17:52, 21 січня 2020
Кулінарія
У зеленого кольору безліч відтінків: від темного, майже чорного, до ніжно-м'ятного колориту. Така різноманітність дозволяє створити весільні торти в будь-якому стилі, що підходять практично до кожного торжества.
Єдине, чого не слід застосовувати для створення десерту, це гамма, що наближається до коричневої. Такі кольори виглядають болотяними і підсвідомо ставляться до «несвіжих», що неприпустимо для свята.
Коли подається десерт і яка його роль
Весільний торт - символ достатку і благополуччя молодят. Кондитерський виріб має багатовікову історію. На Русі його випікали у вигляді короваю. Хліб готувався за особливим ритуалом під спів каравайниць. Верх випічки прикрашався витіюватими візерунками і гілочками калини.
Сьогодні натомість хлібу прийшов гарний весільний торт. Він може бути таким, яким захочуть молодята. Святкування знаменної події для нареченого і нареченої завжди має закачуватися на «солодкій ноті». Чим гарніше і смачніше торт, тим краще буде складатися сімейне життя.
Традиційно десерт виносять в кінці застілля. У цей хвилюючий момент приглушається світло і вмикається тиха мелодійна музика. Створення потрібної атмосфери тільки посилює ефект від побаченого пишноти. Допускається і встановлення торта в залі і на початку застілля. Його поміщають на чільне місце, щоб кожен гість міг гідно оцінити шедевр.
Зелені
Зелений - яскравий колір, тому торти в такій палітрі найчастіше вибирають для весняних або літніх весіль. Основним мотивом служить відродження життя і розквіт любові. Але якщо вибирають більш темні, спокійні тони, то це символізує гармонію у відносинах і успішність молодят.
Форма
Біло-зелений, жовто-зелений та інші поєднання кольорів
Найпопулярнішою гамою є біло-зелений торт, що змішав у собі традиційний колір чистоти з яскравими літніми акцентами. Найчастіше використовують зелені стрічки або імітацію рослин, які поміщають на білу основу.
Фігурки, квіти, мережива та ін. Елементи для прикраси
Щоб не зіпсувати торт, найпростіше для прикраси вибрати атласні стрічки.
Прикраса з ефектом оманів
Читати також: Торт колібрі від джеймі олівера рецепт
Якщо внутрішності десерту планують створювати в техніці оманів, то зовнішнє оздоблення має бути блідим, наприклад, світло-зеленим або білим, з темних можливе використання тільки смарагдового кольору.
Для якого торжества підходить
Торт у подібній колірній гамі буде доречний на будь-якому весіллі, де пріоритетними є зелені відтінки. Це може не тільки весілля, присвячене даному кольору, але й урочистості, прикрашені в певній стилістиці.
Стиль «Рустік», Еко і Botanical засновані на великої кількості зелені. Десерт гармонійно впишеться в будь-який пейзаж, в тому випадку, якщо весілля буде святкуватися на природі. Кондитерський виріб насиченого зеленого кольору підходить для одруження в стилі Бохо або Ар Деко.
Весільний торт у зелених тонах виглядає скромно і невимушено на демократичному торжестве. Однак і розкішне свято він прикрасить королівською величчю, особливо виконане в тонах дорогоцінних самоцвітів - малахіту і смарагду.
Цікаво!
Вам буде цікаво:Торт для хлопчика 4 роки: опис з фото, рецепти смачних тортів та цікаві ідеї прикраси
Для крему:
- 1 склянка яєчних білків;
- 700 грамів несоленого масла вершкового;
- 700 грамів цукрової пудри;
- 1 ложка столова ванілі екстракту;
- 1/2 чайної ложки солі.
Як прикрашають
Кондитерський виріб може бути відкритим або покритим глазур'ю або мастикою. За бажанням молодят воно повністю виконується в зелених відтінках або комбінується з декором в інших кольорах. Вдале поєднання з наступними кольорами:
- фіолетовий;
- рожевий;
- золотий;
- персиковий;
- червоний;
- жовтий.
