Яка плита краще індукційна або склокераміка: переваги і недоліки кожного типу плит

Багато користувачів при заміні кухонної плити стоять перед дилемою: що буде працювати краще - склокераміка або індукційна плита. Кожна з цих сучасних поверхонь має величезний набір позитивних якостей, тому зробити остаточний вибір досить складно. Перш за все, необхідно з'ясувати всі переваги і недоліки кожного варіанту.

В інтернеті можна знайти відгуки користувачів за кожним видом, але повністю довіряти їм не радимо, тому що іноді вони пишуться на замовлення виробників з метою просування продукції в рейтингу. Щоб дізнатися всі конструктивні та практичні відмінності, радимо уважно прочитати цю статтю.

Конструктивні відмінності

Обидва варіанти - плита індукційного типу та електроплиту з покриттям робочої поверхні зі склокераміки мають специфічні відмінності в конструкції.

Склокераміка

Така модель відрізняється від звичайної електричної плити тільки ідеально гладким покриттям робочої поверхні, а нагрівальні елементи заховані під нею і розігріваються досить швидко за допомогою трубчастого електричного нагрівача (ТЕН). Розрізняють два види:

• звичайні;
• двоконтурні, вони контролюють рівень нагрівання великого діаметру, призначеного для розміщення на ньому великої ємності, а також малого кола - для нестандартного розміру кухонного начиння.

Склокерамічна панель виконана з церану - унікального матеріалу, що володіє великою ударною міцністю і незначним тепловим розширенням. Якщо вилити на нагріту поверхню холодну воду, то не буде тріщин і внутрішніх змін, плита вільно витримує статичне навантаження до 25 кг/кв. см, а термін її служби не менше 15 років.

Такі моделі укомплектовані галогенними конфорками або типу High Light, де нагрів походить від стрічки з особливого сплаву, згорнутої у вигляді симетричних кілець. Принцип роботи ідентичний звичайним електроплитам: спочатку нагрівається спіраль, а потім тепло передається посуду, але склокераміка вважається більш ефективною і економічною. Схожість з індукційним типом в тому, що нагрівання відбувається тільки в зоні конфорки, інша панель залишається теплою, не вище 50 градусів, і обпектися неможливо.

Індукційна модель

Її основна відмінність - варочна панель залишається холодною, тому що магнітні струми вихорового типу розігрівають тільки дно посуду, а потім тепло передається вмісту. Таку плиту фахівці іноді називають електромагнітною, регулювання потужності тут відбувається за допомогою зміни величини частоти.

ККД цієї новинки доходить до 90%, що набагато краще, ніж у звичної для нас газової плити. Індукційна плита - це найдосконаліший винахід інженерів і конструкторів, сьогодні вона вважається найефективнішою і економічною. Природно, що є плюси і мінуси, без них не існує техніки, але про них ми поговоримо окремо.

Принцип роботи та особливості індукційних плит

Важливо! На відміну від склокерамічних моделей, принцип роботи індукційних пристроїв полягає в дії попередньо встановлених індукційних котушок, що створюють потужне магнітне поле високої частоти під впливом електроенергії.

Таким чином, у процесі роботи розташованих під варочною поверхнею котушок здійснюється нагрів посуду, в якому присутня певна кількість ферромагнітних частинок.

Сама варочна поверхня залишається холодною.

Зупинивши свій вибір на індукційному обладнанні, важливо пам'ятати, що для приготування їжі доведеться придбати спеціальний посуд або адаптер, що дозволяє швидко і рівномірно нагрівати кухонне начиння.

Серед особливостей індукційного обладнання можна виділити такі пункти, як:

• нагрівання за рахунок створюють електромагнітне випромінювання котушок;
• робота поверхні тільки при наявності встановленого на неї посуду;
• миттєва зміна температурних режимів до потрібної позначки;
• відсутність неприємних запахів на кухні;
• автоматизація більшості процесів;
• високий клас енергоефективності.

