Ферментовані продукти неймовірно корисні для організму. Вони живлять мікофлору, нормалізують роботу кишечника і полегшують травлення.
Опис приготування:
Квашена капуста - простий і доступний продукт ферментації, але білокачанній капусті я завжди віддам перевагу червону. Вона містить більше корисних антиоксидантів, а за кількістю вітамінів в рази перевершує всі інші сорти. На смак квашена червонокочанна капуста майже не відрізняється від білої, тільки трохи гостріше. Нижче я розповім, як приготувати квашену краснокочанну капусту. За бажанням на етапі ферментації можна додати тертий корінь імбиря.
Призначення: Лет
Основний інгредієнт:Овочі/Капуста/Червона капуста
Блюдо: Заготовки/Квашення
Інгредієнти:
- Капуста червонокочанна - 1,5 Кілограма
- Морква - 1-2 Штук
- Сіль - 1 Ст. ложка
Кількість порцій: 4-6
Як приготувати «» Квашена червонокочанна капуста «»
Підготуйте всі інгредієнти.
Капусту тонко нашинкуйте.
Моркву натріть на великій тірці.
У великій мисці з'єднайте їх разом. Руками почніть стискати капусту до утворення соку, потім посоліть і перемішайте.
Щільно набийте банки так, щоб зверху капусту покривав сік. Залиште банки без кришок на тиждень при кімнатній температурі.
Готовність капусти легко помітити - вона змінить колір, а морква стане майже непомітна. Квашена червонокочанна капуста готова, приємного апетиту!