Торт «Молочна дівчинка» родом з Німеччини. В його основі було згущене молоко під маркою «Milch Mädchen», в перекладі російською мовою «молочна дівчинка». Цей рецепт із заварним кремом.
Опис приготування:
Німецький торт «Молочна дівчинка» готується з різним кремом, але його основа - це тонкі коржі на згущеному молоці, завжди залишається незмінною. У цьому покроковому рецепті я розповім, як приготувати цей торт із заварним кремом.
Призначення: На святковий столОсновний
інгредієнт: Мука
Блюдо: Випічка/Торти/СолоденьГеографія
кухні:Німецька/Європейська
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 250 Грам (200 грамів - у тісто, 50 грамів - у заварний крем)
- Згущене молоко - 1 Банку
- Крохмаль - 2 Ст. ложки (1 ст. ложка - в тісто, 1 ст. ложка - в крем)
- Розпушувач - 15 Грам
- Сіль - 1 Щепотка
- Яйце - 5 Штук (3 яйця - в тісто, 2 яйця - в крем)
- Пакетик ванільного цукру - 1 Штука (1/2 пакетика - в тісто, 1/2 пакетика - в крем)
- Вершкове масло - 130 Грам (30 грамів - у тісто, 100 грамів - у крем)
- Молоко - 2 Стакана
- Цукор - 150 Грам
Кількість порцій: 12
Як приготувати «» Торт «Молочна дівчинка» із заварним кремом «»
Підготуйте інгредієнти.
Почати приготування торта найкраще з крему, щоб до моменту закінчення випічки коржів він був уже готовий. Для цього змішайте борошно, цукор і ванільний цукор.
Вбийте в суху суміш 2 яйця.
Змішайте до однорідності, влийте молоко в сотійник, нагрійте, але не до кипіння.
Влийте спочатку половину гарячого молока, добре розмішайте, потім влийте другу половину молока, ще раз розмішайте і перелийте назад в сотійник.
При постійному інтенсивному завадженні нагріть до загустіння.
Трохи охолодіть крем, додайте в нього 100 грам вершкового масла, втручайте до однорідності.
Накрийте заварний крем харчовою плівкою «до контакту», охолодіть.
Для приготування тесту на коржі, в чашу для взбивання влийте згущене молоко, вбийте яйця, забийте до пишності.
Змішайте борошно, крохмаль, розпушувач, ванільний цукор, додайте тріску солі.
Влийте в тісто 30 грам розтопленого вершкового масла, присипте суху суміш, замішайте тісто.
Підготуйте 2 аркуші паперу для випічки, найкраще силіконізованого. Намалюйте коло діаметром 25 см. (якщо форма для збирання буде діаметром 24 см.). Тонким шаром розмажте по колу тісто, на це піде 2-3 ст. ложки тесту. Розігріть духовку до 170 градусів. Випікати корж слід 5-7 хвилин. Сильно рум'янити не слід.
Поки випікався перший корж, підготуйте другий лист з тестом. Готовий корж зніміть з аркуша відразу ж, поки він гарячий, і обріжте його під розмір форми для складання. На цей же лист нанесіть тісто для наступного коржу, має вийти 6-7 коржів.
Охолоджений крем збийте міксером перед застосуванням.
Для складання торта послідовно викладайте коржі і змащуйте їх кремом.
Складіть в чашу блендера всі обрізки коржів, подрібніть в крихту.
Зніміть форму, використану для збирання, обсипте крихтою бока торта, зверху можна прикрасити торт чим завгодно. У даному рецепті використана шоколадна стружка і ягоди.
Дайте торту просочитися 2-3 години. Він вийшов надзвичайно ніжним і дуже смачним. Справжня прикраса святкового столу!
