Що таке економічна індукціонка: у чому переваги і недоліки економічної індукційної плити?

Кожна домогосподарка мріє про зручну і багатофункціональну помічницю в щоденному приготуванні їжі на всю сім'ю, природно, щоб вона до того ж мала стильний, сучасний дизайн. Якщо ваш будинок не підключений до міського газопроводу, вам підійде індукційна плита, або електрична.

Яка ж з них краща і економічніша, адже вони обидві живляться від електричної мережі. Щоб відповісти на це запитання і дізнатися всі позитивні і негативні сторони кожної моделі, радимо прочитати нашу статтю.

У чому переваги?

Індукційна плита має ряд достоїнств, які вигідно відрізняють її від конкурентів.

З основних:

• Максимальний ККД, обумовлений початком нагріву посуду відразу після включення, а це економить електрику;
• Надійний захист від «неправильного» посуду. Конфорка не включиться, якщо на плиті опинилася сковорода або каструля з не магнітним днищем;
• Автоматичне відключення при знятті посуду;
• Утримування заданої температури на певному рівні. Це обумовлено тим, що на контролюючий датчик не впливає висока температура металевих виробів;
• Стабільна потужність, яка не залежить від напруги побутової мережі;
• Широкий вибір програм, що дозволяє готувати страви різної складності;
• Прогрів індукційної поверхні проводиться тільки від посуду, тому ймовірність отримання опіків гранично низька;
• Відсутність неприємних запахів;
• Легкість обслуговування. Більшість сучасних моделей має скляну поверхню, обробка якої не становить труднощів. Зовні посуд не пригорає через відсутність дії відкритого вогню і гарячих поверхонь.

З недоліків варто виділити більшу потужністю, що створює додаткове навантаження на проводку, наявність електромагнітного випромінювання і можливість застосування тільки спеціального посуду.

Крім того, якщо одночасно включити всі конфорки, вони не видаватимуть повну потужність.

Особливості вибору посуду

Індукційна плита передбачає використання спеціального посуду. Це безпосередньо пов'язано з принципом роботи індукції: пристрій плити подібний трансформатору з уроків фізики, тільки первинною обмоткою є котушка, а вторинним - посуд.

Готувати на індукційній плиті можна тільки в посуді з ферромагнітним дном.

Виробники маркують її спеціальним знаком у вигляді спіралі, і сьогодні набір індукційного посуду можна придбати практично в будь-якому спеціалізованому магазині.

Перевірити, чи підходить ваша сковорода або каструля для індукційної плити, можна за допомогою магніту: якщо він прилипне до дна, то її сміливо можна використовувати.

Якщо ви поставите на конфорку невідповідну ємність, плита просто не буде працювати. Під час готування нагрівається тільки дно посуду і, відповідно, їжа, що знаходиться в ній, але не варочна поверхня. Тому, якщо на конфорку впаде шматочок їжі, - нічого страшного. Білок не згорнеться, цибуля не пригорить, а вам не доведеться в муках зіскрібати вугільки.

При виборі посуду обов'язково варто звернути увагу на її дно, яке має бути рівним, без вм'ятин і випуклостей. Виробники рекомендують підбирати посуд так, щоб діаметр дна відповідав діаметру конфорки: чим менше буде каструля або сковорідка, тим меншою буде потужність.

А що, якщо ви звикли вранці пити свіжозварену в турку каву? Тоді вам доведеться додатково придбати спеціальний адаптер - металевий диск-перехідник, який буде покривати поверхню конфорки.

Такий диск дозволяє готувати їжу в звичайному посуді, не призначеному для індукційних плит. Однак використовувати його на постійній основі навряд чи зручно. По-перше, виробники адаптерів не рекомендують включати плиту на максимальну потужність, що вже обмежує вас у стравах. По-друге, вам все одно не вистачить одного диска, щоб одночасно готувати кілька страв на різних конфорках. Доцільно задуматися про його придбання, якщо у вас дійсно є потреба у використанні дрібного посуду на малій або середній потужності. Наприклад, для варіння кави або підігріву молока.

