Склад та корисні властивості рапсової олії
Чому саме цей продуть так прагнули очистити від шкідливих речовин і включити в раціон харчування багато дієтологів? Пояснюється цей феномен просто, оскільки в рапсовій олії міститься величезна кількість речовин, необхідних для людського організму, які в чистому вигляді не зустрічаються в жодному іншому продукті. Зокрема, мова йде про жирні поліненасичені кислоти, які досить сприятливо впливають на людський організм. Вони сприяють очищенню судин від холестеринових бляшок, зменшуючи, тим самим, ймовірність утворення тромбів, перешкоджають розвитку таких поширених захворювань, як інфаркти та інсульти. Крім цього, до складу рапсового масла входить досить рідкісний вітамін F, який виконує ряд важливих функцій. В першу чергу, він сприяє зміцненню імунної систем і, відповідно, захищає організм від всіляких інфекційних захворювань. Крім цього, даний вітамін бере активну участь у процесі формування нових клітин і відповідає за оновлення всього організму. Без нього неможлива робота таких внутрішніх органів, як печінка, нирки, серце і підшлункова залоза. Плюс до всього іншого, вітамін F, володіє чудовими протизапальними і ранозаглядаючими властивостями, він володіє відмінними протиалергенними якостями і допомагає вивести з організму накопичені токсини.
Необхідно також зазначити, що до складу рапсового масла входить вітамін Е, дефіцит якого негативно позначається на репродуктивній функції людини, впливає на зростання волосся, нігтів і загального стану шкіри. Крім цього, вітамін Е є важливим природним антиоксидантом, який відповідає за процеси регенерації. Тому рапсова олія, в якій рівень вмісту цього вітаміну досить високий, нерідко іменую еліксиром молодості. Що стосується харчової цінності даного продукту, то на 99,9% він складається з жирів, і лише на 0,1% - з води. Білки і вуглеводи в рапсовій олії повністю відсутні, що саме по собі унікально.
На сьогоднішній день після спеціального очищення рапсова олія за своїми смаковими якостями мало чим поступається оливковому, але при цьому коштує набагато дешевше. Плюс до всього, в ньому містяться речовини, яких немає ні в одному іншому продукті. Вченими доведено, що якщо вживати в їжу щодня по 1 столовій ложці рапсового масла, то можна заповнити потреби організму в жирах і таких рідкісних кислотах, як лінольова, олеїнова і ліноленова. Крім цього, рапсова олія досить сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, особливо при наявності всіляких захворювань. Так, при виразці і гастриті рапсова олія має ранозаглядаючий і протизапальний вплив. За його допомогою можна домогтися зниження кислотності шлункового соку і, тим самим, нормалізувати процес перетравлювання їжі.
Незамінна рапсова олія і в тих випадках, коли необхідно вивести з організму шлаки, шкідливі і токсичні речовини. У першу чергу, мова йде про холестерин, який не тільки осідає на стінках судин, але і накопичується в крові. Саме поліненасичені кислоти сприяють його м'якому і природному видаленню з організму разом з іншими токсинами саме з цієї причини в наші дні рапсова олія досить активно використовується в народній медицині. Вважається, що з його допомогою можна легко зняти похмільний синдром, а також позбутися харчового отруєння.
Окремо варто сказати про зовнішнє застосування рапсового масла, яке відмінно зарекомендувало себе як в косметологічних, так і в медичних цілях. Людям, які страждають різними захворюваннями суглобів і відкладенням солей, показані регулярні ванночки з злегка підігрітого рапсового масла, які мають болезаспокійливі і протизапальні властивості. Цим популярним засобом можна змащувати неглибокі рани і порізи, опіки і опрілості, якщо під рукою немає ніяких інших медичних препаратів. Незамінна рапсова олія при догляді за огрубілою, в'ядючою і чутливою шкірою, оскільки допомагає повернути їй колишню пружність і еластичність. Саме з цієї причини сьогодні його все частіше і частіше додають до складу всіляких кремів і масок, які, до всього іншого, володіють прекрасним зволожуючим і омолоджуючим ефектом.
Протипоказання рапсової олії
Звичайно ж, у будь-якого корисного продукту є і негативні якості, Це стосується і рапсового масла, найбільшою проблемою для якого є ерукова кислота, що входить до його складу. Тому якщо продукт погано очищений, то його вживання може призвести до сильного харчового отруєння, а також подразнення слизової оболонки шлунка. Не варто використовувати рапсове масло і людям, які схильні до надмірної ваги, оскільки жири, що містяться в цьому продукті, досить погано засвоюються організмом. У рапсового масла є ще одна відмінна особливість, через яку його вживання в їжу може бути обмежено. Полягає вона в тому, що якщо продукт піддати термічній обробці, то всі корисні речовини і сполуки, що входять до його складу, руйнуються, а замість них утворюються дуже небезпечні токсини. Тому при приготуванні їжі рапсове масло ні в якому разі не можна додавати в гарячі страви, а також застосовувати для смаження. Його основне призначення - заправка для всіляких соусів і салатів.