Стрес сповільнює переробку жирів в організмі і викликає ряд інших метаболічних змін, які можуть призвести до ожиріння і супутніх йому хвороб.
Якщо ви посварилися з кимось на роботі, вдома або навіть у громадському транспорті, постарайтеся не налягати після сварки на фаст-фуд - жирна їжа взагалі не надто корисна, а після стресу вона ще й переробляється в організмі гірше звичайного.
Про це у своїй статті в журналі Biological Psychiatry пишуть дослідники з Університету штату Огайо. Вони запросили в лабораторію кілька десятків жінок віком від 31 року до 70 років і попросили їх з'їсти порцію жирної їжі з 930 калоріями - така їх кількість відповідає гамбургеру з картоплею фрі. Потім протягом семи годин у них вимірювали рівень метаболізму, тобто швидкість спалювання калорій (її визначали за співвідношенням кисню і вуглекислого газу у вдихуваному і видихуваному повітрі), а також рівень глюкози, інсуліну, жирів-тригліцеридів і стресового гормону кортизолу в крові.
Деякі з жінок, які брали участь в експерименті, за день до цього відчули будь-який психологічний стрес, пов'язаний зі спілкуванням: хтось посварився з колегою, у когось були неприємності з дітьми або з чоловіком, хтось посварився з друзями. І виявилося, що у тих, хто переніс стрес, в день згорає на 104 калорії менше. Крім того, у них був підвищений рівень інсуліну і рівень жирів, що транспортуються кров'ю. (Втім, рівень інсуліну незабаром після їжі падав до того ж рівня, що і у нестресированих жінок.) У цілому можна зробити висновок, що висококалорійна жирна їжа при стресі може додати вам додаткових кілограмів ваги і збільшити ймовірність діабету і атеросклерозу, звичайних супутників надмірної ваги.
Цифра в 104 калорії на день не здається занадто великою, проте стрес ми відчуваємо часто, і за рік таких днів може набігти досить багато. Особливо якщо врахувати, що гальмування жирового обміну речовин відбувалося незалежно від того, який саме жир був з'їдений, будь то насичений тваринний жир або ненасичені рослинні масла, які, на відміну від насичених, вважаються корисними.
Про те, що стрес пов'язаний з ожирінням і метаболічними проблемами, говориться давно, і цього разу дослідникам вдалося показати, як зв'язок між ними втілюється в конкретних біохімічних і фізіологічних показниках, на зразок швидкості спалювання калорій. З іншого боку, про депресію теж відомо, що вона часто йде рука об руку з надмірною вагою. У даній роботі вдалося показати, що вона посилює негативний ефект від стресу: у жінок, у яких стрес накладався на депресію, метаболічні показники крові виявлялися ще гірше. Навряд чи це все властиво тільки жіночому організму, однак для того, щоб поширити отримані висновки на чоловіків, все одно потрібні додаткові експерименти.
Щоб стрес не зіпсував вам фігуру та обмін речовин, автори роботи радять після неприємних подій харчуватися овочами, рибою та іншими продуктами з низьким вмістом жиру. Якщо врахувати що сучасна людина то й діло пірнає з депресії в стрес, а зі стресу в депресію, то, виходить, така дієта повинна стати для неї щоденною.