Надлишок білків змушує організм втрачати інші важливі для нього речовини - принаймні, так відбувається у мух дрозофіл.
Одна з головних порад тим, хто хоче вести здоровий спосіб життя - це поменше є. Безліч експериментів на різних тваринах говорять про те, що обмеження в харчуванні продовжує життя і захищає від хронічних захворювань. З іншого боку, наша їжа складається з різних речовин. Калорії ми отримуємо переважно з вуглеводів, жирів і білків. Що саме з цієї трійці потрібно обмежити? Тут є різні дані. Наприклад, дослідження останніх років говорять про те, що потрібно обмежувати себе, скажімо, не тільки в жирах, але і в білках - якщо піддослідні тварини отримують мало білків, вони живуть довше звичайного.
Співробітники Університету Монаша спробували зрозуміти, що не так з білками, експериментуючи з дрозофілами. У статті в eLife дослідники пишуть, що при надлишку білків в їжі організм дрозофіл направляв інші поживні речовини (наприклад, холестерин) на розмноження. Це відбувалося на шкоду самому організму: вкладаючись у продовження роду, він переставав належною мірою підтримувати власну життєдіяльність.
Посилене розмноження виснажувало запаси ключових мікро- і макроелементів, причому виснажувало так швидко, що заповнити їх на звичайній їжі було просто неможливо. Однак ситуація змінювалася, якщо в їжу дрозофілам додавали ці самі речовини, які так швидко витрачалися на білковій дієті.
Іншими словами, надлишок білків скорочує життя тим, що змушує занадто активно витрачати інші важливі для організму речовини. Щоб так не сталося, не обов'язково обмежувати білки в дієті, достатньо саму дієту збалансувати з урахуванням такого вплив білків на організм.
Правда, тут важливо не забувати, що експеримент ставили на дрозофілах. Їх обмін речовин (не кажучи вже про будову тіла) відрізняється від нашого. Наприклад, на відміну від нас дрозофіли не можуть синтезувати холестерин - весь холестерин, який вони можуть отримати, вони отримують тільки з їжею. Розмножуються вони, скажімо так, теж набагато активніше, ніж люди, і живуть щодо людей зовсім недовго.
Водночас сам принцип може бути той самий: у тому сенсі, що в людському організмі надлишок білків, діючи по різних метаболічних шляхах, теж може викликати брак якихось важливих речовин. Залишилося тільки зрозуміти, що це за речовини можуть бути, як вони впливають на тривалість життя і чи можна заповнити їх відсутність, просто додаючи в їжу.