше шансів зібрати свіжі, не перезрілі екземпляри.

Поради досвідчених грибників

Перша і головна рекомендація - брати тільки той гриб, в якому є 100% впевненість. Невідомі види, які зустрічаються вперше, залишають там, де вони ростуть.

Інші корисні поради:

1. Ідеальним для збору та вживання в їжу є екземпляр, діаметр капелюшка якого не перевищує 4 см.

Молоді боровики

2. Особливо ретельно оглядають верхню частину плодового тіла, саме в ній з'являються черв'яки.
3. Якщо попався великий, красивий, але червивий білий гриб, його залишають у лісі. Вживати в їжу такі екземпляри категорично заборонено. Це правило стосується і перезрілих, зіпсованих плодових тіл.
4. Пробувати на смак сиру грибну м'якоть заборонено.
5. Плодове тіло, ніжка якого втовщена біля основи, але підлога всередині, в їжу не вживають. Для цього його зрізають якомога ближче до землі, щоб перевірити наявність пустот.
6. Зібрані плодові тіла чистять і переробляють того ж дня (протягом 10 годин), оскільки довго при кімнатній температурі вони не зберігаються, а в холодильнику втрачають більшість корисних властивостей.

Любителям-початківцям тихого полювання в Ленінградській області важливо прислухатися до порад досвідчених грибників. Так збір лісового врожаю не доставить неприємностей, а в грибне лукошко потраплять тільки цінні і смачні екземпляри.

Ув'язнення

Білі гриби в Ленінградській області поширені в листяних, змішаних і хвойних лісах. Деякі райони регіону особливо багаті цим цінними представниками лісового царства. 2019 рік відзначився багатим раннім урожаєм боровиків, збирати які можна до настання перших заморозків.