У холодну пору року краще віддати перевагу оформленню десерту в оливковому або синьо-зеленому кольорі. Влітку або навесні торти в зеленому кольорі на весілля прикрашають наступним декором:
- бутонами квітів;
- намистинами;
- фруктами та ягодами;
- янголятами;
- голубами;
- фігурками нареченого і нареченої;
- орнаментом.
Рецепт «Торт» Зелений оксамит «»:
Лимонний бісквіт. Яйце з цукром збити до пишності та розчинення цукру.
Додати розм'якшене вершкове масло, підіймати на мінімальних обертах міксера до однорідного стану, приблизно 2-3 хвилини. Додати молоко, перемішати. І лимонний сік, також перемішати.
Муку просіяти разом з розпушувачем.
Частинами, щоразу перемішуючи, всипати в яєчно-цукрову суміш. В кінці додати цедру лимона.
Тісто має вийти гладким і ніжним.
Кільце діаметром 16 см застелити фольгою, вилити тісто. Випікати в розігрітій до 165 градусів духовці. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
Готовий бісквіт охолодити на ґратах.
Полуничне конфі. Желатін замочити в холодній воді. Полуницю (у мене розморожена заморожена) пробити блендером в пюре. Окремо змішати цукор і крохмаль.
У полуничне пюре всипати крохмаль з цукром і поставити сотійник на плиту. Довести до загустіння і проварити 1 хвилину.
Прибрати з вогню, додати підготовлений желатин. Розмішати, трохи остудити і вилити в затягнуте харчовою плівкою кільце діаметром 16 см. Прибрати (разом з дошкою) в морозильник до повного застигання.
Ванільний крем-мусс. Попередньо замочити желатин.
Зі стручка ванілі дістати вміст, додати в молоко. Також покласти і сам стручок. Молоко нагріти, але не кип'ятити. Зняти з вогню, дати постояти хвилин 10. Потім прибрати ванільний стручок, повернути молоко на плиту.
Коли молоко знову нагріється, додати білий шоколад і підготовлений желатин. Розмішати. Остудити до кімнатної температури.
Кондитер
Матеріалом для декору може служити карамель, шоколад, крем, печиво, мастика тощо. Для невеликого весілля підійде одноярусний торт-коробка. Він прикрашається квітами, бантами і витонченими перлинами. Ірина Тюріна
Торт на весілля в зелених тонах можна декорувати фруктами і ягодами, наприклад, авокадо, виноградом або зеленим яблуком. Використовуються свіжі продукти або зроблені з марципану. Доповнять загальний вид гілочки м'яти або оліви. Подібний декор неймовірно популярний на природних весіллях.
Стрічки і банти найбільш вдало виглядають на святковому десерті.
Ними обплутується низ кожного ярусу, або використовується пишний бант на самій верхівці солодощі. Декор вдало поєднується з візерунками і різнокольоровими намистинами.
Варіант з кольоровим кремом
Можна приготувати і повністю зелений десерт, підфарбувавши не тільки тісто, а й крем. Такий торт ідеально підійде для тематичних вечірок або дитячих свят. Для нього вам знадобиться наступне.
Для коржів:
- 2,5 склянки універсального борошна;
- 2 ложки столові непідслащеного какао-порошку;
- 1 ложка чайна порошку для випічки;
- 1/2 ложки чайної харчової соди;
- 1/2 ложки чайної дрібної солі;
- 1 1/4 склянки пахти, добре збовтаної;
- 1 ложка їдальня барвника харчового зеленого кольору;
- 2 ложки чайних чистого екстракту ванілі;
- 2 склянки гранульованого цукру;
- 1 склянка несоленого масла вершкового, що знаходиться при кімнатній температурі;
- 3 великих яйця, злегка збитих.
