У холодні дні дуже добре подати ситну, гаряченьку солянку. Така страва, зазвичай, вимагає часу. Я хочу запропонувати експрес варіант. Для його приготування можна використовувати будь-які м'ясні залишки.
Опис приготування:
Для бульйону ви можете взяти будь-які копченості, які вам подобаються. Солянка стає ще смачнішою, якщо їй дати настоятися протягом 3 годин.
Призначення: На обідНій
інгредієнт:Фрукти/Сухофрукти/ЧорносливБлюдо
:Супи/Солянка
Інгредієнти:
- Ковбаса копчена - 130 Грам
- Ковбаса варена - 100 Грам
- Огірок маринований - 2-3 Штук (або солоний)
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Розсол огірковий - 1 Склянка (склянка об'ємом 250 мл.)
- Чорнослив - 70 Грам
- Олія рослинна - 40-50 Мілілітрів
- Томатна паста - 2 Ст. ложки
- Лимон - 1/4 Штуки
- Зелень - До смаку
Кількість порцій: 3
Як приготувати «» Солянка з чорносливом «»
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Ріпчасту цибулю наріжте середнім кубиком.
У каструлю, в якій будете варити солянку, налийте рослинну олію. Розігріть. Додайте нарізану цибулю і обсмажте перешкоджаючи легкому колеру.
Огірки наріжте тонкою соломкою. Перекладіть в окрему каструлю або сотійник, залийте розсолом. Поставте на помірний вогонь і варите після закипання 20 хвилин.
Наріжте варену і копчену ковбасу тонкою соломкою.
Додайте обидва види ковбаси до цибулі. Оскаржуйте всі разом до появи легкої скоринки на ковбасі.
Наріжте вимитий чорнослив соломкою.
Додайте до обсмаженої ковбаси з цибулею.
Залийте гарячою водою. У мене, орієнтовно, знадобилося 700 мл. Поставте на вогонь і варите 15 хвилин.
До огірків додайте томатну пасту, прокип'ятіть все разом, протягом 3-4 хвилин.
Додайте в каструлю огірки з томатною пастою. Розмішайте. Додайте нарізаний лимон і зелень. Доведіть до кипіння, потримайте на вогні ще 3 хвилини. Зніміть з вогню. Накрийте кришкою і залиште на 30 хвилин настоятися. Після можна подавати до столу.
Як додаток до солянки подайте сметану і житній хліб. Приємного апетиту!
Порада від кухаря:
У солянку картопля не додається, але якщо ви не любите такі супи, тоді додайте її разом з чорносливом. Проваріть до готовності і тільки після цього введіть огірки з томатом. Ці продукти загальмовують процес варіння картоплі і він може залишитися сирим, якщо ви введете його разом з цими продуктами.
