Рожева редька - дуже цікава культура. Вона має низку особливостей. Полягають вони в розмірах плодів, маса яких становить 250-350 грамів, і в серцевині рожевого кольору. Досі ніхто не знає точної відповіді на питання, як і де з'явився такий цікавий сорт. Деякі дотримуються думки, що він вийшов в результаті селекції двох культур (редиска зі звичайною редькою). А інші стверджують, що це просто звичайний сорт. Садівники цінують це вівоч за смакові якості і невибагливість при вирощуванні.
Опис сорту
М'якоть цієї рослини соковита і щільна за структурою. Коренеплод нагадує собою нерівну роздуту кулю, проте іноді зустрічаються екземпляри циліндричної форми. Внутрішня частина плоду має червоний колір і білу шкірку. Смак м'якоті овоча гострий.
Редька сорту Дайкон вийшла в результаті селекції, виробленої в Японії. Через деякий час він став популярний як у себе на батьківщині, так і в інших країнах світу. Цей сорт цінується людьми за чудовий смак і корисні компоненти (мінерали, мікроелементи, вітаміни тощо). При вживанні даного продукту організм насичується багатьма необхідними для нього речовинами.
Друга назва сорту Місато. До Росії його завезли не так давно, але це ніяк не завадило йому стати популярним серед багатьох жителів.
Повне дозрівання відбувається за 120-150 днів. Тривале зберігання можливе, оскільки коренеплод довго не псується і не втрачає первозданний вигляд. Редька володіє високою морозостійкістю, тому здатна витримувати знижені температури. Але не рекомендується залишати Дайкон в землі занадто довго (після настання холодів), інакше це сильно зіпсує зовнішні і смакові якості.
Рожева редька японського походження не витримує температуру нижче -5-8 ОС. Якщо протягом тривалого періоду часу овоч буде перебувати в холодній землі, то це знизить його терміни зберігання і негативно позначиться на м'якоті.
Слід запам'ятати, що як низькі, так і підвищені температури погано відбиваються на стані овочу. Він починає псуватися і чахнути, кількість корисних елементів зменшується, слабшає імунітет до захворювань.
Садівники постійно відзначають головну особливість продукту - утворення самого плоду під час цвітіння. Встигає він стабільно, в строк. Якщо за ним ретельно і правильно доглядати, то форма буде максимально рівною і однаковою у кожного плоду.
Калорійність червоної редьки
На 100 грамів продукту припадає приблизно двадцять калорій. Це досить мало. І завдяки такій якості Дайкон часто використовується в якості основного інгредієнта в дієтичних стравах, які допомагають скинути зайві кілограми. Крім цього, овоч насичений великою кількістю мікроелементів (натрій, мідь, кальцій, фосфор), вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів.
Корисні властивості
У редьці міститься безліч лікувальних і корисних для організму людини речовин. У рецептах народної медицини присутній Дайкон як основний діючий інгредієнт.
Лікарі нерідко радять людям, які страждають на малокрову, додавати в раціон сік редьки цього сорту.
Додавши невелику кількість меду, людина отримує хороший засіб для лікування застуди, від якого не відмовиться навіть маленька дитина.
Люди, які страждають від суглобових болів, радікуліту або ревматизму, для боротьби з цими проблемами використовують відвар з редьки Дайкон (настоянку). Вона складається з безпосередньо соку овоча і горілки. Готовий розчин необхідно втирати в хворі місця.
Редьку вживають при ниркових захворюваннях, проблемах з бульбашкою жовчною і нирками.
Це ще не весь список лікувальних властивостей, які надає рожева редька на організм людини. У ній містяться й інші корисні компоненти, а саме:
- кислота аскорбінова - вона здатна посилювати імунні функції організму, тим самим знижуючи ризик виникнення вірусних і бактеріальних захворювань;
- клітковина - допомагає виводити токсини і шлаки, нормалізує роботу кишкової перистальтики, покращує травлення;
- фітонциди летючі - беруть участь у процесі очищення організму від шкідливих бактерій, посилюють опірність до вірусних і грибкових хвороб.
Шкода Дайкона
Незалежно від того, наскільки корисна редька сорту Дайкон, вона має і шкідливі властивості. Овоч не можна вживати жінкам у період лактації і вагітності. У Дайконі містяться речовини, здатні накопичуватися в організмі і викликати маточний тонус. Через це іноді трапляються викидні. Годуючим матусям теж не можна налягати на редьку, адже вживання цього продукту (навіть у невеликих кількостях) провокує виникнення алергії у малюка.
Протипоказання
Не тільки жінкам, які годують і вагітні, варто виключити з раціону редьку. Цей овоч не можна вживати тим людям, які страждають ентероколітом, травними, серцевими захворюваннями.
Особливості вирощування
Перш ніж висаджувати насіння в ґрунт, краще дочекатися того моменту, коли тривалість світлового дня становитиме 10 годин і більше. За таких умов культура швидше і краще розвивається. Період посіву - рання весна. Для рожевої редьки сорту Дайкон підходить некислий, пухкий ґрунт.
Висаджують насіння на відстані (18-23 сантиметри). Насіння великих екземплярів садять через кожні 30 сантиметрів.
Перед посівом рекомендується підготувати ґрунт (скопати і удобрити):
- Після підготовчих заходів викопують лунки (глибина 2 сантиметри).
- Кладуть у них насіння (2-4 штуки)
- Покривають щільним шаром землі.
- Наступний крок - полив.
- Провести мульчування соломою або сіном.
Рожева редька не вимагає трепетного догляду. Потрібно періодично поливати, прополювати і розпушувати ґрунт. Сорт редьки Дайкон любить помірну вологу, тому заливати рослину водою не рекомендується. В іншому випадку це негативно позначиться на стані коренеплодів (вони просто розтріскаються). Рекомендується поливати рослину тричі на тиждень. Ще варто враховувати умови погоди.
Дайкон потребує окучування, оскільки в міру зростання культура виступає над ґрунтом. Ця процедура допоможе редьці зберегти вологу і не пересохнути.
Підгодовують виключно пізній Дайкон. Застосовують суміші на основі мінеральних речовин. Підгодівлі вносять тоді, коли формуються плоди редьки.
Зберігання
Не рекомендується зберігати рожеву редьку тиждень або два. На 5-ту добу вона стає м'якою, а смакові якості вже не такі, як раніше. Інша ситуація, якщо овоч зберігається в холоді (перед цим його упаковують в пакет з поліетилену і проробляють там маленькі дірочки).
Сприятливі показники температури для зберігання овочу + 2 і -2ОС. Вологість - 85% і менше.
Використання в кулінарії
Рожеву редьку смажать, варять і гасять. Але в Росії вона натирається на терці або нарізається кружечками і з'їдається. Іноді вона зустрічається в салатах.
Якщо покласти пару шматочків редьки в салат з сиром і яйцями (вареними), то необхідні інгредієнти засвояться набагато швидше.