ТОП-індукційних плит

Яка індукційна плита на вашу думку найкраща? Ви можете проголосувати 1 раз.

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

2

17

Electrolux EHF 96547 XK

3

12

Hansa BHI68300

Електрична індукційна плита, виконана в аристократичному мінімалістичному стилі в чорному склі.

Управління на інтуїтивному рівні зрозуміло навіть новачкові в кулінарії. Нагрів проводиться моментально, реакція на зміну потужності відбувається миттєво.

Технічні характеристики:

• тип поверхні - електрична варочна;
• розташування - незалежне;
• розміри - 60 * 50 см;
• потужність - 7 кВт;
• матеріал панелі - склокерамічний;
• число конфорок - 4;
• регулювання - сенсорне, кнопки;
• таймер - так;
• блокування варочної поверхні - так;
• індикатор залишкового тепла - так;
• відтінок - чорний.

Плюси

• зрозуміле управління;
• висока потужність;
• стильний дизайн;
• захист від дітей;
• таймер.

Мінуси

• таймер відключає відразу всі конфорки;
• запах при роботі.

Electrolux EHF 96547 XK

Індукційна плита зі всілякими опціями: закипання, захисне відключення, блокування від дітей і тварин, короткочасна пауза та ін.

Конфорки багатофункціональні, а саму плиту можна встановити де завгодно і навіть вбудувати в меблі.

Технічні характеристики:

• тип поверхні - електрична варочна;
• розташування - незалежне;
• розміри - 57,6 * 51,6 см;
• потужність - 7,1 кВт;
• матеріал панелі - склокерамічний;
• число конфорок - 4;
• кількість конфорок Hi Light - 4;
• число триконтурних - 1;
• число коніс овальною зоною нагріву - 1;
• регулювання - сенсорне, слайдерне;
• таймер - так, звуковий;
• блокування варочної поверхні - так;
• індикатор залишкового тепла - так;
• відтінок - чорний з сріблястим.

Плюси

• легко чистити;
• хороші ціна і якість;
• багатофункціональність;
• інтуїтивне управління.

Мінуси

• часто забруднюється;
• короткий шнур харчування;
• споживає багато електроенергії.

Bosch PIE631FB1E

Плита від популярного виробника не залишить нікого байдужим. Варочна панель має зручні кнопки на сенсорі, автоматично розпізнає наявність посуду, попереджає про закінчення готування і блокує від випадкового дотику тварин і дітей.

Технічні характеристики:

• тип поверхні - електрична варочна;
• розташування - незалежне;
• розміри - 59,2 * 52,2 см;
• потужність - 7,4 кВт;
• матеріал панелі - склокерамічний;
• число конфорок - 4;
• регулювання - сенсорне, кнопки;
• таймер - так, зі звуком;
• блокування варочної поверхні - так;
• індикатор залишкового тепла - так;
• відтінок - чорний.

Плюси

• вода закипає моментально в режимі Boost;
• гріє рівномірно у всіх режимах;
• таймер зі звуком;
• стильний дизайн.

Мінуси

• видно всі розлучення і подряпинки на чорній поверхні;
• гуде в режимі Boost.

Fornelli PGA 45 Fiero

Плита в вишуканому скляному дизайні. Має ВОК-конфорку з потрійним полум'ям, що дозволяє швидко розігріти їжу. Можна використовувати посуд зі сферичним дном.

Технічні характеристики:

• тип поверхні - газова варочна;
• розташування - незалежне;
• розміри - 45 * 51 см;
• матеріал панелі - загартоване скло;
• число конфорок - 3;
• регулювання - поворотне;
• таймер - так;
• відтінок - чорний.

Плюси

• невеликого розміру, акуратна;
• потужна турбо-конфорка;
• легко миється.

Мінуси

• хліпкі ручки;
• електропроджиг погано спрацьовує.

