Поєднання чорнослива і шоколаду люблять багато. Саме цей класичний дует смаків в основі торта. Коржі мають насичений шоколадний смак. Сметанний крем ніжний і добре доповнює чорнослив.
Опис приготування:
Для крему можна вибрати густу сметану або вершки. Так само підійде поєднання сметани і сиру, але такий крем, потрібно перемішувати блендером до однорідної консистенції. Коржі виходять пористими і легко просочуються. Горіхи вибирайте за своїм смаком, фундук, волоські або мигдаль. Оформити готовий торт можна на свій вибір. 1. Поливаємо шоколадною глазур'ю або розм'якшеним шоколадом. 2. Посипаємо колотими горіхами і додаємо чорнослив. 3. Можна посипати готовий торт шоколадною крихтою. 4. Залишити верхню частину торта білою, щоб додати контрастну прикрасу з чорнослива і шоколаду, як у даному рецепті.
Призначення: На південь/На святковий столОсновний
інгредієнт:Фрукти/Сухофрукти/Чорнослів/ШоколадБлюдо
:Випічка/Торти/Солодке
Інгредієнти:
- Яйця - 3 Штуки
- Цукор - 100 Грам
- Сіль - 1 Щепотка
- Масло вершкове - 120 Грам
- Борошно - 400 Грам (цільнозернове)
- Настоянка - 2 Ст. ложки
- Какао порошок - 5 Ст. ложок (темний)
- Сода гашена - 1 Чайна ложка
- Сметана або вершки - 800 Міллілітрів (2 ст. л. в тісто, інше в крем)
- Цукрова пудра - 80 Грам
- Чорнослив - 100 Грам
- Фундук - 40 Грам
- Шоколад - 30-50 Грам
Кількість порцій: 8-10
Як приготувати "" Торт "Чорнослив у шоколаді" "
Підготуємо інгредієнти.
Яйця збиваємо з цукром і сіллю.
Додаємо м'яке вершкове масло.
Наливаємо настоянку (або інший міцний і ароматний алкоголь) і додаємо трохи сметани. Всі перемішуємо.
Насипаємо какао і склянку борошна, додаємо гашену соду і замішуємо тісто. Муку підсипаємо невеликими порціями і весь час перемішуємо. На цьому етапі додаємо близько 300 грамів борошна.
Готове тісто виходить занадто м'яким. Накриваємо його харчовою плівкою і прибираємо в холод на 30 хвилин.
Тісто охололо і стало гущем. Додаємо ще трохи борошна і все перемішуємо. Поділяємо тісто на 6 частин.
Кожен шматочок тесту розкочуємо на пергаменті і вирізаємо за формою. Коло, квадрат або сердечко, на ваш вибір.
Запікаємо коржі при температурі 180 градусів близько 12 хвилин. Готові коржі остужаємо. Обрізки знадобляться для оформлення торта.
Готуємо крем. З'єднуємо охолоджену сметану і цукрову пудру. Всі перемішуємо.
Чорнослив заливаємо окропом на 10 хвилин, потім, нарізаємо шматочками і висипаємо на серветку. Коли піде зайва волога, додаємо чорнослив у крем. Частину крему залишаємо білим (без чорнослива), їм змажемо верхній корж.
Збираємо торт, чергуючи коржі зі шаром крему.
Верхній корж змащуємо білим кремом і добре промазуємо бокові частини, що залишилися кремом.
Шоколадні обрізки від коржів і фундук перемелюємо в крихту і оформляємо бічні частини торта, так, як на фото.
Для оформлення використовуємо чорнослив і шоколад. Викладаємо чорнослив, нарізаємо тонкими шматочками і посипаємо торт шоколадною стружкою.
Для оформлення підійдуть шоколадні малюнки, які наносимо на кальку тонкою струменею розтопленого шоколаду і відправляємо в морозилку на 20 хвилин. У нас буде шоколадний метелик. Щоб крила метелика були піднесені вгору, кладемо пергамент з шоколадним малюнком у напіввідкритий блокнот і в такому вигляді відправляємо в морозилку.
Торт просочується за 3-4 години. Чорнослив в шоколаді готовий. Приємного чаювання.
