Хочу поділитися з вами рецептом смачного салату з шматкуса. Зверніть увагу на те, що у продажу кускус можна знайти різного розміру, дрібний кускус варити не потрібно, його достатньо залити окропом.
Опис приготування:
Для салату можна використовувати будь-які сезонні овочі, огірки, помідори, солодкий перець, свіжий селер. Заправка салату складається з рослинної олії (додайте смажену соняшникову олію для посилення аромату) і лимонного соку, гірчиці, тріски солі та перцю. Іноді я додаю в заправку зубчик тертого часнику. Салат стає смачнішим після охолодження. Приступимо!
Призначення: На обід/На вечерю/На святковий столОсновний
інгредієнт:Крупи/КускусБлюдо
:Сал
Дієта: Пісні страви/Вегетаріанське харчування
Інгредієнти:
- Кускус - 1 Стакан (у мене птитим - «ізраїльський кускус»)
- Вода - 2 Стакана (для варіння шматкуса)
- Сіль - До смаку
- Перець чорний мелений - За смаком
- Сельдерей - 2 Штуки (стебля, з зеленню)
- Солодкий перець червоний - 1 Штука
- Лимонний сік - 1 Ст. ложка
- Олія - 3 Ст. ложки
- Гірчиця - 1 Ст. ложка
Кількість порцій: 3-4
Як приготувати «» Салат з шматкуса «»
Підготуйте інгредієнти для салату. Вимийте ретельно селеру, солодкий перець. Поставте воду для варіння шматкуса на вогонь. Посоліть трохи. Води потрібно рівно вдвічі більше, ніж кускусу. Доведіть до кипіння.
Поки вода закипає, зробіть заправку для салату. З'єднайте олію з лимонним соком, гірчицею, сіллю і перцем меленим. Перемішайте добре. Приберіть у холодильник.
У киплячу воду розсипте кускус (попередньо промивати його не потрібно!) і варите при слабкому кипінні 15-20 хвилин. Відключіть вогонь. Кришку не відкривайте, дайте йому 5 хвилин постояти і ввібрати всю воду. Якщо раптом вода залишилася, не страшно, просто відкиньте на дуршлаг, нехай вона стече.
Перекладіть кускус у салатник, дайте йому трохи охолонути.
Поріжте стебла селера тонкими ломтиками, біля перцю видаліть насіння і поріжте кубиками. Додайте овочі в салатник.
Додайте до салату заправку, ретельно перемішайте. Салат готовий до вживання в теплому вигляді.
Якщо ви поставите його на 15-20 хвилин в холодильник, він стане ще смачнішим. Прикрасити салат можна зеленню, оливками або фетою.
Приємного апетиту!