Електроплити з керамічними конфорками

Поширена назва «склокерамічна» плита не зовсім коректна: склокераміка лише тип поверхні, всі індукційні плити покриті таким матеріалом. Ключова їх відмінність від індукційних - в нагрівальних елементах, які можуть бути спіральними, галогенними або стрічковими. Цей тип кухонних плит з'явився відносно давно, про них відомо набагато більше, ніж про індукційні. Велика кількість відгуків дозволяє створити чітку характеристику. Чим такі варочні панелі завоювали популярність? Звичайно, перевагами.

• Підвищений рівень термостійкості, плита здатні витримувати високі температури, близько 600 ° С.
• Оптимальне витрачання електроенергії (у ряду моделей, але далеко не у всіх).
• Швидке остигання зони нагріву, відносно плит із зовнішніми тінами або «конфорками-млинцями».
• Наявність хороших захисних функцій, таких як блокування блоку управління, автоматичне відключення при закипанні.
• Параметри для зручності використання, наприклад, таймер або режими підготовки.
• Доступна вартість.

Вигляд склокерамічної плити без верхнього скла

Сучасні індукційні плити виходять в лідери продажів, і причина тому - ряд недоліків електричних плит з тіньовими нагрівачами. Таким плитам, як і індукційним, знадобиться спеціальний посуд, але вимоги до нього досить прості: товсте, рівне дно.

Щоб продовжити термін використання варочної поверхні, посуд необхідно підбирати в розмір конфорок (за винятком тих моделей, де є функція автоматичного визначення посуду/вибір розміру конфорки).

Догляд за склокерамічною плитою більш трудомісткий, на відміну від індукційної. Висока температура поверхні плити неминуче плавить цукор, до неї присихають залишки їжі. Все це дещо пом'якшує відносно швидке остигання зони нагріву, спеціальні миючі засоби для склокераміки. Але, так чи інакше, часу на прибирання піде більше.

Переваги і недоліки моделей

Варто відзначити! Склокерамічні плити завоювали популярність наступними перевагами:

• здатність витримувати нагрів до 600 градусів;
• самостійне регулювання та вибір оптимальної для приготування певної страви температури;
• безліч параметрів для зручного використання, серед яких присутні таймер і кілька режимів готування;
• можливість застосування різноманітного посуду, що не володіє ферромагнітними властивостями;
• доступна вартість і відсутність необхідності в спеціальному обслуговуванні.

Основним мінусом електричних склокерамічних плит є необхідність ретельного, але дбайливого очищення за допомогою спеціальних інструментів і миючих засобів з певним хімічним складом.

В іншому випадку на варочній поверхні почнуть з'являтися мікроподряпинки.

Майте на увазі! Сучасні індукційні моделі також славляться безліччю достоїнств:

• висока швидкість приготування їжі завдяки швидкому нагріванню посуду, а не всієї варочної поверхні;
• надійна система безпеки, що включає функцію автоматичного включення і вимикання девайса при установці посуду і його зняття з електроконфорки;
• легке очищення поверхні від забруднень - ділянки достатньо протерти м'якою губкою, оскільки жир і їжа не пригорають;
• моментальна зміна температури з точністю до градуса за допомогою інтуїтивно-зрозумілої панелі управління;
• широкі функціональні можливості, що істотно спрощують процес експлуатації і дозволяють заощадити час;
• економна витрата електроенергії.

Недоліками плит індукційного типу користувачі називають необхідність підбору відповідного посуду і високу вартість обладнання.

Крім того, можуть виникнути складнощі і з установкою приладу - його не можна ставити поруч з пральною або посудомийною машинками, оскільки таке сусідство може вкрай негативно вплинути на роботу інших агрегатів.

Порівняльні характеристики та відмінності

Щоб не помилитися у виборі пристрою, потрібно звернути особливу увагу на основні технічні параметри та відмінності склокерамічних та індукційних моделей.

Найзручніше зробити порівняння і побачити в чому різниця за допомогою невеликої таблиці.

