ТОП 10 простих рецептів сливового джему з желатином і без на зиму в домашніх умовах

Ніколи не буде зайвої баночка сливового смачного джему, заготовленого на зиму. Перевірено - перед цим десертом не встоїть ніхто. Зварити таке варення буде нескладно навіть новачкові, а досвідчені господарки знайдуть для себе нові незвичайні варіанти заготівлі.

Особливості приготування сливового джему

Для того щоб якість джему була на висоті, варто поставитися з особливою увагою до підготовки плодів. Прості рекомендації допоможуть уникнути неправильного приготування:

• плоди для джему повинні бути в міру м'якими, стиглими, без пошкоджень або вм'ятин;
• для закрутки їх потрібна велика кількість цукру, щоб джем не забродив;
• видалення кісточок - важливий етап, адже ними можна випадково вдавитися.

Важливо: якщо використовувати дуже солодкі сливи, то додавання цукру до них сміливо можна зменшити, і додати лимонну кислоту для надання джему невеликої кислинки.

Підготовка основного інгредієнта

Особливої підготовки зливи не потребують, але все-таки краще звернути увагу на деякі моменти перед приготуванням конфітюру. Найважливіше, щоб плоди були не гнилими і без хробаків.

Для сливового конфітюру підійдуть плоди різного розміру або сорту:

1. Для варення також підійдуть білі сливи або жовті - дані сорти такі ж солодкі, як і сині. Головне, щоб вони не були пошкодженими або червівими.
2. Якщо злива переспіла, то з неї буде легко зніматися шкірка. Такі плоди легко відокремити від кісточок. Стиглі вершки ідеальні для виготовлення джему, для варення все-таки краще такі не використовувати.
3. Підготувати сливи легко - помити, прибрати хвостики і кісточки. При необхідності, з них видаляється шкірка.

Як зробити конфітюр зі злив у домашніх умовах

Конфітюр вважається одним з найкращих різновидів джему. Його головна відмінність - консервовані цільні плоди або шматочки фруктів у густому сиропі. Для конфітюру згодяться стиглі або перезрілі вершки - їх потрібно 1 кілограм. Також потрібно пів кілограма цукру.

Рецепт:

1. Чисті з віддаленими кісточками плоди помістити в каструлю з товстими стінками. Додати до них цукор. Подрібнити блендером сливи на маленькі шматочки.
2. Довести сливові шматочки в сиропі до кипіння на вогні, зняти пінку і проварити протягом 40 хвилин.
3. Готовий конфітюр розливається по стерильних банках і закривається металевими кришками.

Простий рецепт на зиму

Класичний спосіб приготування сливового джему схожий на виготовлення з варенням із смородини. Цей рецепт джему зі злив на зиму вважається універсальним. Для початку варто підготувати продукти: 1 кілограм стиглих слив, стільки ж цукрового піску, 1 чайну ложку лимонної кислоти, склянку чистої води.

Як приготувати сливовий джем:

1. З підготовлених злив прибрати кісточки і порізати всі плоди на четвертинки.
2. У каструлі нагріти воду і покласти в неї шматочки фруктів. Довести до кипіння і проварити 20 хвилин.
3. Поступово всипати цукор у каструлю зі сливами. Зняти пінку.
4. Варити джем півгодини. На останньому етапі додається лимонна кислота.
5. Готовий продукт розлити по чистих банках, закатати.

Без кісточок

Для джему підійдуть стиглі сливи, наприклад сорти Угорка. Плодів потрібно близько 1 кілограма. Щоб зварити солодкий смачний продукт потрібно достатню кількість цукру - стільки ж, скільки і злив, - 1 кілограм. Також знадобитися може вода - близько 100 мілілітрів.

Приготування:

1. З плодів видаляються кісточки, кожна слива розривається або розрізається на дві частини. Скласти в підготовлену спеціальну емальовану каструльку вершки, до них влити воду.
2. Поставити на середній вогонь і проварити 20 хвилин. Гарячу сливову суміш потрібно подрібнити за допомогою блендера в пюре. Також можна це зробити за допомогою товкушки.
3. Пюре поставити на плиту і всипати до нього поступово цукор. Проварити джем 20 хвилин. Пенку потрібно видаляти кілька разів. Також варити сливи потрібно до тих пір, поки вони не перетворяться на загустілу масу.
4. Неохолоджений джем розлити по баночках і закатати.

Без шкірки

Ніжний джем із слив стає ще м'якшим, якщо плоди будуть без шкіряці. Зробити такий солодкий десерт не складе труднощів, якщо дотримуватися даного перевіреного рецепта. Знадобиться 1 кілограм стиглих слив (можна жовтих або білих), 800 грам цукрового піску, 1 склянка дистильованої води.

Спосіб приготування:

1. Очищені сливи від пилу і кісточок скласти в каструльку, залити їх водою, засипати цукром і поставити на середній вогонь.
2. Коли фрукти дійдуть до кипіння, різко знизити вогонь до мінімального. Проварити сливи 30 хвилин до повного розм'якшення.
3. Готову масу пропустити через сито - залишиться лише сливова м'якоть і сироп. Ці два інгредієнти потрібні для джему.
4. Масу без шкурок вилити в каструльку, вскип'ятити і варити так три рази по 15 хвилин.
5. Готовий джем розлити по чистих банках, закатати або подати в якості десерту до столу.

У мультиварку

Виявляється, мультиварка є ідеальним варіантом, щоб якісно і без особливих зусиль приготувати ароматний сливовий джем. За допомогою даного пристрою легко зварити джем тим, хто хоче запастися їм на зиму, а часу зайвого на приготування немає. Знадобиться 2 кілограми стиглих великих слив, цукор - 1,5 кілограма, половина чайної ложки лимонної кислоти.

