Розведення грибів на дільниці приваблює багатьох дачників. Звичайно, завзяті грибники більше воліють пошук боровиків у лісі. А для інших любителів грибних страв привабливіше залишається можливість зібрати цибулю, не виходячи з двору.
Гриби завжди вважалися святковим продуктом, а білі, взагалі, делікатесом на столі. Боровички не завжди є можливість придбати на ринку, а ось самостійно виростити не тільки прибутково, але і захоплююче. Головне, створити умови, максимально наближені до природних, щоб отримати хороший урожай. Вирощувати білі боровики складніше, ніж вішенки, але якщо докласти трохи зусиль, то результат порадує.
Господині люблять білий гриб за його м'ясистість, насичений смак і ще за те, що гриб не темніє при обробці. За це його і називають білим.
Вирощування білих грибів на присадибній ділянці можливе двома способами:
- з міцелію;
- зі свіжих капелюшків дорослих грибів.
Отримати урожай можна як в теплиці або в іншому приміщенні, так і під відкритим небом.
Щоб зрозуміти, чому білі гриби так люблять садівники, достатньо поглянути на дорослий боровик і спробувати його.
Що ми побачимо і відчуємо?
- Величезний гарний коричневий капелюшок на товстій білій ніжці. Чим старший білий гриб, тим капелюшок стає темнішим.
- М'якоть у білого гриба соковита і щільна. Не змінює свій колір при розрізі, залишається жовтуватою. У деяких випадках може злегка порозовіти.
- Смак настільки насичений і приємний, що любителі страв з білих грибів не використовують інші види для приготування закусок.
- При варінні білі гриби поширюють дуже смачний аромат, який затьмарює запах інших продуктів.
Якщо ви вирішили зайнятися вирощуванням білих грибів, то спочатку необхідно ознайомитися з вимогами лісових красенів до умов зростання.
Особливості та умови вирощування боровиків
У природних умовах білий гриб зростає в тісній взаємодії з деревами або симбіозі. Найулюбленішими для білого боровика є хвойні - ялина і сосна, а також береза і 1916. До того ж відданий вік дерев не менше 35-50 років, тому в молодих сосняках можна зібрати не надто великий урожай.
Дуже любить білий гриб лісу, де:
- ґрунт укритий мхами і лишайниками;
- немає різких перепадів температури;
- є комфортні сусіди - лисички, зеленушки, зелені сироїжки;
- середня температура повітря наприкінці літа 18 ° С, а у вересні - 10 ° С;
- добре проникає сонячне світло;
- грунт за складом відноситься до супесі або, взагалі, добре дренований пісок;
- немає по сусідству папороті і копитника.
Як виростити багато білих грибів? Для цього потрібно дотримуватися певних правил, щоб гриб перебував у звичних для нього умовах.
Вибирати місце для вирощування білих грибів на ділянці потрібно з урахуванням усіх параметрів, щоб не розчарував результат і не пропали витрачені зусилля. Відмінно, якщо вже є дорослі дерева не молодші 7-10 років, а місце добре освітлено і зволожено.
Важливо! Перезволоження білі гриби не люблять, тому захоплюватися поливом або занадто притеняти місце посадки не варто.
Добре принести ґрунт з того місця, де береться батьківський білий гриб. Боровики не стануть рости в будь-якій землі, вони вимогливі до складу ґрунту і погано ростуть в некомфортних для них умовах. Потрібно знати, що різкі перепади температури, зайва тінь або волога, дефіцит свіжого повітря негативно вплинуть на зростання білих боровиків. Тому перш ніж зайнятися вирощуванням білих грибів на ділянці, ще раз перевірте наявність всіх необхідних умов.
Якщо ви вирішили виростити урожай боровиків у приміщенні, то:
- обраний простір має добре провітрюватися;
- повинна бути можливість підтримувати оптимальну температуру (від + 8 ° С до + 12 ° С);
- рівень вологості не повинен виходити за межі 90% -92%;
- його доведеться забезпечити штучними джерелами світла з невеликою яскравістю.
Для вирощування в приміщенні підійде теплична конструкція, підвал, складська або господарська будова.
Як виростити білі гриби
Варіант вирощування боровиків на ділянці з міцелію
Такий спосіб виручає любителів білих грибів, коли немає часу на пошуки лісових «батьків» або взагалі поблизу лісу немає. Щоб виростити білі гриби таким чином, вам знадобиться придбати міцелій.
Важливо! Спочатку купіть невелику партію для проби.
У момент покупки міцелію відразу уточнюйте про нього таку інформацію:
- сорт і штам;
- стійкість до запліснення;
- темпи обростання;
- термін зберігання.
Самостійно визначити якість міцелію можна за його зовнішнім виглядом і запахом. Гарний міцелій білих грибів має рудий насичений колір з невеликими жовтими вкрапленнями. А ось якщо плями чорного або зеленого кольору і відчувається запах аміаку, то куплений товар слід повернути. Після покупки зберігайте міцелій на нижній полиці холодильника при температурі + 4 ° С, але не більше 3-х місяців.
Крім готового міцелію, вам знадобиться підготувати:
- ділянка зі зростаючими хвойними або листяними деревами;
- опале листя, мох, невеликі гілки;
- компост, що викликав.
