За один цикл на ньому могли виготовляти понад 20 тонн пива, яке використовувалося, ймовірно, не тільки в якості напою, але і в релігійних ритуалах.
У єгипетському Абідосі археологи відкрили пивоварню віком 5 тисяч років. Можливо, це найдавніше відоме підприємство, яке виробляло пиво в майже промислових масштабах в Стародавньому Єгипті. Про відкриття повідомив генеральний секретар Вищої ради старожитностей Єгипту Мостафа Вазірі.
Пивоваріння з'явилося в стародавньому Єгипті ще п'ять тисячоліть тому. До нас дійшли артефакти, пов'язані з його виробництвом, зображення процесу його виготовлення, статуетки-моделі, згадки в джерелах про пиво. Археологи знаходили свідчення його виробництва в культовому центрі Верхнього Єгипту в Ієраконполі. А єдина відома ділянка в Нижньому Єгипті з залишками невеликих пивоварень додинастичної епохи (3200-3090 року до н.е.) була виявлена польською археологічною місією на городищі Телль-ель-Фахра.
Пиво було популярне як повсякденний напій, а також використовувалося в жертовних обрядах при похоронних і пам'ятних церемоніях. Воно - важливий елемент міфу про порятунок людства від гніву богині Хатхор, який загрожував неминучою загибеллю. Саме пиво змогло втихомирити кровожерливу богиню в образі левиці.
Археологічна експедиція під керівництвом Метью Адамса (Matthew Adams) з Інституту витончених мистецтв університету Нью-Йорка і Дебори Вішак (Deborah Vischak) з Прінстонського університету за два сезони вивчила залишки пивоварні під некрополем Абідоса і зібрала зразки органічних матеріалів для подальшого датування і наукового аналізу.
Всього було виявлено вісім великих приміщень розміром 20 х 2,5 метра. У кожному такому блоці встановлено по 40 керамічних ємностей у два ряди, укріплених у ґрунті за допомогою глиняних опор. У цих судинах нагрівали воду з зерновою сумішшю для отримання сусла. Масштаби виробництва вражають - за один цикл пивоварня могла видати близько 22 400 літрів пива.
І хоча археологам відомі пивоварні цього ж історичного періоду в інших давньоєгипетських поселеннях, комплекс такого розмаху знайдено вперше. Тому фахівці припускають, що пивоварня в Абідосі обслуговувала двір Нармера - фараона I династії Раннього царства, який об'єднав Верхній і Нижній Єгипет в єдину державу. Такі обсяги, за словами Меттью Аддамса, були потрібні не тільки для царського столу, але і для використання в похоронних ритуалах.
Давньоєгипетське місто Абідос з середини IV тисячоліття до н. е. було важливим культовим центром стародавнього Єгипту. Тут збереглися кілька храмів і великий некрополь додинастичного періоду і династій Раннього царства (близько 3000-2700 до н. е.). Європейські дослідники відкрили Абідос на початку XIX століття, і відтоді тут час від часу ведуться розкопки.
Під час робіт у 1912 році під гробницями в північній частині абідоського некрополя британський археолог Т.Е. Пітт (Egypt Exploration Society) виявив більш ранні споруди. Він визначив їх як печі для сушіння зерна і відніс до додинастичного періоду історії Стародавнього Єгипту. Але Пітту не вдалося повною мірою уточнити призначення і масштаб виробництва, в якому були задіяні знайдені ним печі. Пізніше документи з точним зазначенням їх місцезнаходження були загублені, а розкопки в цій частині пам'ятника припинені на століття. Лише в 2018 році тут приступила до розкопок американо-єгипетська експедиція.
Фото: Міністерство туризму і старожитностей Єгипту