Салати на весілля в домашніх умовах: доступні рецепти

На головну Святкові салати

Салати на весілля, включені в меню банкету, повинні бути різноманітними, тому що за столом збираються люди з різними смаковими уподобаннями. Рибні, м'ясні, овочеві, з морепродуктами - на весільному столі салатів повинно бути в достатній кількості, щоб гості залишилися ситими і задоволеними.

Саме оформлення страв має бути красивим і відповідним приводу, з якого всі зібралися за столом у цей день. За допомогою карвінгу можна прикрасити будь-який салат, а потрібно для цього трохи: фігурні ножі і трохи фантазії.

Якщо є така можливість, то краще подати салат порційно, а не на загальній страві. Така подача більш зручна для гостей.

Як приготувати салати на весілля - 15 різновидів

1. Салат на весілля «Квіти для нареченої»
2. Салат для весільного банкету «Хрустящий» без майонезу
3. Салат «Лебедина вірність» з крабовими паличками
4. Салат «Слоєний» з червоною рибою
5. Салат «Царський» з відвареною куркою
6. Салат оригінальний «Фіалки»
7. Рибний торт-салат
8. Святковий салат «Желейний»
9. Салат «Лісова казка»
10. Салат «Весільний генерал»
11. Салат на весілля «Солодке життя»
12. Сільський весільний салат зі свинини
13. Салат «Єврейський» весільний
14. Салат «Чоловічий каприз»
15. Салат «Обручка»

Чим керуватися при виборі святкових салатів і закусок на весілля?

Весілля - це не тільки свято, а й один з найсерйозніших переломних моментів у житті кожної людини. Разом з цією подією виникають обов'язкові клопоти зі складанням меню. Перше, до чого слід приступити - продумати закуски і рецепти смачних салатів на весільний стіл.

Салати на весільному столі повинні відрізнятися за складом. Потрібно врахувати, що у деяких гостей може бути алергія на певні продукти харчування

У зв'язку з цим потрібно постаратися дізнатися у людей, які запрошені на свято, про наявність алергії, і зробити меню відповідно до цих особливостей. Такий індивідуальний підхід покаже гостям ваше уважне ставлення до них.

Багато хто робить прості салати до весільного столу, що складаються з комбінації різноманітних інгредієнтів. Найпопулярніші варіанти - це салати і закуски зі свіжих овочів, м'ясних продуктів або морепродуктів. Можна використовувати:

• свіжі помідори, болгарський перець, баклажани, кабачки та огірки;
• м'ясо: свинину, курку, яловичину, шинку;
• рибу;
• кальмари і креветки;
• як прикраса використовувати свіжу зелень.

Закуски зазвичай готують порційно: у вигляді бутербродів або тарталеток, рулетів з лаваша, щоб гостям було зручно їх брати. Які продукти підходять для приготування закусок:

• мариновані овочі, гриби;
• крабові палички;
• яйця;
• сир;
• свіжі або варені овочі;
• м'ясо або птиця.

Також потрібно пам'ятати про те, що в різну пору року закуски і салати будуть відрізнятися за складом. У зимовий час потрібно віддати перевагу теплим, ситним і жирним стравам, а в теплу пору року приготувати більш легкі салати зі свіжих овочів і непсувних продуктів під час спекотної погоди.

Салат на весілля «Квіти для нареченої»

Салат з такою романтичною назвою обов'язково повинен бути на весільному столі, тим більше що він так схожий на справжній букет. Любителі солоної рибки, безсумнівно, оцінять знайомий смак «оселедця під шубою», що звучить по-новому.

Інгредієнти:

• Морква
• Буряк
• Картопля
• Філе оселедці
• Свіжий огірок
• Листя салату
• Майонез
• Твердий сир
• Часник
• Лаваш

Приготування:

Відварити і натерти на дрібній терці овочі, а оселедець і огірок дрібно нарізати кубиками. Викласти на страву свіже листя салату, а на них викладати шарами інші продукти: спочатку оселедець, потім - нарізаний огірок, морква і картопля. Між кожним шаром робити майонезний прошарок. Відварити буряк, натерти на дрібній терці разом сиром і до смаку додати подрібненого часнику. Перемішати і салат з усіх боків покрити цією сумішшю. Зроблені з лаваша троянди і листя салату допоможуть домогтися страви схожості зі справжнім букетом.

Як готувати салат «Весільний вальс»?

На весільний стіл можна приготувати пікантний і недорогий салатик з горіхами, курячим м'ясом і грибами. Салат шар'єний, тому після приготування йому потрібен буде час, щоб настоятися перед подачею.

Які будуть потрібні продукти:

• куряча грудка;
• 400-450 грн шампіньйонів;
• три дольки часнику;
• 100-120 грн волоських горіхів;
• велика цибулина;
• п'ять яєць;
• 180-200 грн твердого сиру;
• пачка майонезу.

