Мариновані помідори - смачне ласощі, без якого не обходиться жодне застілля. Існує безліч цікавих рецептів, завдяки яким домогосподарки можуть приємно здивувати своїх близьких і гостей. Особливо відзначають мариновані помідори, заготовлені з використанням вишневого листа на зиму. Давайте ознайомимося з базовими рецептами цієї страви і дізнаємося тонкощі її приготування.
- Вибір та підготовка необхідних інгредієнтів
- Зверніть увагу! Якість продуктів впливає не тільки на смак, а й на максимальний термін придатності заготовки.
- Класичний рецепт томатів з вишневим ароматом
- Мариновані помідори з гілочками вишні - смачний і незвичайний рецепт
- Готуємо без стерилізації
- Заготівля без оцту з вишневим листям і гілками
- Терміни та умови зберігання
- Правила подачі до столу
Вибір та підготовка необхідних інгредієнтів
Вибираючи інгредієнти для заготівлі, звертайте увагу на:
- свіжість продуктів. Чим вища їхня якість, тим смачніше вийде страва;
- помідори, на яких є сліди ушкоджень або хвороби, для наших рецептів не підійдуть.
Підготовка зводиться до ретельної мийки використовуваних інгредієнтів. З її допомогою видаляється весь бруд і дрібні комахи, яких ніхто не бажає бачити у своїй тарілці.
Зверніть увагу! Якість продуктів впливає не тільки на смак, а й на максимальний термін придатності заготовки.
Класичний рецепт томатів з вишневим ароматом
Інгредієнти:
- помідори - 2 кілограми;
- вишневе листя - 5 штук;
- цукровий пісок - 100 грам;
- вода - 1 літр;
- кислота лимонка- 1 чайна ложка;
- сіль - 50 грам.
Складаємо помідори і листя в банку, після чого заливаємо її водою. Даємо настоятися 10 хвилин. Переливаємо воду в каструлю. Додаємо в розсол інші спеції. Доводимо до повторного закипання. Заливаємо киплячим розсолом банку. Закочуємо кришкою.
Мариновані помідори з гілочками вишні - смачний і незвичайний рецепт
Для приготування смачного і незвичайного рецепта буде потрібно:
- 1,5 кілограма помідор;
- 5 вишневих листів;
- сіль - 5 столових ложок;
- цукровий пісок - 1 склянка;
- запашний перець - 5 горошин;
- лимонна кислота - 1 чайна ложка;
- вода - 1 літр;
- часник - 3 зубчики.
Алгоритм приготування:
- викладаємо на дно стерилізованої банки перець і зубчики часнику;
- укладаємо помідори до половини об'єму тари;
- закладаємо вишневі листи;
- викладаємо решту інгредієнтів.
Заливаємо банку водою і даємо рідини настоятися протягом 15 хвилин. Виливаємо рідину в каструлю, додаємо туди цукор, сіль і лимонну кислоту. Доводимо до кипіння, після чого переливаємо назад в ємність з помідорами. Закочуємо кришкою.
Готуємо без стерилізації
Щоб приготувати заготівлю без стерилізації, необхідно двічі ошпарювати продукти окропом. В іншому процес приготування нічим не відрізняється від класичного рецепта.
Заготівля без оцту з вишневим листям і гілками
Якщо домашні не люблять заготовки з використанням оцту, його можна виключити зі списку інгредієнтів у класичному рецепті. Однак доведеться більш ретельно обробляти продукти в процесі приготування, використовуючи метод подвійного ошпарювання.
Терміни та умови зберігання
Зберігаються заготовки в підвалі або погребі. Там постійно підтримується низька температура і відсутнє сонячне світло.
Термін придатності коливається від 1 до 2 років, залежно від обраного рецепта.
Правила подачі до столу
Подаються помідори як закуска до м'ясних страви або смаженої картоплі. Не рекомендується відкривати заготовки, які пролежали в погребі менше 2 місяців з моменту приготування.
