Фарш у виноградному листі - дуже смачна і пряна страва! Листя можна взяти свіжі або консервовані, знайдете їх у магазині.
Опис приготування:
Виноградне листя треба промити і зрізати тверді хвостики. Листя використовуйте мариноване або, якщо є можливість, свіже. Начинку готуємо з м'ясного фаршу, вареного рису, ріпчастої цибулі, зелені і спецій. Фаршируємо листя і гасимо їх протягом півгодини.
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Фарш/Виноградні листья
Блюдо: Гарячі блюдаГеографія
кухні:Вірменська/Кавказька
Інгредієнти:
- Базилік свіжий - 5 Грам
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Перець чорний мелений - 5 Грам
- Перець цілозернистий - 300 Грам
- Сіль - 5 Грам
- Виноградне листя свіже - 1 Кілограм
- М'ята свіжа - 5 Грам
- Петрушка свіжа - 10 Грам
- Свинина м'якоть - 600 Грам
- Укроп свіжий - 10 Грам
Кількість порцій: 6
Як приготувати «» Фарш у виноградному листі «»
Підготуємо необхідні інгредієнти: жирну м'якоть свинини, ріпчасту цибулю, рис, виноградне листя, базилік, м'яту, петрушку, кріп, сіль і перець. Рис відварити до напівготовності в підсоленій воді, на це піде хвилин 10 після закипання води.
М'ясо пропустити через м'ясорубку. Посолити і поперчити.
Цибулю дрібно нарізати.
Подрібнити всю зелень - базилік, петрушку, кріп і м'яту. Додати разом з нарізаною цибулею до свинячого фаршу.
Відварений рис додати у фарш і розмішати.
Виноградне листя помити, зрізати хвостики, щоб зручно було завертати. Брати трохи фаршу і завертати у виноградне листя за типом голубців.
Укласти фарш у листях у сотейник, налити трохи гарячої води і, накривши кришкою, гасити близько 30 хвилин спочатку на середньому, а потім на повільному вогні.
Подавати до столу з йогуртом, сметаною або овочами!