Тепер приступаємо до підготовки субстрату, в якому буде рости посаджений білий гриб. Якісний субстрат складається з тирси дерев листяних порід, соломи, лушпиння соняшнику, крупи гречаної. Можуть бути й інші складові, але одна важлива умова - ніяких гнилих включень або цвілі!
Перед посадкою міцелію білих грибів субстрат насичують вологою. Робиться це двома способами обробки - пором або окропом. Обробляти суміш можна в поліетиленових мішках.
Ідеальний час для посадки білих грибів на ділянці - теплий період року з травня по вересень.
Коли все підготовлено, приступаємо до наступного етапу - посадки.
На обраному місці для посадки навколо дерева знімаємо верхній шар землі товщиною в багнет лопати (20 см). Дерево залишаємо в центрі, а навколо нього оголюємо ділянку діаметром від 1 м до 1,5 м.
Зверху на оголене коло кладемо компост. Його можна замінити ґрунтом, в якому міститься багато торфу. Товщина закладки не більше 2 см. Тепер розміщуємо міцелій в шаховому порядку через 30 см. На одне дерево йде одна упаковка міцелію.
Накриваємо шаром ґрунту і поливаємо. Ґрунт беремо ту, що зняли раніше під деревом, воду ллем через розпилювач. На одну закладку (1 дерево) витрачаємо 2-3 відра.
Ділянку, де посадили міцелій білих грибів, накриваємо соломою для підтримки вологості. Періодично поливаємо, щоб наша грибниця не пересохла. Садівники додають у воду при поливі біопрепарати («Байкал ЕМ-1»), щоб збільшити сходження.
У зимові місяці грибницю вкриваємо лапником, опалим листям або соломою. Радіус укриття повинен бути не менше 2 м. Навесні не забуваємо зняти після того, як пройде загроза поворотних заморозків.
Перший грибний урожай отримуємо через рік після приживання міцелію. Зростання білих грибів триватиме протягом 4 років. Полив із застосуванням біопрепаратів збільшує час збору врожаю до 7 років.
Варіант посадки грибних капелюшків
Для цього способу також потрібні дерева, навколо яких ви будете вирощувати білі гриби на ділянці. А ось насіннєвий матеріал доведеться самостійно видобувати в лісі. Потрібно зібрати капелюшки зрілих білих грибів.
Мінімальна кількість - 7-10 штук. Вибирайте екземпляри з діаметрами капелюшків не менше 15-20 см. Розламайте один капелюшок і подивіться колір м'якоті на зламі. Вона повинна бути зеленуватого відтінку. Якщо білий гриб заражений личинками комах, не варто на це звертати увагу.
Починаємо посадку.
Спочатку готуємо матеріал - грибні капелюшки:
Поміщаємо їх у відро, наповнене водою, і залишаємо на добу. Добре, якщо це буде дощова вода.
Після намокання розминаємо капелюшки прямо у воді. Шматочки повинні бути дрібними, щоб вийшла однорідна маса. Процеживаем её через сито. Решту м'якоти теж залишаємо на посадку.
Місце під деревом готуємо, як і в попередньому варіанті.
Процес посадки трохи відрізняється. Оголену ділянку не накриваємо шаром ґрунту, а виливаємо суперечки білих грибів прямо на коріння дерева. Зверху розкладемо грибну м'якоть, що залишилася.
Накриваємо знятим грунтом і поливаємо. Також акуратно і рясно (до 5 відер).
Вимоги відходу залишаються колишніми - підтримуємо вологість, тепло і вкриваємо на зиму.
На один полив потрібно 4-5 відер води. Природно, в дощову пору року його скорочують.
На одному місці збирають урожай 3-4 роки. Потім висаджують нові суперечки за такою ж технологією.
При вирощуванні білих грибів у теплиці, обов'язково стежать за вологістю приміщення та освітленням.
Поради та рекомендації
Щоб поліпшити приживлюваність білих грибів, можна скористатися порадами досвідчених дачників:
- Намагайтеся збирати білі боровики під деревами, які ідентичні тим, де ви будете висаджувати їх на ділянці. Використовуйте окремі пакетики для посівного матеріалу з-під різних дерев.
- Зібрані капелюшки замочують відразу після збору, а наступного дня сіють. Через швидке розкладання зберігати їх не рекомендується.
- Не заморожуйте гриби для подальшого посіву - це не спрацює. Ви не отримаєте ні врожаю, ні сходів.
- Додайте у воду для замочування грибних капелюшків спирт або цукор, щоб збільшити їхні шанси на приживання. Знадобиться 4 ст. ложки спирту або 50 г цукрового піску на відро води.
- Обов'язково продезінфікуйте ділянку, приготовану під посадку. Добре підійде настій чорного чаю (на 1 літр окропу 50 г чайного листя) або кори дуба (кип'ятити в 1 літрі води 30 г кори протягом години). Обробку роблять гостлим настоєм.
- Висаджувати білі гриби на ділянці не пізніше середини вересня.
- Для білого шампіньйона найкращим компостом вважається кінський гній.
Звичайно, вирощування білих грибів на ділянці вимагає терпіння і зусиль, але отриманий урожай змусить забути про клопоти. Цей процес вдається з першого разу навіть у початківців городників.
