Прості рецепти соку з обліпихи через соковижималку на зиму в домашніх умовах

При виготовленні соку з обліпихи на зиму не зменшується склад корисних вітамінів і компонентів, навіть якщо продукт попередньо був термічно оброблений. Вживання напою сприяє зупинці розвитку хвороб, зміцненню імунної системи, зарядженню організму енергією. Особливість ягід - наявність великої кісточки і терпкості у смаку, через що багато хто не вживає в їжу обліпиху. Для отримання комори вітамінів рекомендується приготувати сік.

Особливості приготування обліпихового соку

Напій рекомендують вживати при різних захворюваннях усіх органів: печінки, горла, шкіри, прямої кишки, серця. Інгредієнт сприяє вирішенню чоловічих і жіночих проблем.

При виготовленні потрібно враховувати, що натуральний сік має високу концентрацію. Додавання води та цукру необхідне для отримання смаку та консистенції, яку приємно пити.

Вибір і підготовка основного інгредієнта

Збирають обліпиху наприкінці літа і в перші тижні осіннього періоду - до кінця жовтня. Навіть після заморозків ягоди не втрачають користь і цілісність зовнішнього стану. Для самостійного збору ягід рекомендується придбати комплект захисного одягу або речі, які не шкода викинути. Бризки ягід у момент збору розлітаються в усі боки, мають яскравий насичений відтінок.

При виборі ягід на ринках слід звернути увагу на колір - обліпиха володіє яскраво-помаранчевим тоном. На плодах повинні бути відсутні чорні точки, плями, гниль, шкурка повинна бути цільною. Вітає пружність на дотик.

Відібрані ягоди слід промити і висушити перед обробкою.

Рецепти приготування соку з обліпихи в домашніх умовах

Існує безліч способів приготування. Ягоду можна поєднувати з іншими фруктами і доводити до смаку, виходячи від власних уподобань господині.

Простий спосіб на зиму

Для приготування найбільш легкого і поширеного рецепта слід:

1. 1 кілограм обліпихи перебрати і промити.
2. Змішати 2 склянки води з ягодами.
3. Нагріти до розм'якшення плодів у каструлі на повільному вогні.
4. Відвар з ягодами протерти за допомогою сита.
5. Вилити склад назад у посуд і додати 200 грамів цукру.
6. Довести до кипіння.
7. Розлити в простерилізовані банки і закрити кришками з різьбою.
8. Заготівля наполягається до повного охолодження, після поміщається в темне прохолодне місце для зберігання.

Через соковижималку з цукром

Обсяг продукту вибирається в залежності від бажаної консистенції.

1. Підготовлені ягоди пропустити через соковижималку.
2. 1 літр води змішати з 500 грамами цукру, зробити сироп.
3. Залити рідину в сироп.
4. Розлити в банки.
5. Пастеризувати і закупорити кришками.

Без кип'ятіння і варіння

Ягоди обліпихи можна приготувати без термічної обробки - сік відмінно зберігається.

1. 1 кілограм ягід перебити за допомогою блендера.
2. Додати 400 грамів цукру та 2 тріски лимонної кислоти.
3. Перебити зануреним блендером знову.
4. За бажанням додати ще цукор.
5. Перетерти масу через сито.
6. Перелити сік у стерилізовані пляшки.
7. Зберігати в прохолодному місці.

Без цукру

Щоб заготовити сік на зиму без цукру, необхідно:

1. Віджати 1 кілограм обліпихи будь-яким зручним способом.
2. Маяк залити 400 мілілітрами води. Віджати повторно.
3. Змішати.
4. Довести до кипіння.
5. Профільтрувати.
6. У стерилізовані банки залити і пастеризувати.
7. Зберігати у темному місці.

У соковарці

Господині, які мають на кухні соковарку, воліють робити заготовки з її допомогою.

1. Миті ягоди завантажити у верхню частину соковарки.
2. Додати цукор до смаку.
3. Поставити на плиту на 15-20 хвилин.
4. У стерилізовану тару розлити готовий напій.

У мультиварку

Ще одна сучасна помічниця в приготуванні - мультиварка.

1. 1 кілограм ягід перебрати і промити.
2. Засинати в ємність мультиварки.
3. Залити 300 мілілітрами води.
4. Увімкнути програму «Смаження» на 10 хвилин.
5. Пом'якшені ягоди перетерти.
6. Помістити напій з додаванням цукру до смаку знову в посуд.
7. Увімкнути програму "Гасіння на 10-15 хвилин.
8. Розлити сік у підготовлені банки.
9. Зберігати у темному місці.

Концентрований сік з обліпихи

Для приготування напою з м'коттю потрібно:

1. 1 кілограм ягоди промити і просушити.
2. Довести до кипіння 4 склянки води.
3. Опустити плоди в окріп на 2-3 хвилини.
4. Помістити в дуршлаг, щоб рідина скла в посуд.
5. Воду знову вскип'ятити, додати 2-2,5 склянки цукрового піску.
6. Ягоди перетерти.
7. Змішати складові.
8. Розлити в тару зі скла для зберігання.

З медом

Спосіб приготування:

1. 3 склянки соку обліпихи змішати з 2 столовими ложками меду.
2. Приготувати відвар з 0,5 склянки листків м'яти і 1 склянки води.
3. Змішати складові.
4. Зберігати в холодильнику.

Сприяє зняттю болів при нирковій і сечокам'яній хворобі, усуває шлаки і токсини, якщо напій пити по 1 склянці щодня.

З яблуком

Спосіб приготування:

1. З вимитих 2 кілограм яблук вирізати серцевину.
2. Змішати з 500 грамами обліпихи.
3. Вичавити сік за допомогою соковижималки.
4. Змішати з 1 літром кип'яченої води і 4 столовими ложками цукру.
5. Зберігати у скляній тарі в темному прохолодному місці.

З гарбузом

Приготування:

1. Вимити гарбуз, ошпарити окропом, очистити від шкірки, вийняти насіння.
2. Віджати гарбуз будь-яким зручним способом.
3. Перетерти обліпиху.
4. Змішати 2,5 літра гарбузового соку з 0,5 літра обліпихового соку.
5. Довести до кипіння, тримати на повільному вогні 5 хвилин.
6. Розлити і закатати в банках.

У сиропі

Для приготування обліпихи на основі сиропу слід:

1. Подрібнити ягоди блендером.
2. Перетерти за допомогою сита.
3. Залишити на повільному вогні.
4. Додати до пропорції 1:1.
5. Нагріти до повного розчинення цукрового піску.
6. Вилити сироп у стерилізовані банки і щільно закупорити.

Із замороженої обліпихи

1. Розморозити ягоди.
2. Перетерти.
3. Маяк залити водою і поставити на вогонь до моменту прогрівання.
4. Процедити сік і відвар, перемішати.
5. Вилити в скляну тару.

Терміни та умови зберігання соку з обліпихи

При зберіганні термічно обробленого соку в стерилізованій тарі в місці без попадання світла допускається термін - 1-2 роки. Якщо напій не був схильний до кип'ятіння, його потрібно зберігати виключно в холодильнику.