Чим вищий рівень інсуліну в крові, тим вищий у мозку рівень дофаміну - тому, очевидно, нам буває так важко встояти перед додатковою порцією солодкого.
Почуття задоволення, яке відвідує нас після щільного обіду, виникає не в останню чергу завдяки інсуліну - виявилося, що цей найвідоміший гормон, що регулює рівень цукру в крові, безпосередньо діє на рівень дофаміну.
Дофамін - один з нейромедіаторів мозку, він забезпечує роботу різних нейронних ланцюгів, і в тому числі тих, які відповідають за почуття задоволення. Так звана система підкріплення, що відповідає за мотивацію і включається в той момент, коли ми відчуваємо задоволення від виконаного завдання, від отриманої винагороди і т. д., використовує для передачі нервових імпульсів дофамін.
З іншого боку, він виробляється в смугастому тілі, або стріатумі, яке бере участь у контролі рухів і харчової поведінки. Експерименти Маргарет Райс (Margaret Rice) і її колег з Нью-Йоркського університету показали, що у щурів в області смугастого тіла відбувається різке підвищення рівня дофаміну (на 22-50%) при підвищенні активності інсуліну: сплеск нейромедіатора траплявся саме в той час, який був потрібен інсуліну, щоб впоратися з припливом цукрів під час їжі.
Про інсулін відомо, що при насиченні він стимулює у нейронів зворотне всмоктування дофаміну: коли організм ситий, задоволення від їжі припиняється, нейромедіатор переводиться в неактивну форму, замикається в клітинах. Але це в інших частинах мозку; у смугастому тілі ж, як виявилося, рівень дофаміну, що виділяється під впливом інсуліну, веде себе інакше - чим більше інсуліну, тим більше дофаміну. Якщо гризунів тримали на низькокалорійному раціоні, чутливість нейронів до інсуліну зростала в 10 разів - в тому сенсі, що тепер потрібно в 10 разів меншу кількість гормону, щоб викликати той же дофаміновий відгук, що виникав на звичайній дієті. З висококалорійною їжею ситуація була зворотною: чутливість до інсуліну падала. Повністю результати опубліковані в Nature Communications.
Те, що дофамін має відношення до задоволення від почуття насичення, відомо було давно, але досі ніхто не думав, що дофамін та інсулін пов'язані ось таким прямим зв'язком, і що інсулін відіграє набагато більш серйозну роль у регуляції рівня нейромедіатора. З одного боку, тут все логічно: чим сильніше задоволення від конкретної їжі, тим більше мотивації її шукати, а з енергетичної точки зору їжа, багата вуглеводами, є краще «паливо» і тому більш вигідна. Знову ж таки, малий вміст калорій в їжі через загострену чутливість до інсуліну спонукає їсти більше, щоб краще поповнити внутрішні запаси.
З іншого ж боку, такий механізм може відігравати свою роль у розвитку діабету другого типу, який, як ми знаємо, пов'язаний з втратою тканинами чутливості до інсуліну. Задоволення, стимульоване дофаміном, змушує шукати все більше і більше «джерел інсуліну» - зрештою, ми починаємо їсти вуглеводну їжу, починаємо зловживати солодким, інсуліну виробляється надмірно багато, так що клітини тіла перестають його відчувати, а синтезуючі його клітини підшлункової залози перенапружуються і перестають стежити за рівнем глюкози в крові. Тепер залишається тільки зрозуміти, чи можна якось штучно розірвати це цукрово-інсуліново-дофамінове коло, якщо контролювати його самій людині не вистачає волі.
За матеріалами MedicalXpress.