Курочка по-південному і соус до неї

Млинці млинцями, але ж і посутніше щось треба на обід. Була у мене розморожена курочка, ось її я і приготувала. З такою назвою вже є у нас на сайті, але вони зовсім різні.

Інгредієнти для «Курочка по-південному і соус до неї»:

• Курка - 1.3 кг
• Молоко - 0.5 л
• Борошно пшеничне/Борошно - 4 ст. л.
• Спеції (прованські трави)
• Цибуля ріпчаста (соус) - 1 шт
• Орегано (соус)
• Лимон (сік у соус) - 1 ч. л.
• Часник (соус) - 2 зуб.
• Борошно пшеничне/Борошно (соус) - 1 ч. л.
• Масло вершкове (соус) - 1 ч. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курочка по-південному і соус до неї»:

Інгредієнти.

Курочку помити і розділяти на невеликі шматочки. Посипати сіллю і прованськими травами. Ви можете взяти будь-які спеції, які любите.

Тепер залити нашу курочку молоком і залишаємо на 30 хв.

Після того як час минув ми беремо звичайний пакет. Насипаємо туди борошно, присалюємо і кладемо туди шматочки курки.

Тепер гарненько струсимо пакет. Наша курочка покривається рівномірно борошном.

У сковороду налити масло, розігріти і обсмажити курочку з 2-х сторін до корочки.

Якщо шматочки маленькі, то, зменшивши вогонь, доводимо до готовності прямо на сковороді.
У мене шматочки середні, тому я переклала в форму і, доливши водички, поставила в духовку при t = 200 на 25-30 хв. Орієнтуйтеся на свою духовку і розмір шматочків.

Готова.

Курочка виходить дуже соковита за рахунок обсмаженої скоринки з борошна.
У розрізі.

Тепер поговоримо про соус. Молоко, яке залишилося після курки, рука не піднялася просто вилити, і я вирішила придумати і приготувати соус. Поки наша курочка засмажувалася в духовці, отруйила
його до кипіння, поклала порізану цибулину і зелень, посолила. Знову довела до кипіння і влила сік лимона. Природно, молоко згорнулося, але саме цього я і домагалася.

Зробивши вогонь мінімальним, я уварила нашу створожену масу в 2 рази. Зняла з вогню, перетворила на однорідну масу за допомогою блендера. Додала масло, довела до кипіння і влила розведене у воді борошно. Дала закипіти і зняла. Додала тертий часник.
Весь наш соус готовий. Він схожий за смаком на сирно - творожний соус.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!