Невиспаний мозок тягне на чіпси через проблеми з нюхом.
Після безсонної ночі у багатьох з нас прокидається почуття голоду, і ми вже якось писали про те, що відбувається так через підвищений рівень ендоканнабіноїдів в мозку. Ендоканнабіноїдами називають особливий клас нейромедіаторів - як і будь-які інші нейромедіатори, вони передають сигнали між нервовими клітинами. Разом з іншими нейромедіаторами вони обслуговують нейронні центри, які пов'язані з почуттям задоволення; крім того, їх використовують нейронні ланцюжки, що керують харчовою поведінкою та обробляють нюшливі сигнали. Відомо, що від недосипу тягне не просто на їжу, але на шкідливу калорійну їжу, типу пончиків, чіпсів тощо. Можна припустити, що надлишок ендоканнабіноїдів змушує підтримувати високу ступінь почуття задоволення - іншими словами, через недосип ми отримуємо більше задоволення від смачного і шкідливого, хоча тут можуть бути задіяні й інші механізми
У статті в eLife йдеться про те, які зміни в нюшливих центрах мозку відбуваються одночасно з підвищенням рівня ендоканнабіноїдів. Автори роботи запросили взяти участь в експерименті 29 осіб віком від 18 до 40 років, яких просили поспати в лабораторії, тільки одні при цьому спали, як зазвичай, а інші - тільки 4 години. Наступного дня їм пропонувала на сніданок, ланч і обід різну їжу, і, як і очікувалося, тих, хто спав мало, тягнуло до чіпсів, шоколадних печивів і пончиків. Також у крові у невиспаних підвищувався рівень ендоканнабіноїду 2-OG, і зміни в рівні 2-OG збігалися з тим, наскільки людину тягнуло на шкідливе і смачне.
Коли учасникам експерименту зробили функціональну магнітно-резонансну томографію мозку, то виявилося, що мозок, який виспався і невиспався, по-різному реагує на запахи. На їстівні запахи наша нюхлива кора реагує інакше, ніж на неїстівні, але у невиспаних людей у нюшної кори ця різниця в реакції була особливо помітна. «Їстівний» сигнал від нюшної кори йде в так звану острівну кору, яка аналізує все, що стосується їжі - запах, смак, наскільки сповнений шлунок тощо. Виявилося, що при недосипі зв'язок між нюшливою корою і острівною слабшає, і слабшає тим сильніше, чим вище рівень ендоканнабіноїду 2-OG.
Виходить, що центр їжі недоотримує запахової інформації, і в результаті вибирає ту їжу, яка особливо багата калоріями - тому нас тягне на заходах шоколаду, смаженої картоплі тощо. Можливо, що рівень ендоканнабіноїду підвищується теж через ослаблення зв'язку між двома мозковими центрами. Загалом можна сказати, що нас тягне на чіпси після безсонної ночі тому, що у невиспавшого мозку виникли проблеми з нюхом.