Коли і в який сезон краще збирати морошку, як правильно це робити

У глубі північних російських лісів зростає «царська» ягода, яку здавна подавали на Русі князям і царям, під назвою морошка. Вона володіє дивовижно багатим вітамінами, мікроелементами і кислотами складом. Ягода дуже тендітна, з коротким терміном зберігання, тому необхідно знати про те, коли збирати морошку. Збір залежить від місця виголошення рослини. Загальний час збору - в середині літа.

Ботанічний опис

Морошка - рослина, що відноситься до сімейству Рожеві. Плоди за формою нагадують малину. У період дозрівання ягода змінює колір з червоного на жовтий. Напівкустарник, висотою 30 сантиметрів. Ягоди оранжевого, прозорого, як бурштин, кольору.

Ареал рости морошки

Росте в місцях з густою рослинністю, на північних територіях. Поширена в скандинавських країнах, Канаді, на півночі США, Великобританії, Ірландії. У Росії зустрічається в північних регіонах європейської частини, в Сибіру, іноді - в середніх широтах. Росте на болотистих місцях, поруч з водоймами і серед густих лісів.

У Підмосков'ї

Зустрічається рідко. Через теплий клімат у Московській області зростає поруч із болотами.

У Новгородській області

Кущі розподілені рідкісними ділянками біля водойм, на болотах і в густих лісах.

У Вологодській області

У цьому регіоні багато боліт, більше місця для зростання морошки. Часті дощі та довгі зими сприяють зростанню густих лісів, де мало сонця. Відповідне місце для зростання ягоди.

У Карелії

Багатий морошкою російський регіон. Рослина росте по всій території. Ягоди зустрічаються біля водойм і на відкритих місцевостях.

В Архангельську

Через боліт і холодний клімат рослина зустрічається повсюдно. За короткий час можна зібрати великий урожай, тому для збору в Архангельську область приїжджають з інших областей. Райони Приморський і Каргопольський в період дозрівання ягід відвідує багато людей.

У Мурманську

У північному європейському регіоні Росії зростає найбільша кількість морошки. Рослина зустрічається скрізь: біля доріг, поселень і на відкритих галявинах.

У Ленінградській області

Клімат регіону сприяє виростанню північної ягоди тільки в Приозерському та Кіровському районі. На цих територіях кількість болотистих місць і густої рослинності більша.

Корисні та лікувальні властивості

У складі рослини є всі корисні для здоров'я організму вітаміни і корисні речовини. Це робить прийом ягід корисним, здатним вилікувати хвороби і зміцнити імунітет.

Лікувальні властивості морошки:

• лікування простудних захворювань;
• зміцнення імунітету;
• боротьба з вірусами та інфекціями;
• розгін метаболізму;
• очищення кишково-шлункового тракту;
• лікування сечостатевих інфекцій;
• загоєння ран і шкірних запалень;
• зниження артеріального тиску при гіпертонії;
• зміцнення нігтів і волосся.

Соком морошки здавна змащують шкіру при захворюванні чесоткою.

Сфери застосування

Ягоди, листя і коріння рослини повсюдно використовують при виробництві косметичних засобів, у народній медицині та при виробництві ліків.

Народна медицина

У народній медицині плодами морошки здавна лікували цингу. Настоями ягід і листя лікують кашель, головні болі і знижують температуру. Застосовується в якості цілющого засобу при захворюваннях нирок, шлунка і кишечника.

Кулінарія

З плодів роблять варення, джеми, повидла, соки, компоти і киселі. Сушат і використовують у їжу взимку. Додають, як начинку до випічки.

Косметологія

Завдяки загоюючій властивості, рослину використовують у виробництві косметичних засобів. На основі екстрактів північної ягоди роблять шампуні, крему, лосьйони, мила і сироватки для обличчя. У складі морошки більше вітаміну С, ніж у цитрусах, тому косметика здатна відбілити і поліпшити поверхню шкіри.

Час збору врожаю

Збирання плодів морошки залежить від сезону і місця поширення. Починається збір в липні, закінчується - в серпні.

Плодів

Плоди збирають при стиглості, коли вони стають м'якими, жовто-помаранчевого кольору. Сезон збору плодів починається в другій половині липня, триває ще місяць.

Листя

Листя рекомендується заготовляти на початку цвітіння рослини. Залежно від регіону, це роблять з початку травня і до середини червня. У цей час листя містить найбільшу кількість вітамінів і мікроелементів.

Ознаки стиглості

Плоди змінюють колір під час дозрівання. Спочатку мають зелений колір, який переходить у білий, рожевий, червоний і жовтий. Червоний колір плодів іноді вводить в оману, ніби у поспілої ягоди. Морошку збирають, коли вона набуває жовто-помаранчевого кольору. Через прозорість стиглих ягід їх порівнюють з бурштином.

Чи можна зривати зелені ягоди

Недозрілу морошку використовують у виробництві лікарських екстрактів. Застосовується в народній медицині. Роблять цілющі відвари.

Зелені ягоди спочатку сушать, заливають окропом і залишають на зберігання.

Правила збирання та переробки плодів

Морошка, як і малина, - ніжна ягода. Збір і зберігання вимагають деяких знань і хитрощів. Щоб правильно зібрати плоди, потрібно відривати їх разом з чашелістиками, щоб не розім'яти при транспортуванні. Тару для збору вибирають у вигляді неглибокого кошика. Спілі плоди відразу стікають і псуються, тому необхідно негайно приступити до їх переробки.

Ягоди сушать, заморожують у морозилці або роблять варення. Сушать у приміщенні з хорошою вентиляцією повітря, при кімнатній температурі, уникаючи попадання сонячних променів. Інший спосіб сушіння - в духовці, при маленькій температурі, до 40 градусів. Дверцята печі залишають відчиненими.