Спосіб підготовки:

1. Для першого шару потрібно відварити і дрібно нарізати грудку без шкіри, змішати її з пропущеним через прес часником, меленими горіхами і майонезом. Розподілити на тарілці.
2. Гриби почистити і нарізати невеликими шматочками, обсмажити до м'якості і змішати з майонезом. Це буде другий шар салату. Не варто використовувати занадто багато майонезу для з'єднання продуктів, інакше салат не буде тримати форму і вийде надто жирним.
3. Відварити яйця і відокремити білки від жовтків. Для третього шару змішати натерті на середній терці білки з майонезом. Слідом викласти сир, подрібнений на терці з маленькими отворами, змішаний з майонезом.
4. Останнім шаром буде жовток, подрібнений на терці. За бажанням, шари можна повторити кілька разів, а верхівку прикрасити волоським горіхом.

Фото салату «Весільний вальс»

Приготування:

Підготувати сухарики. Для цього батон нарізати кубиками і підсмажити їх на сковороді, поки вони не підрум'яняться. Розібрати м'ясо на волокна і викласти в салатницю. Додати натертий сир і огірок, нарізаний соломкою. Додати цибулю, нарізану півкільцями, і листя салату (просто нарвати її руками). Додати сухариків і заправку з олії, лимонного соку, солі та перцю.

М'ясний салат з баклажанами

Обов'язково додай грузинські спеції і ароматні трави при подачі.

Тобі знадобиться:
400 г яловичини, 1 баклажан, 1 перець, 1 морква, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. лимонного соку, часник, спеції, зелень, щепотка цукру.
Приготування:

Змішай соєвий соус, лимонний сік, цукор, спеції, часник і рубану зелень, і залиши заправку настоятися. Наріж м'ясо тонкою соломкою і обсмажуючи до готовності. Потім додай нарізані соломкою баклажани, через пару хвилин - моркву, а ще через пару - перець. Полів салат заправкою перед подачею.

Салат «Лебедина вірність» з крабовими паличками

Смачний салат з відповідною подією назвою теж буде доречним на весільному бенкеті. Салат прикрашають фігурками лебедів, зробленими з варених яєць.

Інгредієнти:

• Варені яйця
• Цибулю
• Твердий сир
• Яблуко (кисле)
• Крабові палички

Приготування:

Зварити вкруту яйця, чотири з них потрібні для прикраси, а у решти білки відокремити від жовтків. Білки з жовтками окремо натерти на дрібну терку. Нарізати і замаринувати цибулю, щоб позбавити її від гіркоти. Сир разом із кислим яблуком крупно натерти, а крабові палички нарізати тонкою соломкою.

Викладати на страву шари: жовтки, маринована цибуля, сир, яблуко, крабові палички, яєчні білки. У яєчні білки з жовтками і крабові палички додати трохи майонезу, щоб салат був більш соковитим.

З решти яєць роблять лебедів. Два яйця - це тулуба, а два - голови. З'єднують їх між собою зубочисткою. На тулубах роблять зріз на нижній частині, щоб домогтися стійкості. Із зрізаного білка можна спорудити хвостики, крила, шиї. Маленькі шматочки моркви будуть замість дзьоба, а зі шматочків маслин можна вирізати очі.

Салат «Обручки»

Що потрібно:

• куряче філе - 200 г;
• сир (будь-який, але краще твердих сортів) - 200 г;
• картопля - 5 шт.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• рослинна олія - 2 ст. л.;
• майонез - для заправки.

Рецепт:

1. Картоплю очистити і відварити, поки вона не стане м'якою. Дрібно його натерти.
2. М'ясо зварити і подрібнити.
3. Цибулю і моркву порубати, обсмажити на сковороді з рослинним маслом.
4. Відварені вкруту яйця розділити (білки від жовтків), натерти їх окремо.
5. Сир натерти на дрібній тірці.
6. На пласку страву поставити дві широкі перегорнуті догори дном склянки. Викладати навколо них інгредієнти у формі двох кілець.
7. Перший шар - картопля. Промазати його майонезом.
8. Другий - м'ясо, майонез.
9. Третя - цибуля і морква, знову майонез.
10. Четвертий - сир, майонез.
11. П'ятий - яйця. Одне кільце посипати білками, а друге - жовтками.

Салат «Слоєний» з червоною рибою

Закуски і салати з червоною рибою незмінні гості на святковому столі, весілля теж не виняток. Адже чим багатший весільний стіл, тим краще будуть жити молоді - так вважають у народі. Варто приготувати цей салат, в кінці застілля від нього не залишиться і крихти.

Інгредієнти:

• Копчена червона риба
• Крабові палички
• Варені яйця
• Відварений рис
• Варена морква
• Творожний м'який сир
• Майонез
• Сметана

Приготування:

Ємність з глибоким дном акуратно застелити харчовою плівкою, а потім тонкими смужками червоної риби вистелити стінки і дно цієї ємності.

Для салату підготувати крем: майонез і сметана (по 4 ст.л.) і трохи творожного сиру. Добре вимішати до однорідної консистенції і нанести трохи суміші на рибу рівним шаром. Наступний шар - подрібнені яйця і як прошарок приготований крем. Потім йдуть подрібнені крабові палички з прошарком. Моркву втратити на терці і викласти на салат, розрівняти і змастити. В самому кінці викласти рис, розрівняти і змастити залишками крему.

Кінці плівки акуратно завернути і поставити салат у холодильник на ніч для просочення, а потім, акуратно перевернувши його, викласти на страву. Таким чином виходить, що верхній шар виявиться нижнім, а зверху буде видно тільки рибу.