Грузинський квасолевий суп з кроликом

Це дуже смачний і гострий суп з національним колоритом. Ароматний і пікантний він не залишить вас байдужими.

Інгредієнти для «Грузинський квасолевий суп з кроликом»:

• Кролик - 800 г
• Картопля (Великі) - 7 шт
• Квасоля - 1 стак.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Томатна паста (З гіркою) - 2 ст. л.
• Часник - 3 зуб.
• Кінза - 1 пуч.
• Горіхи волоські (Очищений) - 2 ст. л.
• Сіль (До смаку, у мене сванська)
• Аркуш лавровий - 3 шт
• Перець чорний (Горошин) - 15 шт
• Спеції (По 0,5 год л: базилік, гострий червоний перець По 1 год л: хмелі-сунелі, коріандр, суха аджика)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Грузинський квасолевий суп з кроликом»:

Склянку квасолі замочити у воді і залишити на ніч. Промити квасолю кілька разів у холодній воді.
У 4 літрову каструлю налити холодної води 2-2,5 літра. Кролика промити, розрізати на порційні шматки і поставити варити. Приблизно годину-півтори з додаванням перцю горошком і лаврового листа. Через годину додати промиту квасолю, і залишити варити ще хвилин 40.

Всі спеції викласти на тарілку і перемішати. Якщо у вас немає сванської солі, то звичайну додати в суп. Цибулю дрібно нарізати і поставити обсмажувати в невеликій кількості олії.
Картоплю очистити, нарізати брусочками і додати до супу. Залишити варитися хвилин 20.

Спеції додати до цибулі і продовжувати обсмажувати разом з цибулею на повільному вогні пару хвилин. Горіхи розтолочь в блендері або через м'ясорубку, додати до цибулі. Влити 70 мл води і ще трохи все разом обсмажити. Додати томатну пасту і загасити всі разом хвилин 5.

Обсмажування додати до супу, перемішати і залишити хвилин на 5 варитися на повільному вогні. Тим часом подрібнюємо кінзу і часник. Додаємо до супу, перемішуємо і залишаємо покипіти хвилин 5.

Приємного апетиту!!!