Спирт — это натуральный консервант, поэтому алкогольные напитки на его основе могут храниться очень долго. И все же даже у водки есть свой срок годности, хотя многие производители пишут на этикетке, что он не ограничен. Более сознательные рекомендуют «Употребить до…». Поэтому перед тем, как заказать алкоголь про запас, стоит узнать, сколько и как его можно хранить.
Сколько можно хранить разные виды водки
При длительном хранении органолептические свойства алкогольных напитков ухудшаются. В частности, снижается содержание спирта, а концентрация альдегидов и других вредных примесей увеличивается.
Поэтому считается, что водка в запечатанной таре пригодна к употреблению:
- с вкусовыми добавками и ароматизаторами — полгода;
- классическая — год;
- премиальная, высшей степени очистки — до 5 лет.
Сейчас эти стандарты официально не действуют, но можно ориентироваться на них, чтобы пить свежий и качественный алкоголь.
От чего зависит срок годности водки
Основной фактор — состав. Чистая водка из качественного спирта, прошедшая многоступенчатую очистку, хранится дольше. Алкогольные напитки с добавлением натуральных или искусственных ингредиентов — трав, экстрактов и эссенций, сиропов и других веществ — остаются свежими намного меньше. То же самое касается алкоголя из бюджетных спиртов низкой степени очистки.
Также на срок годности и органолептические свойства водки влияют условия хранения. Поскольку этот алкогольный напиток чаще всего продают в бутылках из прозрачного стекла, не рекомендуется держать его под прямыми солнечными лучами. Для длительного хранения лучше выбрать затемненное помещение или шкаф.
Также водка не любит жары и холода. При высокой температуре напиток, как и все жидкости, начинает испаряться. Поскольку спиртное принято подавать охлажденным, многие кладут бутылку в холодильник или даже морозильную камеру. Это можно делать только на короткий период, непосредственно перед употреблением.
Если оставить там водку надолго, она не превратится в лед, но может загустеть и помутнеть. Также после оттаивания изменятся вкусовые и ароматические характеристики напитка.
Хранить алкогольный напиток нужно только в стеклянной бутылке. В пластике от соприкосновения со спиртом со временем возникнут химические реакции, которые приведут к выделению в алкоголь токсичных веществ.
Все это касается напитков в закрытой таре. После открытия водку желательно выпить в течение двух-трех месяцев. Поскольку при контакте с воздухом ее состав изменится, а в результате испарения спирта уменьшится крепость.