Характеристики	Склокерамічна плита	Індукційна плита
Швидкість нагрівання	Встановлений посуд нагрівається протягом пари хвилин	Посуд нагрівається всього за кілька секунд
Посуд	Можливість використання посуду абсолютно різних форм без механічних пошкоджень	Використання виключно посуду з ферромагнітними властивостями та ідеально гладким дном
Керування	Переважно механічне включення і регулювання, але зустрічається і сенсорне	Автоматичне увімкнення і зручне сенсорне регулювання
Безпека	Існує невелика ймовірність отримати опік, проте агрегат більш безпечний, ніж газові аналоги	Прилад абсолютно безпечний для маленьких дітей і тварин, але не рекомендується для використання людям з кардіостимуляторами
Економічність	Підвищена витрата електроенергії	Незначне споживання електроенергії
Очищення	Регулярна чистка здійснюється без особливих зусиль, але складні забруднення і застарілі плями видаляються гірше	Забруднення з легкістю усуваються за допомогою м'якої губки і неабразивного миючого засобу
Шум	Робота зі зниженим рівнем звукового супроводу	Можливе тихе гудіння
ККД	60%	90%

Практична різниця

Якщо порівнювати дві ці вельми прогресивні плити, то отримаємо наступний реєстр:

• Індукційний варіант розкип'ятить воду за 2-3 хвилини, а склокераміка такий же обсяг доведе до аналогічного стану тільки за 5-7 хвилин.
• Електромагнітна модель розігріває дно посуду, сама ж робоча поверхня не нагрівається, тільки в зоні установки посуду тепло частково передається, але не вище 50 градусів. Склокераміка пропускає тепло від розігрітої конфорки до посуду і нагріває її, тому індукційний варіант вважається більш безпечним у всіх відношеннях.
• Користувачі під час приготування на склокераміці повинні постійно здійснювати візуальний контроль за процесом. Електромагнітній плиті достатньо задати час приготування продукту і спокійно займатися своїми справами: автоматика відключить струм, і ваш суп ніколи не втече, а спекотне не пригорить.
• Індукційна панель допомагає економити електроенергію, оскільки миттєво знеструмлює котушки, у неї немає процесу остигання, а склокераміка все-таки довго остигає, хоча і набагато швидше, ніж звичайна електрична плита.

Як ми бачимо, і тут спостерігаються суттєві відмінності, але переваги та окремі недоліки обох варіантів відносні і потребують спеціального розгляду.

Індукційна плита

Опис

Індукційна плита - це найсучасніше кухонне обладнання для приготування їжі, на основі розігріву металевого посуду індукованим вихоровим потоком, яке виробляється з високочастотного магнітного поля.

Тепло в цьому процесі прямує безпосередньо в каструлю або сковороду.

Індукційна плита зовні схожа з пристроєм зі склокерамічною варочною поверхнею.

Важлива відмінність - інноваційна плита не має нагрівальних елементів, їх функцію виконують днища посуду з ферромагнітними властивостями.

Варочна поверхня таких плит багатофункціональна, наприклад, у ній є конфорка швидкого нагріву, функція «бустер» (передача потужності від однієї колонки до іншої), звуковий таймер та інші опції.

Принцип роботи

Принцип роботи індукційних моделей побудований на явищі електромагнітної індукції, яке було відкрито англійським фізиком М.Фарадеєм ще на початку 19 століття.

Індукційна плита - це портативний трансформатор. Під її поверхнею зі склокераміки розташовується індукційна котушка з обмоткою з міді, по якій тече електричний струм, частотою 20-60 кГц.

Струм трансформується в електромагнітні поля і виробляє вже індукційні струми, які змушують електронні частинки днища посуду (провідник із закритим контуром) рухатися і нагріватися.

Таким чином, гарячою стає тільки каструля або скороворода, сама варочна поверхня залишається холодною.

Види

Існує кілька видів плит з індукційною варочною панеллю:

• Плита, виготовлена спільно з духовою шафою.
• Комбінована плита - дві конфорки на виробі працюють від електрики, дві - на принципі індукції.
• Вбудована варочна панель. Зручний варіант для маленької кухні, під неї можна встановити спеціальні скриньки для зберігання посуду.
• Настільна плита. Зручний варіант на дачу, в дорогу або для однієї людини.

