Рецепт приготування сендвічів зі свининою, цибулею, капустою, халапеньо, кінзою і майонезом
Опис приготування:
Родзинка цього рецепту полягає в тому, що свинина гаситься разом з Колою. Незвичайне поєднання теплого м'яса і холодної капустної суміші надає цим сендвічам неповторний смак.
Призначення: На обідНій
інгредієнт:М'ясо/СвининаБлюдо
:Бутерброди/Закуски/Бургери/СендвічГеографія
кухні: Мексиканська
Інгредієнти:
- Цибуля - 1 Штука
- Свиняче плече - 1 Штука
- Сіль і перець - - До смаку
- Банку (330 р) перців чіпотл в соусі Адобо - 1 Штука
- Банки Коли - 2 Штуки
- Коричневого цукру - 2 Ст. ложки
- Булочок для сендвічів - 12 Штук
- Вершкового масла - 12 Ст. ложок
- Кочана капусти - 1/2 Штуки
- Кочана фіолетової капусти - 1/2 Штуки
- Халапеньо - 1 Штука
- Майонеза - 1/2 Стакана
- Білого оцту - 1 Чайна ложка
- Сахара - 1 Ст. ложка
- Кайєнського перцю - 1/4 Чайних ложки
- Листя кінзи - 2 Стакана
Кількість порцій: 12
Як приготувати «» Сендвічі зі свининою і капустою «»
1. Цибулю розрізати на 4 частини. Розігріти духовку до 65 градусів. Приправити свинину сіллю і перцем з обох сторін, помістити в каструлю, викласти на вершині цибулю і запікати. Полити соус Адобо з перцями чіпотл зверху і 2 банки Коли. Додати коричневий цукор і розмішати. Накрити щільно кришкою і варити протягом приблизно 6 годин у духовці, перевертаючи два або три рази під час процесу приготування. Перевірити м'ясо через 6 годин, воно повинно легко відокремлюватися від кістки. Перевірте це за допомогою двох вилок. Якщо м "ясо погано відокремлюється, поверніть його в духовку ще на годину. Витягти м'ясо з каструлі і викласти на розділовій дошці або робочій поверхні. Використовуючи дві вилки, відокремити м'ясо від кісток. Викинути жир. Повернути подрібнене м'ясо в каструлю і тримати в теплі до готовності подавати.
2. Тонко нашинкувати капусту. Дрібно нарізати халапеньо. Змішати капусту і халапеньо в мисці.
3. В окремій мисці змішати молоко, майонез, оцет, цукор, сіль і кайенський перець. Залити отриманою сумішшю капусту. Перемішати. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл додати листя кінзи.
4. Змастити обидві половинки булочок для сендвічів маслом, а потім обсмажити їх на сковороді до золотистого кольору і хрусткої корочки.
5. Викласти на кожен ломтик подрібнену свинину, а потім капусту і халапеньо в вершковій суміші. Накрити булочок, які згори залишилися ломтиками.