Для крему:
- півсклянки універсального борошна;
- півтори склянки молока;
- півтори склянки несоленого масла вершкового, що знаходиться при кімнатній температурі;
- півтори склянки гранульованого цукру;
- 4 ложки чайних чистого екстракту ванілі;
- щепітка дрібної солі;
- зелений рідкий або гелевий харчовий барвник;
- зелені цукерки для прикраси, необов'язково.
Починки
Будь-який торт повинен бути не тільки красивим, але і смачним. Найпопулярнішими є такі смаки:
- тирамісу;
- три шоколади;
- фруктово-ягідний;
- сметанний.
Класичні складові тирамісу - лікер Амаретто, сир «Маскарпоне» і печиво. Є багато варіацій даної начинки. Можна взяти лікер Бейліс і шоколадні бісквіти, а в якості прошарку - мусс і желе.
Мало хто встоїть перед вишуканим шоколадним тортом. Мусс з трьох видів шоколаду допоможе створити не тільки вишуканий десерт, а й неймовірно смачний. Зелений торт на розрізі з такою начинкою буде виглядати чудово.
Муси і суфле з натуральних ягід і фруктів разом з бісквітними коржами володіють легкістю і ідеально підходять для завершення весільного торжества. Колір зелені відмінно гармоніює з таким
Зелений весільний торт зі сметанним кремом краще підходить для холодної пори року. На спеці він швидко зіпсується. Вишуканий смак начинки можна доповнити ягодами і фруктами. Сметанний крем - відмінний варіант для любителів торта наполеон.
Торт може бути зеленим зовні і всередині. Найбільш гармонійними будуть наступні начинки:
- м'ятно-шоколадна;
- зелений чай;
- рафаелло.
Ніжний м'ятний крем з крихтами шоколаду і шоколадним бісквітом має неймовірний смак. Таку начинку оцінять любителі шоколаду і зеленого кольору. Свіжість м'яти якнайкраще підходить для зеленого весільного торта.
Начинка з китайського зеленого чаю матчу не тільки красива, а й корисна. Він використовується для приготування бісквіту і мусу. До наповнювача додається лимонний курд і кришталевий трамбл. Варіант відмінно підходить для весілля в китайському стилі або еко.
Улюблений всім смак цукерок рафаелло можна відчути і на весільному торжестве. Повітряний вершковий крем, мигдаль і кокосова стружка змусять всіх випробувати неймовірну насолоду від вживання десерту.
Ana’s food blog
Дуже ніжний і соковитий бісквіт для яскравих літніх тортів. Просочувати не потрібно - просто використовуємо стабільний крем типу крим чиза. У поєднанні з малиновою начинкою просто вогонь)) але можна і без неї, просто з кремом.
Забігаючи вперед - у рецепті використовується шпинат. Якщо використовувати свіжі молоді, які не переросли листя, то смаку шпинату в бісквітах не буде - він сам по собі непомітний, і непогано маскується цедрою лимона... але якщо ти знайдеш тільки грубе велике листя з яскраво вираженим смаком... просто викинь їх... торт зі смаком шпинату - відстій...
Поєднання з білим кольором
Колишні відтінки вдало доповнять зелений весільний торт. Фото нижче - хороший приклад такого варіанту оформлення.
Сюрпризом для гостей стане ідеально білий десерт з яскравим зеленим бісквітом. Крім того, казково красиво виглядає перехід від темних відтінків зеленого до чисто білого на поверхні торта або всередині нього. Десерт для весілля стилі еко можна зробити чисто білим і прикрасити спадаючим солодким мхом. Торт блідо-зеленого кольору з начинкою з легкого крему, декорований білим візерунком або мереживом, виглядає неймовірно ніжно.
Цікаво! Ми написали про те, про що вам не розкажуть кондитери. Читайте, як правильно вибрати торт.
Красиві біло-зелені весільні торти виходять, якщо декор робиться з живих рослин. Крім того, таке оформлення не тільки симпатичне, а й їстівне.