Гідності та недоліки

Плюси

• висока швидкість приготування їжі, завдяки швидкому нагріванню дна посуду, а не варочної панелі;
• економна витрата електроенергії;
• під час приготування їжі, повітря на кухні майже не нагрівається;
• висока безпека приладу, завдяки автоматичному включенню і вимиканню плити, коли на неї ставиться або прибирається посуд;
• мінімальний ризик опіків, завдяки холодному краю конфорки;
• поверхню легко чистити, оскільки забруднення, їжа і жир не горять і не утворюють дим - достатньо протерти вологою губкою або ганчіркою;
• миттєва зміна температури з точністю до градуса;
• плита підлаштовується під днище посуду і нагріває його до потрібної температури;
• варочна панель не працюватиме, якщо на неї поставити посуд, діаметром менше 12 см, тому він не ввімкнеться при випадковому потраплянні на нього ложки або іншого предмета;
• пристрій оснащено безліччю важливих і полегшуючих життя господарок програм - кип'ятіння води, гасіння овочів та ін.

Мінуси

• висока вартість приладу - за хороший функціонал і зручність потрібно багато платити;
• необхідно використовувати спеціальний посуд з дном, що має ферромагнітні властивості - він забезпечить економність, безпеку та ефективність (дно можна перевірити звичайним магнітом);
• поверхня зі склокераміки дуже крихка, важливо виключити випадкові точкові удари, щоб уникнути тріщин і сколів;
• не можна чистити плиту абразивними порошками і жорсткими губками;
• при роботі пристрою чується шум - гудіння або жужжання;
• індукційну панель не можна встановлювати поруч з іншими побутовими приладами (пральною машиною, посудомийкою, духовою шафою), оскільки вона може негативно вплинути на їхню роботу.

ТОП-індукційних плит

Яка індукційна плита на вашу думку краща? Ви можете проголосувати 1 раз.

Electrolux EHF 96547 XK

28

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

23

Hansa BHI68300

Електрична індукційна плита в стильному мінімалістичному чорному дизайні. Регулювання температури сенсором і вбудовані функції будуть зрозумілі будь-якому кулінару.

Обладнання дуже потужне і нагрівається миттєво.

Технічні характеристики:

• тип поверхні - електрична варочна;
• розташування - незалежне;
• розміри - 60 * 50 см;
• потужність - 7 кВт;
• матеріал панелі - склокерамічний;
• число конфорок - 4;
• регулювання - сенсорне, кнопки;
• таймер - так;
• блокування варочної поверхні - так;
• індикатор залишкового тепла - так;
• відтінок - чорний.

Плюси

• інтуїтивне регулювання;
• хороша потужність;
• стильний зовнішній вигляд;
• блокування від дітей;
• звуковий таймер.

Мінуси

• при автоматичному відключенні перестають працювати всі конфорки;
• є неприємний запах при роботі.

Electrolux EHF 96547 XK

Багатофункціональна індукційна плита: закипання, відключення під час протоки рідини, захист від дітей і тварин та ін.

Нагрівальні елементи мають безліч опцій, а саму варочну панель можна поставити де завгодно і навіть вбудувати в гарнітур.

Технічні характеристики:

• тип поверхні - електрична варочна;
• розташування - незалежне;
• розміри - 57,6 * 51,6 см;
• потужність - 7,1 кВт;
• матеріал панелі - склокерамічний;
• число конфорок - 4;
• кількість конфорок Hi Light - 4;
• число триконтурних - 1;
• число коніс овальною зоною нагріву - 1;
• регулювання - сенсорне, слайдерне;
• таймер - так, звуковий;
• блокування варочної поверхні - так;
• індикатор залишкового тепла - так;
• відтінок - чорний зі сріблястим.

Плюси

• зручно доглядати;
• відмінне співвідношення якості і ціни;
• безліч опцій;
• зрозуміле управління.

