І знову я пропоную закуску з маринованих кабачків. Рецепт з журналу ПРИГОТУЙ. Правда кабачки у мене виявилися не «фонтан», але закуска все ж вийшла не погана. Смак у кабачків пряний кисло-солодкий. Подавати закуску можна до молодої картоплі, смаженого м'яса, риби або птиці. Кабачки краще брати цукіні (як в оригінальному рецепті).
Інгредієнти для «Закуска з маринованих кабачків з медом і часником»:
- Кабачок (Молоді кабачки (краще цукіні).) - 1 кг
- Мед (Рідкий мед, якщо мед засахарився, розтопити на водяній лазні.) - 2 ст. л.
- Оцус (Оцус винний з білого вина). - 3 ст. л.
- Часник (3 великих зубчики молодого часнику.) - 3 зуб.
- Петрушка (1 середній пучок петрушки.) - 1 пуч.
- Базилік (Свіжий базилік. 1 середній пучок.) - 1 пуч.
- Сіль - 1 ч. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі20.3 |
жири6 |
вуглеводи111.8 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі2.5 |
жири0.8 |
вуглеводи14 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.5 |
жири0.5 |
вуглеводи8.5 |
Рецепт «Закуска з маринованих кабачків з медом і часником»:
Продукти необхідні для закуски.
Оскільки у мене кабачки не дуже хороші попалися мені довелося їх почистити. Цукіні чистити не треба.
Розрізати кабачки спочатку на 2 частини, потім кожну частину ще раз на 2. Платівки повинні бути не більше 3 мм. Можна це зробити овочечисткою. Замаринувати можна цілими пластинами, але я порізала на шматочки по 3 см. Посолити і залишити на 30 хвилин, щоб вийшла зайва рідина.
Базилік і петрушку дрібно порізати, часник не крупно порубати.
В окремій мисці змішати мед, оцет, рубаний часник, петрушку і базилік. Злити рідину з кабачків, промокнути кабачки паперовим рушником.
З'єднати маринад із зеленню, з кабачками. Добре перемішати і поставити в холодильник на 3 години, за цей час кілька разів перемішати.
Через зазначений час закуска буде готова. Розкласти в баночки.