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Гарна індукційна варочна панель, готувати на якій однією задоволення. Прилад розпізнає наявність посуду, а за допомогою таймера, може готувати потрібний час. Нагрів посуду відбувається моментально, що економить ваш час і гроші за електроенергію.

Технічні характеристики:

• тип поверхні - електрична варочна;
• розташування - незалежне;
• розміри - 59 * 51 см;
• потужність - 7 кВт;
• матеріал панелі - склокерамічний;
• число конфорок - 4;
• регулювання - сенсорне, кнопки;
• таймер - так;
• блокування варочної поверхні - так;
• індикатор залишкового тепла - так;
• відтінок - чорний.

Плюси

• зручні сенсорні перемикачі;
• якісна склокераміка;
• безшумна робота;
• стильний дизайн у строгому стилі.

Мінуси

• плита занадто марка.

Рейтинг оновлено 12 вересня 2020 року.

Різноманітність виконання і функцій

Як і класичні плити, індукційні випускають у різних виконаннях:

• Повнорозмірна - окремо стоїть плита з духовою шафою і конфорками.
• Варочна панель - вбудована панель, встановити яку можна прямо в сторінку.
• Портативна - мобільна плитка з однією-двома конфорками.
• Комбінована - обладнана як індукційними, так і класичними конфорками.

Вибирайте будь-який варіант, залежно від вашої кухні.

Щоб процес готування став ще простішим і комфортнішим, виробники не скупляться і впроваджують все більше і більше додаткових функцій, деякі з яких дійсно можуть виявитися корисними.

• Бустер (Booster або Power Boost) - функція перекидання потужності з однієї конфорки на іншу. Ви просто запозичуєте на час трохи потужності у вільної конфорки, якщо приготувати страву потрібно дуже швидко. Їй оснащені майже всі моделі.
• Швидкий старт (Quick Start) - ви вмикаєте плиту і вона автоматично визначає, на якій конфорці є посуд.
• Режим підтримки тепла - з увімкненою функцією ви можете залишити приготовлену їжу на плиті, і вона не охолоне.
• Таймер з автоматичним відключенням і без нього - ви встановлюєте час приготування, після закінчення якого прозвучить сигнал і конфорка або вимкнеться (автоматичне відключення), або продовжить працювати (без автоматичного відключення).
• Захисне відключення - спрацює, якщо на варочну поверхню потрапить рідина: всі конфорки автоматично вимкнуться.
• Регулювання потужності і температури - ви створюєте оптимальні умови для приготування конкретних страв. Деякі плити пропонують вибір відповідного способу готування, наприклад смаження, варіння або гасіння.
• Пауза - якщо вам потрібно відволіктися на короткий час, просто натисніть паузу і зробіть свої справи. При цьому встановлені раніше налаштування не скинуться.

Вибираючи плиту, звертайте увагу на ті функції, які вам дійсно необхідні. Чим більше пропонують варіацій, тим вищою буде ціна. Але чи станете ви користуватися ними всіма на практиці?

Безпека

Принцип роботи індукційної плити викликає недовіру і побоювання у деяких господарок. Виробники запевняють, що це безпечно і хвилюватися нема про що. Чи так це насправді?

На тему безпеки індукційних плит були проведені різні дослідження, їх результати трохи відрізняються, але сходяться в тому, що на відстані менше 30 см від плити електромагнітне поле все ж перевищує нормативи. Також якщо на панель поставити посуд меншого діаметру, ніж конфорка, або поставити його трохи не рівно, то електромагнітне випромінювання стане сильнішим, а радіус впливу збільшиться.

Однак експерт уточнює, що все це має значення, якщо у плити проводити більше двох годин на день. В інших випадках нормативи стають менш суворими, що дозволяє готувати без будь-якої шкоди для здоров'я.

Дотримання інструкцій і техніки безпеки з будь-якими електричними приладами вкрай необхідне. Індукційна плита не виняток. Як говорилося раніше, необхідно приділяти особливу увагу діаметру посуду і типу її дна.

