Одуванчик - це непросто яскрава і невибаглива польова рослина, що повсюдно росте під нашими ногами, це ліки, про цінні властивості яких багато хто навіть не здогадується. А ви знаєте, що з цієї скромної сонячної квітки можна приготувати смачні і цілющі кулінарні страви? У нашій статті ми навчимося готувати варення з одуванців, яке має лікарські та корисні властивості.
Потенціал цілющих властивостей одуванчика прихований в його природній наповненості антиоксидантами і мінералами, які надають оздоровлюючу дію практично на всі системи людського організму. Рослина володіє омолоджувальною, жовчогонною, відхаркувальною, слабкою, жарознижувальною, спазмолітичною, покращує обмін речовин і заспокійливою дією. Чумацький сік одуванчика використовується як тонізуючий засіб, а зелена частина рослини цілком може конкурувати з полівітамінними препаратами з аптек.
Одуванчик використовують як у народній медицині (з нього роблять настоянки, витяжки, відвари, екстракти), так і в кулінарії. З будь - якої частини рослини можна приготувати смачну і корисну страву. Висушені корені йдуть на виробництво сурогату каву, молоде листя - для приготування різноманітних салатів, а з бутонів варять цілюще варення і роблять приємне вино.
Варення з одуванчиків виходить дуже ароматним, сонячним, з особливим цікавим смаком, який відразу нагадує про весну. Такий продукт, приготований власноруч, корисний при захворюваннях печінки, опорно-руховій і дихальній системах, сечокам'яній хворобі та авітамінозі. Варення надає глистогонну дію, прискорює процеси метаболізму, володіє жарознижувальними і антиоксидантними властивостями.
Вживаючи варення з одуванчика, ви не тільки вилікуєте хвороби, а й проведете якісну профілактику всьому організму. Для приготування такого джерела здоров'я вам не потрібно багато часу і якихось хитромудрих інгредієнтів. Щоб зробити цей корисний продукт з максимально лікувальними властивостями, ви повинні дотримуватися кількох правил:
- Збирайте суцвіття далеко від забрудненої і запиленої місцевості. Пам'ятайте, що ви готуєте продукт для здоров'я.
- Збір квіток проводьте в ранні ранкові години, після їх повного розкриття. У цей час бутон максимально наповнений корисними речовинами.
- Набравши потрібну за рецептом кількість суцвітей, не поспішайте відразу готувати корисне ласощі, розкладіть квітки на сухій чистій поверхні, щоб «квіткові» мешканці поспішили покинути їх.
- Готове варення не тримайте в посуді (використовувати залізну або алюмінієву ємності не можна, кращим варіантом буде керамічна), в якій воно варилося, перекладайте його в скляні банки.
Процес приготування варення з одуванчиків складається з таких нескладних етапів:
- Підготуйте квітки рослини (візьміть 400 шт.), ретельно відсортувавши їх і обрізавши зелену частину плодоніжки (якщо її залишити, вона додасть продукту специфічний зелений колір).
- Викладіть бутони в дуршлаг, ретельно промийте їх під проточною водою, залиште там для відділення зайвої вологи.
- Покладіть квітки в посуд для приготування, залийте 3 склянками води і поставте на вогонь для закипання. Для надання варенню соковитого кольору в ємність до одуванчиків можна додати лимон (порізавши його на невеликі дольки), кілька вишневих або м'ятних листків, сік малини, абрикоса або будь-якого іншого фрукту.
- Після того як маса закипить, проваріть її протягом 10 хвилин і залиште в темному прохолодному місці, щільно накривши кришкою, щоб сироп максимально збагатився корисними речовинами. Рекомендуємо не віджимати суцвіття після першого варіння.
- Наступного дня отожмите весь відвар через марлю, присипте в нього 7 склянок цукру, доведіть тричі до кипіння, проварюючи щоразу варення по 10 хвилин. Готове варення має бути густої консистенції, що зовні нагадує мед.
Приймайте варення з одуванчиків вранці, натощак, розчинивши 1 ст. л. продукту в склянці води. При застудних захворюваннях вживайте варення по 1 десертній ложці кожні 3 години, запиваючи його теплим молоком. Зверніть увагу, що у одуванчика є певні протипоказання у вживанні. Не використовуйте його, якщо страждаєте захворюваннями жовчевиводних шляхів і печінки, гастрите, виразкової хвороби.
