За словами кардіолога Вільяма Девіса, який написав книгу про найпопулярніше у світі зерно, сучасна пшениця, це «ідеальна хронічна отрута».

Девіс каже, що пшениця, яку ми їмо зараз, це зовсім не та пшениця часів наших бабусь: «Це висока 18-дюймова рослина, створена шляхом генетичних досліджень в 60 і 70 роках минулого століття», розповідає програмі CBS This Morning Девіс.