Сезон персиків почався! Ці літні фрукти додають ідеальну солодкість будь-якій страві, від хрустких салатів і соковитої сальси до пирогів і млинців.
Freepik
Персик хвалять за його «декадентський» смак, але він ще й корисний. У першу чергу як джерело енергії - завдяки натуральним цукрам і клітковині, плюс багато вітамінів і мінералів, пектинів, антиоксидантів і органічних кислот.
Мало хто знає, що персик відновлює нормальний обмін речовин і виводить шкідливі речовини з організму. А ще він корисний при стресах.
Якщо ви вже наїлися цих чудових фруктів, пропонуємо зробити смачний і оригінальний салат з персиків з індичкою. Часу знадобиться чимало, але воно того варте!
Інгредієнти:
- Оливкова олія,
- Рисовий винний оцет,
- Гімалайська рожева сіль (у невеликих кількостях вона вимиває токсини, покращує травлення і знімає біль у м'язах і очищати).
- Мелений чорний перець.
- нарізані ломтиками свіжі персики - 2 склянки,
- Кочанчики припущеної броколі - 1 склянка,
- Грудка індички без шкіри і кісток, нарізана кубиками - 2 склянки,
- Соус барбекю (про нього окремо) - 2 столових ложки,
- Нарізана зелена цибуля
- За бажанням - подрібнений сир фета.
Спочатку готуємо соус барбекю
У розігрітому оливковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулину і пару зубчиків часнику до готовності, посипати кокосовим цукром і перемішувати, поки не камелізується. Додати чайну ложку копченої паприки, по 100 г виноградного оцту, хорошої томатної пасти і вурчестерського соусу. Перезавантажити. Охолодити, збити в блендері. Можна додати чайну ложку гірчиці.
Тепер - салат
У великій мисці збийте оливкову олію, винний оцет, трохи солі і перець. Додайте нарізані персики та броколі та акуратно перемішайте, щоб вони покрилися маринадом. Шматочки індички обсмажте на маслі у великій сковороді з на середньому вогні до готовності (приблизно 6 хвилин). Перемішайте з соусом барбекю. Додайте соус. Розкладіть зверху персики і броколі. Перед подачею посипте зеленою цибулею. А соус барбекю, що залишився, вам ще знадобиться. Він набагато смачніше покупного!
