Серцева недостатність може бути пов'язана з тим, що в раціоні занадто багато білка - правда, як саме пов'язано одне з іншим, ще належить з'ясувати.
Щоб скинути вагу, багато хто починає харчуватися по системі Аткінса або переходить на так звану кетогенну дієту. У дієті Аткінса ставка робиться на загальне зниження вуглеводів у їжі; сенс кетогенної дієти в тому, щоб понудити організм спалювати побільше ліпідів, тому в ній теж мало вуглеводів, але багато жирів.
Однак в обох випадках часто виходить так, що людина компенсує нестачу вуглеводів білками (в кетогенній дієті вони, до речі, і так становлять її важливу частину). Але чи не станеться якихось проблем зі здоров'ям від занадто старанного поглинання білків?
Дослідники з Університету Східної Фінляндії проаналізували стан здоров'я більш ніж 2400 чоловіків у віці від 42 до 60, за якими спостерігали протягом 22 років. Залежно від того, хто скільки з'їдав білкової їжі, їх можна було розділити на чотири групи, в яких споживання білка розподілялося в діапазоні від 78 грам на день до 109 грам на день. Виявилося, що ті, хто їв більше всіх білка, з більшою ймовірністю захворіли серцевою недостатністю: різниця в цій ймовірності між «найбільш небілковою» групою і «самою білковою» становила 33%.
Але білок можна отримувати з різних джерел. У журналі Circulation: Heart Failure говориться, що м'ясний і молочний білок в сенсі ризику серцевих проблем були приблизно однакові: ті, хто їв його переважно з м'ясом, отримували серцеву недостатність у 43%, ті, хто їв його здебільшого з молочними продуктами - у 49%. Рослинний білок був більш безпечним - з ним серцеву недостатність отримували в 17%. (Необхідно уточнити, що ці 43%, 49% і 17% входять в ті 33%, які походять від білка взагалі.)
Самі автори роботи підкреслюють, що вони виявили лише взаємозв'язок одного з іншим (тобто посиленого білкового харчування з серцевою недостатністю), і без додаткових досліджень тут було б передчасно говорити, що, скоротивши білок у раціоні, можна уникнути проблем із серцем.
Зокрема, поки незрозуміло, чи то харчові білки самі по собі якось шкодять серцю, чи то справа в тому, що, налягаючи на білки, ми позбавляємо себе якихось інших корисних речовин, і саме їх брак позначається на здоров'ї. Але, як би там не було, все це лише підтверджує те, що дієта повинна бути збалансованою, без перекосів в яку-небудь сторону - зрозуміло, за винятком тих випадків, коли вже наявна хвороба змушує нас виключати з раціону той чи інший продукт.