На їжу електромагнітне поле від індукційної плити вплив не робить, оскільки це випромінювання не іонізує і діє головним чином на посуд, розігріваючи його. Якщо ж говорити про вплив на організм, то він сильно залежить від частоти випромінювання, його потужності і часу впливу.

Вадим Рукавіцин, еколог-консультант

Крім того, людям з кардіостимуляторами особливо важливо дотримуватися правил безпеки. Рекомендується проконсультуватися з лікарем, перш ніж почати користуватися індукційною плитою.

Велика ймовірність, що при наближенні більш ніж на 0,5 метра до включеної плити кардіостимулятор може вийти з ладу.

Вадим Рукавіцин, еколог-консультант

Більшість побутових приладів і гаджетів, якими ми користуємося щодня, так чи інакше впливають на наш організм. Щоб забезпечити комфортне використання пристроїв, до яких ми так звикли, важливо дотримуватися всіх вимог безпеки, не нехтувати інструкцією і чітко дотримуватися всіх приписів. Так ви в першу чергу убезпечите себе, і, звичайно, продовжите життя вашої техніки.

Переваги та недоліки індукції

До переваг подібної техніки відносять наступне:

• Рівень ККД індукційних панелей становить більше 89%, коли у стандартних плит не перевищує 65%.
• Простота догляду за поверхнею. До такої плити не прилипають різні плями, на ній не залишаються сліди, тому що конструкція не розколюється.
• Можливість регулювання температурного режиму. Панель влаштована таким чином, що температура нагріву стрімко змінюється. При цьому датчику температури не перешкоджає теплова енергія, яка виходить від конфорок, що значно полегшує процес приготування їжі.
• Тільки на плиті такого типу можна встановити мінімальну температуру нагріву. Наприклад, це потрібно при необхідності розтопити олію, зробити шоколадну глазур. Водночас за наявності інших плит господиням доводиться використовувати метод водяної лазні.
• Відсутність небезпеки. Оскільки поверхня панелі в процесі приготування їжі залишається холодною, скорочується ймовірність отримати опік. Водночас електричні конфорки посередині розколюються більш ніж 520 градусів, а з боків до 120 градусів. Оскільки індукційна поверхня гріється від зіткнення з посудом, температура посередині ледь доходить до 89 градусів, а з боків до 18 градусів.

При використанні варочної панелі практично неможливо обпектися

• Не нагрівається кімната. Багатьом людям доводилося стикатися з такою неприємністю, коли в процесі приготування їжі в приміщенні стає нестерпно спекотно (в спекотну пору року це і зовсім небезпечно для здоров'я). Індукційна панель нагріває тільки посуд, а не повітря.
• Відсутність запахів гару. При використанні електричної або газової плити часто доводиться відчувати запах підгорілих продуктів. Індукційна поверхня захищена від такої проблеми.
• Якщо прибрати посуд з плити, то силове поле перестає функціонувати (значить, припиняється витрата електроенергії). Варто враховувати, що ці панелі підігрівають тільки певні типи посуду. Тому, якщо ви покладете долоню на конфорку при включеній плиті, то магнітне поле не спрацює.

Нагрів відбувається тільки при контакті з посудом, який призначений для такої плити

З недоліків зазначають наступне:

• Вартість. Звичайно, індукційні панелі за ціною обійдуться в 4-5 разів дорожче стандартних електричних варіантів. Незважаючи на це, подібна техніка дозволяє заощадити електроенергію, тому плита окупає вартість.
• Бюджетні моделі мають спільний нагрівальний пристрій на кілька конфорок. Це означає, що якщо використовувати їх одночасно, то знижується рівень ККД.
• Вчені досі не підтвердили безпеку впливу силового поля на організм людини. Звичайно, люди, які користуються плитою кілька років, не виявили проблем. Проте, недуги іноді проявляються не відразу, а через десятиліття. При цьому за результатами дослідження було виявлено, що вплив електромагнітного поля на ЦНС людини мінімальний.
• Потрібен тільки певний посуд, який володіє провідністю, тому при купівлі техніки доводиться міняти каструлі, сковороди.

