Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть бути пов'язані з підвищеним ризиком передчасної смерті.
Перша порада, яка чує людина, яка бажає схуднути, це є поменше вуглеводів. Дійсно, занадто багато швидкобудівної вуглеводної енергії понуждає наші клітини запасати жири, а надлишок жиру може призводити до різних проблем в обміні речовин.
Існує цілий набір дієт з низьким вмістом вуглеводів; притому в них одночасно може бути багато жирів або білків, проте мета всіх подібних хитрощів одна - змусити наш організм не накопичувати калорії, а спалювати їх. Позбуваючись зайвої ваги, позбавляючись накопиченого жиру, ми заодно зменшуємо загрозу серцево-судинних хвороб і діабету, а значить, продовжуємо собі життя.
Однак, як йдеться в повідомленні Європейського кардіологічного суспільства, на ділі довготривалі наслідки низьковуглеводних дієт можуть бути досить сумнівні. Раніше вже з'являлися дієтологічні роботи, автори яких висловлювали сумніви в тому, що тривале слідування таким дієтам однозначно корисно для здоров'я. Про те саме йдеться і в новому дослідженні, представленому на щорічному з'їзді Товариства співробітниками Університету Лодзі.
Вони проаналізували медичну статистику з масштабного охорони здоров'я проекту, який тривав у США з 1999 по 2010 рр. Автори роботи взяли дані без малого 25 тисяч осіб, приблизно порівну чоловіків і жінок, середній вік яких був 47,6 років і про яких було відомо, що вони їли, чим хворіли і від чого вмирали.
Виявилося, що серед тих, хто довго сидів на низьковуглеводній дієті, ймовірність померти в найближчі шість років була на 32% вище, ніж у тих, чий раціон був високоуглеводним. І зокрема, ймовірність смерті від серцевої ішемії, або інших серцево-судинних проблем, або від раку становила 51%, 50% і 35% відповідно. Правда, автори роботи уточнюють, що коли вони порівняли смертність серед порівняно літніх людей з ожирінням і без ожиріння, то на низьковуглеводній дієті частіше вмирали все-таки ті, у кого ожиріння не було.
Ті ж результати вийшли, коли дослідники виконали мета-аналіз семи чужих робіт на ту ж тему зі статистикою, що охоплювала близько 550 тис. осіб, яких спостерігали протягом 15,6 років - в цілому мета-аналіз показав, що низьковуглеводна дієта підвищує ризик передчасної смерті на 15%, причому на серцево-судинні причини припадає 13%, а на рак - 8%.
Загалом, за словами дослідників, така дієта може бути корисною для обміну речовин, для нормалізації рівня глюкози, для зниження тиску, але тільки якщо у вас дійсно є подібні проблеми, і якщо ви не збираєтеся сидіти на низьковуглеводній дієті занадто довго. Дотримуватися ж її все життя з боязні потовстіти було б нерозумно. Адже коли радять зменшити кількість вуглеводів у їжі, то це стосується не тільки цукру в чай і тістечок з шоколадом, це стосується також і несолодкої випічки, і макаронів, тощо.
Але, по-перше, вуглеводи вуглеводам ворожнечу (ми вже якось писали про те, що макарони не повнять, дарма що з вуглеводів), по-друге, обмежуючи себе по тих чи інших продуктах, ми не отримуємо якихось корисних сполук, які в них крім іншого містяться, по-третє, компенсуючи собі вуглеводи чимось іншим - наприклад, тваринним білком - якимось надмірком - яких ризикуємо собі. Так що пріоритетом має бути збалансоване харчування, а не вуглеводи самі по собі.