Прості рецепти заготівлі грушевого соку на зиму в домашніх умовах через соковижималку

Здавна люди заготовляли на період холодів компоти і соки власного приготування. Ця традиція збереглася й донині. Грушевий сік - корисний продукт, майже в кожному будинку господині закочують його на зиму. Цей напій люблять і діти, і дорослі, до того ж нектар володіє неповторним ароматом, приємним смаком і допомагає впоратися з симптомами застуди.

Особливості приготування

Більше вітамінів і корисних мікроелементів міститься в свіжому соку з груші. Для цього потрібно підготувати соковижималку.

Фрукти необхідно відмити від бруду, потім розрізати на чотири частини і відправити в соковижималку. Після цього напій вважається готовим. Довго зберігати свіжовижатий продукт не рекомендується, оскільки корисні речовини швидко втрачають свої властивості.

Вибір і підготовка основного інгредієнта

Щоб приготувати смачний компот, необхідно вибирати не переспілі, не порчені і не пошкоджені фрукти.

Смачний напій можна приготувати з різних сортів, які дозрівають в різні сезони - взимку, восени або влітку.

Після придбання основного інгредієнта затягувати з приготуванням соку не варто, щоб груші не переспіли. В іншому випадку смакові якості компота зіпсуються.

Як зробити сік з груш на зиму в домашніх умовах

Заготовити грушевий компот для тривалого зберігання в період зимових холодів можна, використовуючи різні методи. Зазвичай у напій додають лимонну кислоту, оскільки вміст цього компонента в груші невеликий, а він необхідний для приємного смаку. Двох грамів лимонки на 1 літр нектару цілком достатньо. Деякі додають кислоти напою, змішуючи його з іншими, більш кислими, нектарами, наприклад, горобиновим або яблучним.

Увага! Лимонна кислота, додана в компот, не дає розмножуватися шкідливим бактеріям. При тривалому зберіганні це дуже важливо.

Далі представлені цікаві рецепти, серед яких можна вибрати вподобані або спробувати все, для інтересу.

Простий рецепт на зиму

Необхідно підготувати:

1. Груші - 5 кілограмів.
2. Цукор - 1 кілограм.

Вимиті і висушені фрукти необхідно розрізати на дрібні шматочки і пропустити через м'ясорубку. Як тару, рекомендується використовувати емальований посуд. Потім, за допомогою преса, процедити сік через марлю.

Отриманий нектар поставити на вогонь, але не доводити до кипіння. Якщо є бажання підсолодити напій - зробити це, додавши цукровий пісок. Гарячу суміш розлити по стерилізованому посуду і закрити.

Без стерилізації

Підготовлені груші помити і порізати на 4 частини; використовуючи соковижималку, зробити сік. Напій перелити в каструлю і варити 7-12 хвилин, позбавляючись від піни. Ще гарячий нектар розлити по банках і закрутити.

Через соковижималку

Чисті груші розрізати на кілька частин і пропустити через соковижималку. Свіжовижатий сік розлити по приготованих скляних банках і простерилізувати протягом 25 хвилин. Закрити кришками.

Через м'ясорубку

Вимиті фрукти очистити від кісточок і розрізати на частини. Перемолоти груші через м'ясорубку, і отриману масу пропустити через сито, потім віджати за допомогою марлі. Підготовлені скляні банки потрібно простерилізувати. Додати в напій лимонної кислоти за смаком, довести до кипіння і тримати на вогні 10 хвилин.

Рекомендується прибирати пену, що утворюється в процесі кипіння. Ще гарячий сік розлити по підготовлених банках і закатати кришками.

У соковарці

Для цього рецепту необхідно всього кілька інгредієнтів: груші і цукор. Фрукти добре промивають водою, обрізають зіпсовані ділянки і розрізають на шматочки. Шматочки груш повинні бути середнього розміру, щоб у процесі варіння не перетворилися на пюре.

Посуд для соковарки заповнюється водою і доводиться до кипіння. Після того, як закипить вода, зверху встановлюється ярус для нектару. Слідом - ємність з грушами і цукровим піском. Сковарку залишають на середньому вогні, поставивши чашку під шлангом для стікання соку. Масу необхідно проварити близько години. Отриманий свіжий сік прокип'ятити кілька хвилин, розлити по стерилізованим банкам і закатати.

З м'коттю

Розрізані фрукти поміщають у підготовлену каструлю, пересипають цукром і наполягають 50 хвилин. А потім заливають груші водою і ставлять посуд на плиту. Варити суміш необхідно не більше 10 хвилин, до м'якості. Після чого перетерти отриманий продукт через сито, перелити в інший посуд і довести до кипіння. Гарячий напій розподіляється по банках і закривається.

З яблуками

Яблучно-грушевий напій порадує кожного члена сім'ї своїм смаком, а також збагатить організм великою кількістю корисних мікроелементів.

Підготовлені яблука, груші розрізають на частини і окремо пропускають через соковижималку. Потім з'єднують обидва напої в одному посудині, підігрівають і додають цукор. Гарячий сік розливають по скляній тарі і закочують кришками.

З лимонною кислотою

Для цього рецепту підійдуть фрукти твердих сортів і незрілі.

Знадобиться:

1. Груші - один кілограм.
2. Цукровий пісок - 700-900 грамів.
3. Лимонна кислота - половина чайної ложки.

Порізані на дольки груші залишають на деякий час у прохолодній воді з розведеною лимонною кислотою (2 грами). Це робиться для того, щоб груша не змінила свого кольору в процесі консервації. Потім потрібно приготувати сироп. Для цього невелика кількість води доводиться до кипіння, додається цукор. Щоб цукор не підгорів, рідину необхідно весь час перешкоджати.

Готовим гарячим сиропом заливають груші, попередньо злив кислу воду. Суміш повинна настоятися протягом 10 годин. Після фрукти кип'ятять 3-4 хвилини на слабкому вогні і залишають наполягатися ще близько 7 годин.

Після закінчення цього часу кип'ятять ще 5 хвилин, потім дають повністю охолонути і проварюють востаннє. Під час останнього кип'ятіння висипають половинку чайної ложки лимонної кислоти. Теплий напій розлити по банках і закрити кришками.

З огірками

Незвичайний рецепт, для якого знадобляться груші та огірки. Інгредієнти очищають від шкірки і нарізають кубиками. Пропускають через соковижималку, додають імбир і закочують у банки.

Увага! Сік, приготований за цим рецептом, зберігається не більше місяця.

З чорноплідною горобиною

Необхідно підготувати:

1. Груші та горобину - по 2 кілограми.
2. Бурю - 200 грамів.
3. Цукор - пів кілограма.

Всі інгредієнти розрізати і пропустити через соковижималку по черзі. Перемішати отримані напої, засипати цукор і кип'ятити протягом 6-8 хвилин. Гарячий нектар залити в стерилізовану банку і закатати.

Способи зберігання компота

Консервований грушевий сік зберігається довгий час у прохолодному місці.