Виявляється, що рахат-лукум, відомий також як турецькі або кіпрські солодощі, можна запросто приготувати і в домашніх умовах. Мій улюблений - полуничний рахат-лукум.
Опис приготування:
Полуничний рахат-лукум - це традиційна турецька солодість, яку зазвичай так і називають - «турецька солодість». Навіть художній фільм з такою назвою про ці цукерки знято. Хоча нещодавно було встановлено, що на самому-то ці солодощі були винайдені на Кіпрі. Як би там не було, полуничний рахат-лукум - це дуже смачні і солодкі цукерки на зразок мармеладу у формі кубиків, які користуються неймовірним успіхом у дітей. Варто спробувати приготувати це ласощі - благо, воно готується дуже просто і не вимагає ніяких мудрих інгредієнтів. Удачі!
Призначення: Для дітей/На десерт/На святковий столОсновний
інгредієнт:Ягоди/КлубнікаБлюдо
:ДесертиГеографія
кухні: Турецька
Інгредієнти:
- Полуниця - 200 Грам
- Желатін - 15 Грам
- Цукрова пудра - 150 Грам
- Лимон - 1/2 Штуки
Кількість порцій: 3-4
Як приготувати «» Полуничний рахат-лукум «»
Свіжу полуницю подрібнити в блендері до однорідності. Якщо використовується заморожена полуниця - то злегка розморозити, а потім подрібнити разом з виділеним соком.
У полуничну масу додаємо желатин, даємо йому трохи набухнути. Потім додаємо в масу 120 грамів цукрової пудри і лимонний сік, гарненько перемішуємо і нагріваємо на повільному вогні. Варимо, поки не розчиниться желатин, але ні в якому разі не кип'ятим!
Суміш знімаємо з вогню і остужаємо. Потім за допомогою міксера 5-6 хвилин збиваємо - маса повинна стати більш густою і світлою.
Беремо зручну формочку для застивання, кладемо в неї вощений папір, а зверху заливаємо нашу полуничну масу. Розрівнюємо і ставимо в прохолодне місце на 5-6 годин для застивання.
Застиглий полуничний рахат-лукум дістаємо з формочки, посипаємо цукровою пудрою, нарізаємо на кубики і подаємо.