Вбиральні, каналізація і звалища Помпей і Геркуланума розповіли вченим про те, чим харчувалися жителі цих міст.
Вбиральні, каналізаційні труби, вигрібні ями і сміттєві звалища в Помпеях і Геркуланумі надали археологам інформацію про те, що їли жителі цих міст напередодні загибелі.
Багато чого з того, що жителі не допомогли переварити або залишали у своїх тарілках, вирушало в каналізацію і з часом потрапляло у вигрібні ями або викидалося на місцеві звалища. На триденній конференції, яка пройшла минулого тижня в Римі, археологи обговорювали свої відкриття.
Більшість продуктів, які вживали в їжу жителі Помпей і Геркуланума, були місцевими. Так, деяких молюсків, раковини яких знайшли в каналізації Геркуланума, римляни явно зібрали на пляжі поруч з стародавнім містом.
Винятками, очевидно, було зерно, яке імпортували з Єгипту, фініки з Близького Сходу і Північної Африки, а також індійські приправи з перцю. Незважаючи на те, що борошно не залишає слідів через такий тривалий час, на його присутність в «меню» вказують амбарні довгоносики, які пережили процес подрібнення і в кінцевому підсумку опинилися в каналізації, що відноситься до групи магазинів і будинків в Геркуланумі.
У сміттєвих відкладеннях I ст. до н. е. - початку I ст. н.е. в районі воріт Porta Stabia в Помпеях було виявлено безліч кісток свині. Це вказує на популярність страв з цієї тварини, зазначає Майкл Маккіннон (Michael MacKinnon) з Університету Вінніпега. Мабуть, великою популярністю у римлян користувалися і молюски telline. Як зазначають дослідники, свинина і telline і сьогодні цінуються італійцями.
Судячи з численних залишків шкаралупи, знайдених у каналізації Геркуланума, жителі міста любили курячі яйця. Крім того, були виявлені два фрагменти шкаралупи від гусячих яєць, розповідає Еріка Роуен (Erica Rowan), 1916 з Університету Ексетера. Можливо, це були залишки бенкету міської еліти. В цілому ж, відзначають дослідники, столи багатих і не дуже багатих городян не сильно відрізнялися один одного. Вони їли майже одну і ту ж їжу, особливо рибу.
Залишки їжі збереглися в цих містах не тільки в каналізації. Так, археологи знайшли обвуглені хлібці в одній з печей у Помпеях. Хлібці були невеликі, «на один укус», можливо, вони були зроблені в ритуальних цілях.
За матеріалами:AP