Для індукційної плити підходить тільки певний вид посуду

Ціни кухонні індукційні плити

Кухонні індукційні плити

Нюанси правильного вибору

Асортимент сучасних плит для побутового використання досить широкий, тому зробити вірний вибір споживачеві буває непросто. Представляємо вашій увазі основні відмінності між електричними та індукційними моделями:

• Головна відмінність - це принцип дії обох варіантів. Електроплита спочатку розігріває конфорки, а потім і посуд, встановлений на них. У другого варіанту задіяний принцип електромагнітної індукції: мідні котушки, які знаходяться під панеллю, активують вихорові магнітні струми, які нагрівають днище спеціального посуду. Їжа готується, а поверхня плити залишається колишньою температури.
• Для приготування їжі на електропечі використовується будь-який посуд, а на індукційній панелі - тільки з ферромагнітними властивостями, з кольорового металу кухонне начиння не годиться.
• Поки посуд не заповнить 70% площі конфорки, індукційна модель не починає працювати, і не буде ніякого ефекту, якщо вона буде порожня. На дрібні предмети кухонного посуду розумна техніка не звертає уваги, що досить позитивно відбивається на загальній безпеці, особливо коли в сім'ї є підростаюче покоління, що відрізняється великою цікавістю.
• Швидкість приготування будь-яких страв на електричній моделі набагато нижче, ніж у індукційній панелі - це обумовлено відмінністю технологічного процесу.
• Індукційний варіант володіє деякими негативними нюансами: їх не рекомендується встановлювати поблизу від іншої побутової техніки (пральна машина, холодильник або духова шафа), оскільки специфіка роботи виробу може неадекватно впливати на їх функціональні можливості.

Якщо у вас на кухні вже переважає посуд з ферромагнітними властивостями, ви маєте фінансову можливість без особливої шкоди для сімейного бюджету придбати нову техніку на кухню, то сміливо можете вибрати індукційну панель і насолоджуватися перевагами інноваційних технологій.

Як доглядати за поверхнею?

Доглядати за такою плитою простіше, ніж за іншими поверхнями, адже як ми вже говорили, конфорки залишаються холодними, а значить, до них не прилипає жир. Тому забруднення прибирають серветкою і водою без застосування агресивної лужі.

Зверніть увагу! Якщо ви пролили на поверхню бульйон або молоко, то протерти її можна відразу ж, не побоюючись отримати опік.

Поверхневий шар плити виготовлений з такого ж матеріалу, як і у випадку з електроплитою, тому принципи догляду за приладами не сильно відрізняються:

• Не протирайте поверхню жорсткими металевими губками і миючими засобами з абразивними частинками, інакше вона швидко подряпається.
• Рекомендується придбати спеціальну побутову хімію для склокераміки. Якщо засіб не вдалося знайти, то дозволяється користуватися рідкими милом.
• Після кожного миття необхідно видаляти краплі води з поверхні.

Для чищення плити застосовують спеціальні засоби

Відео - Способи чистки поверхні

Рекомендації щодо застосування

Користувачі, які віддали перевагу індукційній плиті, повинні брати до уваги наступні моменти:

• Не використовуйте посуд з явними слідами пошкоджень, а також має випукле дно;
• Бажано, щоб застосовувані каструлі і сковороди покривали робочу поверхню конфорки. При цьому посуд повинен розташовуватися рівно по центру області нагріву;
• У процесі роботи індукційної плити перебувайте від неї подалі і не торкайтеся до поверхні;
• При купівлі посуду звертайте увагу на спеціальні позначки, в яких виробник зазначає можливість застосування виробів на плиті індукційного типу;
• У процесі перемішування їжі використовуйте неметалічні їдальні предмети.

Що пропонує ринок, основні виробники