Тарт з мигдальним кремом і гранатом

Цей смачний тарт тільки для любителів поїдати гранати разом з кісточками. Я сумнівалася, починаючи його готувати, але сумніви виявилися марними. Дуже смачна штучка. І, так, до речі, заявленої для тесту кількості продуктів виявилося дуже багато. Надто багато, що мене відразу насторожило. Спочатку я хотіла зробити половину норми, але потім вирішила, що зайве тісто може і полежати в холодильнику до випадку. А ось начинки якраз вистачило тютелька в тютельку.

Інгредієнти для «Тарт з мигдальним кремом і гранатом»:

Основа

• Масло вершкове - 300 г
• Цукрова пудра (я взяла звичайний цукровий пісок, тільки дуже дрібний) - 200 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Розпушувач тіста - 16 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 600 г

Починка

• Масло вершкове - 120 г
• Цукрова пудра - 120 г
• Борошно мигдальне - 120 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 25 г
• Ром (або коньяк) - 25 мл
• Гранат (зернятка) - 150 г
• Мед - 100 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тарт з мигдальним кремом і гранатом»:

Масло збити з цукровим піском при середній швидкості міксера, поки воно не стане пишним і не побіліє.

Додати по одному яйцю, продовжуючи щоразу збивати до однорідного стану.

Вимкнути міксер, додати борошно і розпушувач і замісити тісто.

Поставити тісто на 20 хвилин в холодильник.
Тесту вийшло 1200 г, а в форму вклалося тільки 570 р. 630 г залишилося.

Викласти тісто у форму для тарту і багаторазово наколоти виделкою.
Я взяла найбільшу форму, яка у мене знайшлася - 28 см в діаметрі (світочка, нарешті я оновила твою форму, яку ти подарувала мені на минулий Новий рік!) - але і в неї вклалася тільки половина тесту.
Друга половина лежить у морозилці і чекає свого часу.

Бортики можна оформити пальчиками.
Для краси і завершеності картинки.

Поставити форму в духовку і випікати при температурі 180 * С близько 15 хвилин.

Начинка для тарту робиться аналогічно.
Масло і цукрову пудру збити при середній швидкості міксера.

Додати яйця і продовжувати збивати до пишності.

Додати ром, мигдальне та пшеничне борошно.
Перемішати дерев'яною ложкою.

Зсипати зернятка граната (100 г) і перемішати.

Викласти масу на тарт, розрівняти і знову поставити його в духовку при температурі 160 * С на 40 хвилин.

Як тільки поверхня тарту зарум'яниться, значить, він готовий.
У мене тарт був готовий через 25 хвилин.

Рівномірно змастити тарт медом.

А потім посипати рештою зернятком гранату.

Обережно витягти тарт з форми і укласти на страву або підставку.




Приємного чаювання!