Харчова добавка для хворих на ішемічну хворобу серця проходить клінічні випробування.
Боротися з серцево-судинними захворюваннями можна в прямому сенсі слова за допомогою їжі. І мова тут не тільки про те, щоб їсти побільше овочів і поменше солодкого.
У наукових центрах, що займаються харчуванням, розробляють спеціальні продукти, які допомагають хворим впоратися з тією чи іншою хворобою. Один з таких продуктів, призначений для пацієнтів з серцево-судинними проблемами, створили в Клініці лікувального харчування ФГБУН «ФІЦ харчування та біотехнології». Щоб випробувати «лікувальну їжу», в Клініку запросили 80 добровольців з ішемічною хворобою серця і супутнім цукровим діабетом з надмірною вагою.
Традиційно в Клініці лікувального харчування проводять передопераційну підготовку пацієнтів до аорто-коронарного шунтування та інших операцій на відкритому серці. Передопераційна підготовка включає і медикаментозний вплив, і фізичну кардіореабілітацію, і дієтотерапію.
Часом буває потрібно знизити масу тіла, оскільки часто при надмірній вазі такі операції проводити просто не можна. У таких випадках призначається низькокалорійна дієта, однак вона може тільки погіршити стан хворого, якщо у нього важкий атеросклероз коронарних судин. Щоб уникнути цього, співробітники Клініки розробили продукт з особливим амінокислотним складом та іншими поживними речовинами, які в сумі повинні надавати кардіопротективну дію. Саме його ефективність належить оцінити в клінічних випробуваннях, які повинні завершитися вже в кінці червня.
За словами дослідників з лабораторії харчових біотехнологій і спеціалізованих продуктів, на розробку одного такого продукту потрібно близько трьох років. На першому етапі лікарі складають список компонентів, які можуть впливати на ті чи інші захворювання і які можна включити в звичайну їжу.
Наступне завдання - вибір харчового матриксу, тобто того звичайного, традиційного харчового продукту, в який введуть добавку. Потім розробляється спосіб, який дозволив би так ввести потрібну добавку в звичайний продукт, щоб той не змінив свої звичні смак, запах і консистенцію. Нерідко, перш ніж отримати потрібний результат, технологам доводиться перебрати десятки і навіть сотні варіантів. Але і це тільки половина справи.
Далі потрібна корекція органолептичного профілю нового продукту, і тільки потім починаються доклінічні дослідження. Якщо в доклінічних експериментах продукт доводить свою ефективність, його виносять на обговорення в етичному комітеті. І тільки після схвалення клінічного комітету починаються вже клінічні випробування.
Дослідники впевнені, що асортимент подібних продуктів, призначених не тільки для «сердечників», але і для пацієнтів з іншими захворюваннями, найближчим часом буде тільки рости. Так що незабаром кожен зможе знайти на прилавках свою «лікувальну їжу»: або збагачену вітамінами і мікроелементами, яких йому не вистачає, або з добавками харчових волокон або якихось інших компонентів, які повинні будуть допомагати виправляти вже наявні проблеми зі здоров'ям або запобігати появі можливих збоїв.