Регулярне вживання яблук сприяє продовженню життя людини, а також омолодженню організму.
З таким твердженням виступили британські вчені з Інституту досліджень їжі міста Норвіч (Institute of Food Research, Norwich).
Вони виявили в яблуках з'єднання, яке благотворно впливає на серце, покращує циркуляцію крові, підвищує захисні здібності імунної системи.
Йдеться про епікатехін, один з поліфенолів - речовин, відомих своїми потужними антиоксидантними властивостями. Під час досліджень британські вчені встановили, що ця речовина на 21% підвищує еластичність стінок судин, знижує в'язкість крові, тобто усуває один з головних факторів ризику розвитку ішемічної хвороби серця, інфаркту або інсульту. Більше того, випробування на добровольцях, які споживали значну кількість яблучного соку, показали, що їх серцево-судинна система та організм загалом помолодшали приблизно на 17 років. (Які оцінювалися при цьому показники, в повідомленні не вказується).
Британські вчені повідомляють, що найбільш значна концентрація епікатехіну притаманна диким яблукам.
Зазначимо, що поліфеноли містяться також у чаї (особливо зеленому), какао, каві, винограді. Більше їх в яблуках, або менше, ніж, наприклад, в зеленому чаї, і скільки потрібно з'їсти яблук, щоб помітно помолодшати, з повідомлення британських вчених неясно. Однак раніше було встановлено, що епікатехін має властивість дуже швидко засвоюватися організмом.
Поліфеноли нам відомі також під назвами «танини» і «дубильні речовини».