Для любителів побалувати себе пряним і гострим є у мене відмінний рецепт свинячих ребришок з гострим соусом. Спершу змажте їх гострим соусом, а потім відправте запікатися в духову шафу. Приступимо!
Опис приготування:
Ребришки відмінно поєднуються з овочами, холодним пивом, наприклад. А взагалі, вони тануть у роті. Дуже смачні! Гостроту регулюйте за смаком, зменшуючи або збільшуючи кількість імбиру.
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Субпродукти/РебришкіБлюдо
: Гарячі страви/Гостре
Інгредієнти:
- Свинячі ребра - 1,2 Кілограма
- Сіль, перець - За смаком
- Цибуля - 1 Штука
- Оливкова олія - 1 Ст. ложка
- Часник - 3 Зубчика
- Корінь імбиря - За смаком (1 столова ложка тертого кореня)
- Яблучний оцет - 1/4 Стакана
- Червоне вино - 1. Склянка
- Холодний чорний чай - 1 Склянка
- Петрушка сушена - 1 Чайна ложка (якщо свіжа, то 2 столові ложки)
- Пластівці червоного перцю - 1 Чайна ложка
- Паприка копчена - 0,5 Чайних ложки
- Томатна паста - 100 Грам
- Кленовий сироп або мед - 0,5 Стакана
- Помідори - 400 Грам
Кількість порцій: 5
Як приготувати «» Свинячі ребришки з гострим соусом «»
1. Часник, цибулю, петрушку і корінь імбиря подрібніть. Томати очистіть від шкірки і розчавіть трохи. Змішайте червоне вино, холодний чай, петрушку, паприку, пластівці червоного перцю, кленовий сироп, томатну пасту, томати, сіль. Доведіть до кипіння і варите 1 годину, потім остудіть. В окремій сковороді розігріть оливкову олію і обсмажте цибулю з часником та імбірем, влийте оцет і випаріть його майже повністю. Змішайте вміст каструлі та сковороди, пробийте до однорідності в блендері.
2. Вимийте м'ясо і натріть його сіллю, перцем. Потім дуже щедро змажте соусом, залиште близько 0,5-1 склянки. По можливості маринуйте м'ясо не менше 1 години, чим довше, тим краще. Викладіть ребра на противагу і накрийте фольгою, запікайте в розігрітій до 140 градусів духовій шафі 2 години, потім переверніть і змажте соусом, що залишився, запікайте ще півгодини.
3. Дістаньте м'ясо з духовки і залиште на 15 хвилин. Приємного апетиту!
