Баклажани по-сицилійськи - вельми популярна на цьому італійському острові закуска, яка приготується з власне баклажанів і деяких інших овочів.
Опис приготування:
Вперше баклажани по-сицилійськи я спробував на Сицилії, мені вони дуже сподобалися, і я по пам'яті спробував репродукувати цей рецепт - вийшло нітрохи не гірше, ніж в сицилійському ресторані. Ця баклажанна закуска подається до столу холодною, або як аперитив, або як закуска між гарячими стравами. Спробуйте:)
Призначення: На вечерю/На південь/НедорогоОсновний
інгредієнт:Овочі/БаклажанБлюдо
:ЗакускиГеографія
кухні: Італійська
Інгредієнти:
- Баклажани - 500 Грам
- Борошно пшеничне - 20 Грам
- Шпинат - 40 Грам
- Салат зелений - 40 Грам
- Помідори - 150 Грам
- Перець мелений чорний - 1/4 Чайних ложки
- Майонез - 80 Грам
- Оливкова олія - 60 Мілілітрів
- Цибуля зелена - 40 Грам
- Петрушка - 30 Грам
- Перець червоний солодкий - 1 Штука
- Часник - 2 Зубчика
- Сіль - 1 Щепотка
- Укроп - 10 Грам
Кількість порцій: 8-10
Як приготувати «» Баклажани по-сицилійськи «»
Баклажан чистимо, нарізаємо на ломтики товщиною 1 см.
Нарізані баклажани обвалюємо в борошні і обсмажуємо в олії. Обсмажені баклажани відкладаємо і переходимо до приготування начинки.
Отже, начинка. Дрібно рубаємо зелену цибулю, шпинат, зелень петрушки, салат і перець. Помідор нарізаємо кубиками.
Всю цю овочеву суміш обсмажуємо в олії, солимо і перчимо.
Власне, тепер найцікавіше. Кожен ломтик баклажана намазуємо соусом з майонезу і подрібненого часнику. Потім зверху намащуємо начинку з обсмажених в олії овочів. І, нарешті, зверху присипаємо свіжим кропом і петрушкою. Баклажани по-сицилійськи готові:)
