Альфа-амілазою називають один з ферментів травної системи, що синтезується переважно клітинами підшлункової залози екзокринного типу і відповідає за розщеплення складних вуглеводистих компонентів їжі, крохмалю і глікогену до простих вуглеводів (глюкози). Цей ензим виробляється в невеликій кількості і слинними залозами, входячи до складу слини. У нормі мінімальна кількість альфа-амілази проникає в загальний кровотік, оскільки підшлункова залоза має дуже хороше кровопостачання. Проходячи через нирки, фермент виділяється з сечею.