Покроковий рецепт:

1. Половинки вершків, відокремлені від кісточок, нарізати квадратиками. Надіслати нарізані плоди до чаші мультиварки. Додати можна також трохи води. Приєднати до зливів цукор.
2. Мультиварку поставити на режим «Гасіння», зазвичай час встановлюється на півгодини - не більше. Потім зняти пінку і перемішати сливи в сиропі.
3. Проварити ще раз сливові шматочки в цукрі на режимі «Випікання» 15 хвилин. Додати в джем лимонну кислоту і перемішати.
4. Розлити готовий продукт по півлітрових баночках і закатати на зиму.

З шоколадом

Щоб здивувати рідних і друзів смачним десертом, достатньо дістати з шафки баночку шоколадно-сливового джему. Таке варення вважається ідеальним доповненням до пирога, запіканки або в якості просочення в торті.

Для того щоб зварити цю ласощі, знадобиться 2 кілограми великих стиглих слив, 800 грамів цукрового піску, 120 грамів вершкового масла, пакетик ваніліну, 70 грамів натурального порошку какао бобів.

Рецепт:

1. Сливи розрізати на четвертинки і засипати їх цукровим піском на півгодини, щоб вони пустили сік.
2. Перекласти сливи з сиропом у каструлю і поставити на середній вогонь. Фрукти з цукром довести до кипіння і варити 40 хвилин.
3. Покласти в джем вершкове масло, висипати ванілін і какао. Ретельно перемішати. Проварити на маленькому вогні 10 хвилин.
4. Готовий продукт розливається по чистих банках і закочується металевими кришками.

З яблуками

Поціновувачі яблук і злив оцінять цей конфітюр за його кисло-солодкий смак і ніжний аромат. Як необхідні інгредієнти виступають стиглі сливи - близько одного кілограма, 500 грам яблук (сорт може бути Антонівка або Білий налив), 1 кілограм цукру, 1 чайна ложка кориці.

Спосіб приготування:

1. Сливи нарізати дольками, яблука нарізаються так само, додатково з них видаляється серцевина і кісточки.
2. Фрукти перекласти в каструлю шарами і засипати їх цукром, додати корицю. Залишити на годину для того, щоб плоди дали сік.
3. Поставити на вогонь, довести до кипіння, постійно перешкоджаючи дерев'яною лопаткою. Варити конфітюр півгодини.
4. Готовий продукт можна подрібнити через сито або ручним блендером. Потім розлити по чистих банках і закрити.

У хлібопічці

Щоб полегшити працю господині, можна зварити сливовий джем у хлібопічці. За допомогою цього пристрою, виявляється, можна не тільки робити випічку, а й готувати інші страви, в тому числі варення на зиму.

Знадобиться два інгредієнти - сливи - 1,5 кілограм і цукор - 700 грам.

Приготування джему в хлібопічці:

1. Вершки розламати навпіл і видалити з них кісточки. Відправити плоди в ємність хлібопічки і засипати їх цукром.
2. Поставити режим «Запікання» і варити джем протягом 45 хвилин.
3. Коли продукт буде готовий, то з нього знімається пінка, і він відправляється в заздалегідь підготовлені скляні банки.

Із замороженої сливи

Класичний рецепт сливового джему можна виконати в будь-яку пору року, якщо в морозилці є заморожені сливи. Достатньо дістати крижані плоди, розморозити їх і відокремити від кісточок. Інгредієнти беруться в таких же пропорціях, як раніше було сказано в «Простий рецепт на зиму». Кроки приготування ті ж самі, виняток становить розморожування злив.

З желатином

Сливовий сироп з додаванням желатину буде ще гущим і приємнішим за смаковими аспектами. Для того щоб приготувати такий десерт, знадобиться:

• 1 кілограм стиглих злив без кісточок;
• 800 грам цукрового піску;
• 1 столова ложка лимонної кислоти;
• 10 грам желатину;
• 1 чайна ложка вершкового масла.

Покроковий рецепт:

1. Нарізані на четвертинки сливи засипаються цукром і лимонною кислотою, ретельно перемішуються і ставляться в прохолодне місце на 1 годину.
2. Желатін замочується в холодній воді.
3. Фрукти поставити на середній вогонь і перешкоджати за допомогою дерев'яної лопатки. Потім їх потрібно перетворити на пюре блендером або товкушкою.
4. Довести джем ще раз до кипіння і проварити 15 хвилин, зняти пінку.
5. Потім додати в каструлю вершкове масло і желатин, ретельно перемішати.
6. Розлити продукт по чистих сухих баночках, закатати.

Зберігання джему

Терміни зі зберігання даного продукту безпосередньо залежать від кількості цукрового піску в ньому.

Варто знати: без кісточок джем зберігається близько 2-3 років, а з кісточками - 7 місяців.

Щоб зберегти позитивні якості джему, варто дотримуватися наступних правил:

• використовувати тільки чисті сухі стерильні банки, щоб не з'явилася цвіль;
• при температурі нижче 0 градусів варення може засахаритися;
• у приміщенні, де зберігається джем, не повинно бути сильної вологості, щоб кришки на банках не заіржавіли.

Ув'язнення

Взимку сливова заготовка стане прекрасним доповненням до випічки і солодкого чаю. Такий десерт, як джем із слив, буде змітатися зі столу за лічені хвилини завдяки його приголомшливому смаку і аромату.