Стерилізація банок в аерогрилі

Основні правила стерилізації банок в аерогрилі

Існує багато способів стерилізації ємностей під консервування. І такий древній, як на пару, і, зрозуміло, більш досконалі, наприклад, з використанням аерогриля. Щоб знати основні правила стерилізації, необхідно зрозуміти, що таке аерогриль, а також принципи його роботи.

Що таке аерогриль

НА ЗАМІТКУ! У ДЕЯКИХ МОДЕЛЕЙ ЦЬОГО ДОМАШНЬОГО КУХОННОГО ОБЛАДНАННЯ, НА ПАНЕЛІ УПРАВЛІННЯ ВЖЕ ВСТАНОВЛЕНИЙ РЕЖИМ СТЕРИЛІЗАЦІЇ І ЦЕ ЗНАЧНО ПОЛЕГШУЄ ПРОЦЕС НАСТОЯНКИ ПРИСТРОЮ ДЛЯ ЦІЄЇ ОПЕРАЦІЇ.

Принцип роботи аерогриля

Основу роботи цього кухонного приладу становить рух гарячого повітря всередині замкнутого обсягу. Слід зазначити, що цей метод цілком прийнятний для обробки ємності для консервування. Так, звичайно, стерилізація банок із застосуванням аерогриля, це не єдиний спосіб стерилізації ємностей, але, мабуть, найпростіший і найефективніший.

Що необхідно для стерилізації порожніх банок в аерогрилі

1. В першу чергу відібрати цілі банки.
2. Потім їх треба промити.
3. Після того як вони готові їх можна встановити на дно місткості аерогриля. Їх встановлюють щільно, але з невеликим зазором.

Якщо завантажувальна ємність дозволяє одночасно обробити кілька склобанок, то можна її закривати, виводити в робочий режим.

Правила безпеки стерилізації банок в аерогрилі

Після того як таймер відключив роботу аерогриля, діставати їх треба з особливою обережністю, вони дуже гарячі. Для цього треба використовувати щипці.

Як правильно встановити банки

Скільки часу необхідно для стерилізації порожніх банок в аерогрилі

Зокрема, швидкість обертання вентилятора повинна бути виставлена на середньому рівні, нагрів повітря повинен лежати в межах від + 120 до + 180 градусів.

Якщо збільшити температури до + 200 до + 240 градусів, час обробки можна скоротити вдвічі. Але при цьому, на дно місткості аерогриля необхідно налити двосантиметровий шар води.

ВАЖЛИВО! У ТАКОМУ РЕЖИМІ НЕ МОЖНА ОДНОЧАСНО З БАНКАМИ ОБРОБЛЯТИ КРИШКИ, ЦЕ МОЖЕ ПРИЗВЕСТИ ДО ПОШКОДЖЕННЯ ГУМОВИХ УЩІЛЬНІЛЬНИХ ПРОКЛАДОК.

Як правильно стерилізувати банки із заготовками в аерогрилі

Чим такий гарний аерогриль? Він хороший тим, що в ньому можна не тільки стерилізувати, але і здійснювати заготовки. Треба відразу сказати, що цей процес набагато простіший і комфортніший, ніж метушня з плитою, в межах міської кухні. Що треба для цього?

Встановлення банок з продуктами в аерогриль

Час стерилізації заготовок в аерогрилі

Для виконання заготовок можна використовувати наступний температурний графік:

• На 10 хвилин встановити максимальну температуру 240-260 градусів.
• Після закінчення визначеного часу. Встановити температуру 140-160 градусів, на такий же час.
• Після спрацьовування сигналу про закінчення роботи, з дотриманням всіх запобіжних заходів, оброблені банки видаляють з ємності аерогриля і закочують, заздалегідь простерилізованими кришками.
• Консерви готові.

Насправді, на ринку домашнього кухонного обладнання присутні безліч моделей конвекційних печей (аерогрилів) і в експлуатації кожної з них існують свої тонкощі. Тому розглянемо як приклад роботу з грилем Хоттер.

Стерилізація заготовок і порожніх банок у популярному аерогрилі ХОТТЕР

У ньому можна одночасно оброблятися кілька штук банок різної ємності. Після цього можна включати аерогриль в робочому режимі. Стерилізація триває 15 хвилин при температурі 150 градусів. Після закінчення вони готові до закочування традиційним способом.

ВАЖЛИВО! ОБРОБЛЯТИ МОЖНА ПОРОЖНІ БАНКИ, А МОЖНА І З ВОДОЮ. У ЦЬОМУ ВИПАДКУ ВОНИ БУДУТЬ ОБРОБЛЕНІ ЗА ДОПОМОГОЮ РОЗІГРІТОЇ ПАРИ.

У пристрої HOTTER hx 1037, можна обробляти і банки, заповнені продуктами, готовими до консервування.

Для обробки заповнених банок необхідно виконати наступні маніпуляції:

1. Заповнити чисті судини продуктами, залити розсол або сироп, це залежить від того, що буде консервуватися. Заливати треба під горлечко.
2. Покласти на них кришки, але не закочувати. Якщо на них встановлені гумові ущільнюючі прокладки, то температура обробки не повинна перевищувати 180 градусів.
3. Швидкість обертання вентиляції виставляють на середньому рівні. Якщо є бажання виконати стерилізацію при вищій температурі, то з кришок потрібно видалити ущільнення і після цього можна встановлювати бажану температуру.
4. Як тільки стануть помітні бульбашки повітря - це означає те, що процес пішов.
5. Після закінчення заданого часу, спрацює таймер і після цього, з усіма обережностями видалити банки з аерогриля і закатати звичайним способом.
6. Після завершення процесу вам потрібно вийняти банки з аерогриля і закатати звичайним способом.

ВАЖЛИВО! ЧАС ОБРОБКИ В АЕРОГРИЛІ НА 30% КОРОТШИЙ, НІЖ ПРИ ОБРОБЦІ ТРАДИЦІЙНИМИ МЕТОДАМИ.

Якість стерилізації в аерогрілі істотно вища, ніж традиційними способами.

Поради, як краще стерилізувати банки в аерогрілі

Існує декілька тонкощів, які має сенс враховувати при виконанні стерилізації порожніх банок.

• На дно банок можна налити трохи води. Такий захід поліпшить якість стерилізації порожнього посуду. Оскільки вона пройде додаткову обробку пором.
• Якщо висота ємності аерогриля недостатня для встановлення банок, то можна встановити на неї додаткові кільця, які збільшать обсяг місткості.
• Якщо обробка банок буде проводитися при температурі в межах 150 градусів, то в цілях економії часу одночасно з банками можна буде обробити і кришки, призначені для закочування консервів.

Кілька слів на закінчення. Способів стерилізації існує декілька, але у описаного методу існують певні достоїнства.

• По-перше, немає потреби застосовувати додаткові допоміжні ємності у вигляді тазів, каструль тощо.
• По-друге, для виконання цієї операції потрібно набагато менше часу, оскільки приготування посуду і заготівля виконується практично одночасно.
• По-третє, господиня на час стерилізації звільнена від ряду стомливих операцій, до речі, не завжди безпечних. Він тільки встановити посуд і включити пристрій.

Іншими словами, наявність такої техніки в будинку дозволить виконати заготівлю швидко і якісно. І той, хто хоч раз спробував у справі цю диво-техніку, навряд чи буде закочувати консерви по-старому.