Одну з найдавніших харчевень західного Середземномор'я знайшли при розкопках портової Латтари.
На півдні Франції, при розкопках стародавнього портового міста Латтара археологи відкрили будівлю, яка, швидше за все, була римською таверною. Знахідка описана в статті в Antiquity, в якій автори роботи повідомляють, що харчевню побудували в I ст. до н. е. - тобто, це одна з найдавніших «точок громадського харчування» в західному Середземномор'ї.
Будівля стояла на перехресті головних вулиць стародавнього міста. Коли археологи тільки натрапили на нього, вони подумали, що перед ними пекарня: в одній з кімнат знаходилися три невеликих млини, а також три печі. Їх було явно багато для потреб одного господарства.
Однак потім у будівлі знайшли ще одне приміщення, що знаходилося через двір від передбачуваної кухні. Тут були глиняні основи лавок, які тягнулися вздовж стін. На думку археологів, такий внутрішній пристрій разом з відсутністю прилавка говорить про те, що будівля служила не пекарнею, а таверною, і друге приміщення призначалося якраз для відвідувачів.
Меню таверни було досить великим. Так, при розкопках кухні знайшли кістки риби, а у дворі - кістки великої рогатої худоби та овець. Картину доповнює безліч фрагментів чаш і кубків, зроблених в Італії, а також черепки від тарілок і мисок. Цікаво, що уламків судин для пиття набагато більше, ніж інших черепків - відвідувачі таверни, очевидно, більше цікавилися випивкою, ніж їжею.
Нова знахідка важлива не тільки сама по собі, але і як ознака змін, пов'язаних з появою в місті римлян, вважає Бенджамін Лулей (Benjamin Luley), один з авторів статті, 1916 з коледжу Геттісберга (США, Пенсільванія). Латтара була заснована в другій половині VI ст. до н. е., і була завойована Римом тільки в II ст. до н. е. До приходу римлян місцеві жителі в основному займалися сільським господарством і самі могли забезпечити себе їжею. Римське завоювання змінило економіку і спосіб життя міста. З'явилися нові професії, не пов'язані з сільським господарствам безпосередньо, і тим, хто їх освоював, треба було десь їсти. "Якщо ви не видобуваєте свій хліб самі, де ви збираєтеся їсти? У практичних за натурою римлян була і практична відповідь: в таверні ", - говорить 1916.
Стівен Дайсон (Stephen Dyson) з Університету штату Нью-Йорк у Буффало, який не брав участі в розкопках у Латтарі, згоден з тим, що будівля, швидше за все, була таверною. За його словами, кельти Західної Європи були відомими любителями вина, а фрагменти кераміки показують, що вони імпортували не тільки вино, а й чаші для пиття.
Однак історик з Лідського університету (Великобританія) Пенні Гудман (Penny Goodman) сумнівається у висновках колег. Вона підкреслює, що при розкопках будівлі не було знайдено жодної монети. Тож стародавня «їдальня» цілком могла бути приватною, що належить якомусь багатому будинку. Пенні Гудман також звертає увагу на те, що в Латтарі ще до римського завоювання було достатньо торговців і ремісників, і поява таверни, якщо це вона, не обов'язково пов'язана з економічними і соціальними змінами, які принесли римляни.
Але ремісники ремісниками, а до римлян у Латтарі все-таки не було великих майстерень, які вимагали б роботи безлічі людей, і, на думку Бенджаміна Лулея, якщо монет немає, це не означає, що ніхто не платив за їжу: люди просто дбайливо ставилися до грошей і намагалися їх не втрачати.
За матеріалами USA Today.