Мінуси

• чорний колір дуже маркий;
• короткий шнур харчування;
• велика енерговитратність.

Bosch PIE631FB1E

Німецька індукційна плита має зручні кнопки на сенсорній панелі, функцію автоматичного розпізнавання посуду на поверхні.

Пристрій інформує про завершення готування і блокує варочну панель від тварин і дітей.

Технічні характеристики:

• тип поверхні - електрична варочна;
• розташування - незалежне;
• розміри - 59,2 * 52,2 см;
• потужність - 7,4 кВт;
• матеріал панелі - склокерамічний;
• число конфорок - 4;
• регулювання - сенсорне, кнопки;
• таймер - так, зі звуком;
• блокування варочної поверхні - так;
• індикатор залишкового тепла - так;
• відтінок - чорний.

Плюси

• є режим Boost - моментальне закипання води;
• рівномірний нагрів у всіх режимах;
• звукове сповіщення;
• гарний дизайн.

Мінуси

• поверхня легко дряпається;
• є невеликий шум у режимі Boost.

Fornelli PGA 45 Fiero

Плита виконана в загартованому склі. В арсеналі є ВОК-конфорка з потрійним полум'ям для миттєвого розігрівання їжі.

Для конфорок підійдуть як рівні днища посуду, так і сферичні.

Технічні характеристики:

• тип поверхні - газова варочна;
• розташування - незалежне;
• розміри - 45 * 51 см;
• матеріал панелі - загартоване скло;
• число конфорок - 3;
• регулювання - поворотне;
• таймер - так;
• відтінок - чорний.

Плюси

• компактність;
• добре працює турбо-конфорка;
• проста в догляді.

Мінуси

• рукоятки не дуже якісні;
• електропроджиг може не спрацьовувати.

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Індукційна плита з функцією автоматичного розпізнавання посуду. Звуковий таймер можна налаштувати на певний час готування їжі.

Плита економить електрику, адже нагрівається майже відразу ж при включенні.

Технічні характеристики:

• тип поверхні - електрична варочна;
• розташування - незалежне;
• розміри - 59 * 51 см;
• потужність - 7 кВт;
• матеріал панелі - склокерамічний;
• число конфорок - 4;
• регулювання - сенсорне, кнопки;
• таймер - так;
• блокування варочної поверхні - так;
• індикатор залишкового тепла - так;
• відтінок - чорний.

Плюси

• сенсорна панель для керування;
• якісний матеріал варочної панелі;
• працює майже без звуків
• аристократичний стильний дизайн.

Мінуси

• індукційна панель часто бруднюється, доводиться протирати вологою ганчіркою після кожного використання.

Що вибрати

Будь-яка дбайлива господиня бажає придбати надійну побутову техніку, за якою не треба посилено доглядати - в цьому відношенні ідеальною буде індукційна панель, але вона набагато дорожча, зате їжа на ній готується швидше. У плані безпеки їй немає рівних, але потрібно використовувати посуд з товстим дном.

Якщо говорити про кухонне начиння, то для використання на склокераміці потрібен спеціальний посуд, крім цього, він повинен бути сухим зовні, що не завжди виходить. Тепер про економію: сьогодні електромагнітна варочна панель поза конкуренцією, а витрати на її придбання компенсуються протягом півроку або першого року експлуатації.

Для наочності наведемо таблицю, як відрізнити одну модель від іншої, щоб не переплутати при покупці.

Модель/Найменування	Індукційна	Склокерамічна
ККД,%	90	60—70
Особливість нагрівання	дно посуду	панель над конфоркою
Вскип "ятити 1 літр води	2—3	6—7
Система контролю	мінімальна	постійна
Безпека	висока	середня
Міцність поверхні	висока	боїться подряпин
Ціна	більше + витрати на посуд	менше + витрати на посуд
Економічність	мале споживання електроенергії	велика витрата електричної енергії

При купівлі фахівці з ремонту побутового обладнання радять звертати увагу тільки на продукцію перевірених брендів, які мають відмінну репутацію.