Якщо ви не любите використовувати дріжджі в здобній випічці, пропоную вам дізнатися, як приготувати пончики на заквасці: повітряні, смачні і нічим не гірше тих, які готують традиційним способом.
Опис приготування:
Як правило, пончики готують з дріжджового тіста, але, якщо ви негативно ставитеся до промислових дріжджів, ви можете приготувати пончики на заквасці. Виходять вони не менш повітряними, хрусткими і ароматними, ніж класичні. Ви можете сформувати з них кільця, а можете приготувати пончики з начинкою, наприклад, з вишнею або сиром. Такі пончики найкраще подати до чаші чаю або кави, вони тануть у роті!
Призначення: На південь/НедорогоОсновний
інгредієнт:Тісто/ЗакваскаБлюдо
:Випічка/Пончики/Солодке
Інгредієнти:
- Закваска-стартер - 25 Грам
- Пшеничне борошно в/с - 600 Грам (120г для закваски, 480г в тісто)
- Вода кімнатної температури - 220 Грам (120г в закваску, 100г в тісто)
- Закваска 100% вологості - 240 Грам
- Олія - 30 Грам
- Яйце - 2 Штуки
- Цукор - 3 Ст. ложки
- Сіль - 0,5 Чайних ложки
Кількість порцій: 6-7
Як приготувати «» Пончики на заквасці «»
1. Для приготування закваски стартер змішайте з водою кімнатної температури і просіяним борошном і накрийте. Залиште за кімнатної температури на 6-8 годин.
2. Розведіть закваску водою кімнатної температури, перемішайте. Вилийте розведену закваску в миску тестомісу, додайте яйця, цукор, сіль, оливкову олію і перемішайте.
3. Додайте сіяне борошно і місіть 5-7 хвилин на другій швидкості. Округліть тісто, перекладіть у миску, змащену рослинною олією, і накрийте харчовою плівкою. Залиште тісто на 3 години при кімнатній температурі.
4. Робочу поверхню злегка присипте борошном, викладіть тісто і розділіть на 12 частин, округліть їх. Присипте кульки борошном, сформуйте круглий пончик з отвором в середині і накрийте тісто харчовою плівкою.
5. Залиште на 30-40 хвилин. У каструлю налийте масло і почекайте, щоб воно добре прогрілося. Акуратно по одному викладіть пончики і обсмажте з кожного боку по 1 хвилині.
6. Викладіть пончики на застелену серветкою страву. Посипайте трохи охолонулі пончики цукровою пудрою. Приємного апетиту!
